- Вибачте, ви зайняли моє місце.
- Ваше місце? І ви можете це довести?
- Можу. Я залишив на ньому морозиво.
Історія морозива налічує вже не одне тисячоліття. Морозивом ласували і в Стародавньому Римі, і в Античній Греції, і в Стародавньому Китаї. П'ять тисяч років тому китайці готували прототип сучасного морозива: шматочки апельсинів, лимонів, фруктові соки змішувалися з льодом і снігом і подавалися до столу.
У Стародавньому Римі для приготування фруктового морозива сніг доставляли з віддалених альпійських льодовиків, а для тривалого зберігання снігу будували місткі крижані льоху.
Морозивом пригощали Олександра Македонського під час його походів до Персії та Індії. При тривалої облоги міст добували велику кількість снігу з гір, в якому теж заморожували ягоди і воду. Для того, щоб сніг не розтанув, влаштовували спеціальні естафети рабів. До речі, саме його солдати придумали додавати в воду з фруктами вино, мед і молоко.
Сьогодні морозиво - одне з найбільш улюблених ласощів і дітей, і дорослих. Влітку, знемагаючи від спеки, морозиво допомагає нам трохи охолодитися і підбадьоритися. Як же вибрати «правильне» морозиво, щоб поласувати без шкоди для фігури і здоров'я? Подивимося, де скільки жиру і цукру.
Оскільки до складу морозива входять молоко і вершки, в ньому міститься кальцій, фосфор, амінокислоти, лактоза, мінеральні речовини і вітаміни А, В, В1, В2, С, Е. Вельми висока і енергетична цінність цього десерту, ось чому особливо захоплюватися їм не варто тим, хто стежить за фігурою. Однак зовсім собі відмовляти в задоволенні не потрібно: морозиво підвищує настрій, дає шанс відчути смак дитинства.
Вважається також, що морозиво:
• Зміцнює кісткову тканину.
• Знижує кров'яний тиск.
• Полегшує симптоми ПМС.
• Знижує ризик виникнення раку кишечника.
• Підвищує імунітет.
• Знижує ризик появи ниркових каменів.
• Підвищує мозкову діяльність.
• Лікує дисбактеріоз.
Так яким же сорту морозива віддати перевагу?
Найшкідливіше для фігури - плодово-ягідне морозиво (щербет). Воно виготовляється з фруктового пюре, соку і зовсім не сожержіт жирів. У щербет 25% цукру, 120 ккал.
Молочне морозиво містить 3-8% жиру, 16% цукру, 150 ккал.
Йогуртове морозиво по жирності порівняно з молочним. Саме цей продукт є ідеальним засобом для потрапляння в організм живих йогуртових культур. У заморожених продуктах, таких як морозиво, йогуртові бактерії знаходяться в стані «анабіозу». Оскільки бактерії неактивні і знаходяться в «сплячці», вони значно краще зберігають свою життєву активність. Це дозволяє підтримувати високий рівень їх концентрації в продуктах, ефективність від вживання яких зростає в кілька разів.
У вершковому морозиві міститься 8-10% жиру, 15% цукру, 200 ккал.
Бажаючим схуднути варто уникати пломбіру - найбільш калорійного виду морозива: 15% жиру, 20% цукру, 300 ккал.
Через підвищений вміст цукру морозиво протипоказано діабетикам. Небажано вживати цей десерт тим, хто часто хворіє на ангіну, тонзилітом або страждає на виразкову хворобу.
Морозиво, в якому молочний жир замінений сумішшю рослинних жирів, менш калорійне, але містить штучні добавки, що знижують його поживну цінність.
Уникайте морозива яскравих кольорів - в такому багато штучних барвників.
Бережіть зубну емаль: не їжте морозиво з гарячою кавою.