Болгарський перець - сезонний овоч. Але так хочеться в зимовий день відчути аромат і смак перцю. Звичайно ви можете його просто заморозити, але я хочу поділитися з вами рецептами приготування перцю з часником на зиму.
Ця страва відмінно виступає в ролі закуски і неодмінно принесе вам масу смакових позитивних спогадів. Спробуйте, і ви будете в захваті від цього солодкого перчика.
Рецепт 1. Болгарський перець з зеленню і часником
Візьміть такі продукти:
- 5 кг. солодкого перцю, червоного кольору
- 300 гр. часнику
- 100 гр. зелені петрушки
- 100 гр. зелені кінзи
- півтора літра води
- 100 гр. харчової солі
- 250 гр. цукру
- 200 мл. олії без запаху
- 200 мл. оцту
- лаврове листя, перець духмяний горошком
Перець добре помийте, очистіть від насіння і перегородок і розріжте на 4 частини. Дрібно наріжте зелень і часник.
У ємність вилийте воду, додайте харчову сіль, цукор, лаврушку, пісне масло і перець горошком. Маринад закип'ятіть.
Невеликими порціями опускайте в киплячий маринад солодкий перець на 10 хвилин.
Після діставайте і укладайте в простерилізовані підготовлені банки. Пересипайте болгарський перець сумішшю зелені і часнику. В такому порядку наповніть все банки до верху.
У маринад додайте оцет, закип'ятіть і розлийте по банках з покладеним перцем. Прикрийте банки кришками і простерилизуйте 20 хвилин. Після відразу ж закатати на зиму.
У перевернутому положенні залиште банки до повного охолодження. Не забудьте укутати теплим пледом.
Рецепт 2. Маринований солодкий перець з часником
Візьміть такі продукти:
- 10 кг. солодкого болгарського перцю червоного кольору
- півлітра оцту
- півлітра олії без запаху
- 300 гр. часнику
- 400 гр. цукру
- 50 гр. харчової солі
У ємність видавіть через чеснокодавку часник, додайте олію, оцет, цукор і харчову сіль і ретельно перемішайте.
Болгарський перець помийте і просушіть. Очистіть від насіння і перегородок і наріжте на невеликі часточки.
Ємність з маринадом поставте на середній вогонь і закип'ятіть. Невеликими порціями відправляйте перець в киплячий маринад і проварюють приблизно 5 хвилин.
Після дістаньте перець з маринаду і залагоджувати в теплі простерилізовані банки.
Укладайте щільно до самого верху, щоб перець в банку був повністю покритий маринадом.
Засукайте банки на зиму і в перевернутому положенні залиште їх до повного охолодження. Не забудьте укутати банки з маринованим перцем теплим пледом.
Рецепт 3. Болгарський перець з часником на зиму
Візьміть такі продукти:
- 3 кг. солодкого болгарського перцю
- 3 головки часнику
- пучок зелені кропу
- 250 мл. олії без запаху
- півлітра оцту
- 250 гр. цукру
- 75 гр. харчової солі
Перець добре помийте, просушіть, почистіть від насіння і перегородок і наріжте невеликими шматочками.
Дрібно наріжте зелень і перемішайте її з подрібненим за допомогою чеснокодавкі часником.
У ємність налийте оцет, олію, додайте цукор і харчову сіль. Маринад відправте на невеликий вогонь і закип'ятіть.
Болгарський перець відправляйте невеликими порціями в маринад і проварюють його там протягом 3 хвилин. Після відразу розладжуватися по стерилізованих банках і пересипайте сумішшю зелені і часнику.
Покладіть банки до верху болгарським перцем і акуратно залийте маринадом. Надішліть стерилизоваться на 15 хвилин. Засукайте банки на зиму і залиште остигати в перевернутому положенні, попередньо закутавши теплим пледом.