Бораго (бурачник, огіркова трава) - це однорічна рослина сімейства бурачникових. Корінь стрижневий, з численними бічними корінцями. Листя прикореневої розетки м'ясисті, великі, овальні, тупі, розташовані на черешках, верхні - яйцевидні, сидячі. Все листя опушені, сріблясто-зеленого кольору, мають огірковий запах і слабосолоноватих смак.
Окультурено ця рослина була в Північній Африці і Малій Азії. У дикому і здичавілому вигляді бораго зустрічається в країнах Європи, в тому числі, в Росії, а також в Північній Америці. У нашій країні цю культуру вирощують ще досить рідко.
Запах у нього слабкий, а смак освіжаючий, нагадує смак свіжих огірків, з гострим присмаком. В їжу використовуються молоді листочки і квіти цієї рослини. Ранньою весною, коли на грядках ще тільки будуть з'являтися сходи овочів, всього 2 - 3 подрібнених листочка бораго додадуть салату, окрошка або холодного борщу неповторний аромат свіжого огірочка. Квіти цієї рослини застосовують в свіжому, зацукровані або сушеному вигляді.
Цю траву додають замість огірків в будь-які салати, вінегрети, прохолодні напої, окрошки, холодні супи й щи, в начинку для пирогів, страви з грибів і освіжаючі напої. Можна заварювати як чай.
Коріння використовується для ароматизації пива, вина, настоянок і столового оцту.
Квіти бораго зацукровують (пересипають дрібним цукровим піском, накривають кришкою, зберігають в холодильнику) і використовують для прикраси десертів, ароматизації лікерів і оцту. Цю траву застосовують тільки в свіжому або сушеному вигляді. Її було відварюють і не гасять. Свіжі листочки бораго дрібно ріжуть і товчуть. Для сушіння рослини заготовляють в період цвітіння (окремо квіти і листя).
Ця культура є хорошим медоносом.
Калорійність огіркової трави - 21 ккал на 100 г зеленої маси.
Крім хороших смакових якостей, бораго має ряд цілющих властивостей, багато з яких були відомі людям ще в давнину. Вважалося, що ця трава надає людині силу і безстрашність.
У насінні є до 32% жирної олії.
Листя цієї рослини мають сечогінну, потогінну, протизапальну, відхаркувальну, обволікаючу, мягчітельним, легким проносним, протисудомну і заспокійливу дію. Свіже листя і квітки використовують як джерело молодості і сили. Вони покращують діяльність серцево-судинної системи, склад крові і емоційний стан людини. Крім того, бораго стимулює діяльність надниркових залоз, що дуже важливо для хворих, які застосовують для лікування високі дози гормональних препаратів, а також регулюють гормональний фон жінки, в тому числі, в період менопаузи.
Ця трава дуже корисна при суглобовому ревматизмі, різних шкірних захворюваннях, катарах шлунка. Сушені рослини додають в заспокійливі чаї. Бораго регулює діяльність серця і нервової системи, корисна при порушеннях серцевого ритму і неврозах серця, як вітамінного кошти застосовується при авітамінозах, лікує застуду, кашель, ревматизм, шкірні захворювання, хвороби нирок і сечового міхура, набряки, є хорошим кровоочисним засобом.
Настій з цієї трави так само використовують як м'який проносний засіб при запорах, а також при розладах нервової системи (неврози, депресія, головний біль), набряках і ревматизмі. Бораго піднімає спільний тонус організму, покращує діяльність кори надниркових залоз і обмін речовин, лікує печінку і жовчний міхур, корисна при інфаркті міокарда та інших захворюваннях серця і судин. Для лікування хвороб шкіри її застосовують зовнішньо.
Квітки бораго мають сечогінну, протизапальну, потогінну дію і застосовуються для лікування нирок і сечового міхура. При застуді і кашлі їх застосовують в суміші з медом і гарячим чаєм. З квітів бораго готують сироп, який використовують для лікування застуди, кашлю, запорів, нервових розладів і депресії.
Насіння бораго також мають ряд цілющих властивостей. З них роблять масляну витяжку, яку застосовують для лікування захворювань шкіри і суглобів, в домашній косметиці для догляду за шкірою (має протизапальну, бактерицидну і омолоджуючу дію) і волоссям (зовнішньо). Аптечне масло бораго допомагає при всіх вищезгаданих захворюваннях. Воно має потогінний, жарознижувальний та противірусну дію, відновлює гормональний баланс жінки під час менопаузи, корисно при цукровому діабеті, атеросклерозі, бронхіальній астмі і безсонні (приймати по 1 - 2 ч. Л. Масла, 2 - 3 рази на день, за 30 хвилин до їжі, протягом 1 місяця).
Протипоказання для вживання бораго і його лікарських форм: індивідуальна непереносимість. Крім того, при тривалому вживанні більшого кількості цієї трави або її лікарських форм може порушитися робота печінки.
Рецепт 1. Настій з трави або листя бораго: взяти 1 ч. Л. сушених і подрібнених квіток або 1 ст. л. листя бораго, залити 1 склянкою окропу, настояти 5 годин у термосі, потім процідити, додати цукор або мед за смаком і приймати по 1 - 2 ст. л. настою, 3 рази на день, за 30 хвилин до їди при набряках, ревматизмі і всіх інших вищезазначених захворюваннях. Курс лікування - 1 місяць. Це засіб також лікує подагру, покращує роботу надниркових залоз і обмін речовин. Зовнішньо цей настій застосовують у вигляді ванн і компресів для лікування захворювань шкіри і суглобів.
Рецепт 2. Сік бораго (віджимати з листя розетки).
Суміш цього соку з водою (1: 1) використовують зовнішньо, для лікування нейродермітів і роздратування шкіри. В якості заспокійливого засобу для лікування нервових розладів, депресії та інших вище перерахованих захворювань приймати всередину цю суміш по 1 - 3 ст. л. (В залежно від тяжкості захворювання), 3 рази на день, за 30 хвилин до їжі, протягом 1 місяця.
Обов'язково вирощуйте і включайте в свій раціон харчування це смачне і корисне рослина.
Кандидат біологічних наук, Сергєєва Г. К.
This entry was posted in СТАТТІ. Bookmark the permalink.