Так вважає О.В. Коваленко, новий генеральний директор ТОВ «Есаром» - постачальника смакових і ароматичних інгредієнтів для харчової промисловості. Олег Володимирович добре відомий читачам нашого журналу, оскільки багато років трудився в фірмах, які виробляють морозиво. Наш кореспондент зустрівся з ним і поговорив про причини повороту в його долі і проблеми російської галузі морозива.
- Олег Володимирович, що спонукало Вас змінити профіль своєї роботи?
- Після вимушеного відходу з «Айсберри» я стояв перед вибором. Як акціонеру «Айсберри», яким я на той момент себе впевнено вважав, було б нелогічно працювати на когось із ключових конкурентів, навіть якщо я в силу «політичних обставин» позбувся справи, якій присвятив 12 років життя. З іншого боку, галузь морозива настільки специфічна, що перекваліфікація вимагає серйозних зусиль. Кілька місяців я присвятив шліфуванню своєї освіти в сфері стратегічного та операційного менеджменту, логістики, і «дорвався», що називається, до тих розділів, на які не вистачило часу в попередній десяток років, а потім за порадою розумних людей зайнявся консалтингом. Це надзвичайно цікаве заняття, - подивитися дуже уважно стороннім поглядом на чужий бізнес, структурувати проблему і знайти красиве і нетривіальне рішення. Іноді вони лежать на поверхні, іноді завдання буває «мозголомность», (це термінологія Мак-Кінсі). Але в консалтингу є одна неприємна річ, - практично завжди всередині компанії-клієнта буває приховане або явне опір. Загальновідомий факт, але психологічно переноситься важко. Парадокс консалтингу в тому, що всі клієнти чекають зростання, але ніхто не хоче змін.
А кожному з нас хочеться бачити результати своєї праці, і особисто мені набагато ближче операційна робота з прямими повноваженнями, коли впроваджуються тобою ж продумані рішення, і все виходить набагато швидше, ніж можна було очікувати.
- Останнім часом Ви керували досить великими колективами, чому ж погодилися на роботу у відносно невеликій компанії?
- Я зробив цей вибір, оскільки для мене це шанс більш серйозно впливати на процеси, що відбуваються як в галузі морозива, так і в більшості сегментів харчової промисловості країни. Робити від імені хорошій компанії комерційні пропозиції клієнтам по підвищенню їх конкурентоспроможності, по доведенню їх продуктів до світового класу, - набагато продуктивніше, ніж закликати їх готуватися до вступу в СОТ або не псувати смак продуктів здешевлює замінами, як я це робив раніше з трибун або зі сторінок журналів. Питання не в кількості співробітників в управлінні, - півтори тисячі або тридцять - сорок чоловік, для мене важливіше питання, на що я особисто можу вплинути. Знову спрацювало золоте правило: «Щоб зрозуміти систему, потрібно вийти за її рамки». Розширивши радикально свій кругозір практично на всю харчову промисловість, я не тільки зайвий раз переконався в правильності своєї позиції щодо інновацій, якості та просування в сегменті морозива, а й склав собі достатнє уявлення про те, що галузь морозива очікує в найближчі кілька років. При цьому ситуація в усій вітчизняній промисловості мені видається дійсно жахливою, а положення в сегменті морозива за багатьма параметрами виявляється гірше інших.
- Можете прояснити цю думку?
- Ви знаєте, як боротися за ці серця?
- Яким же чином можна створювати ці самі «класні смаки»?
- Ось тут-то, на жаль, домінує спрощений погляд, рішення приймають не професіонали-дегустатори, а самі смаки розробляють часто абсолютно аматорським способом, - змішаємо, додамо, - і все це від різних постачальників, але самостійно. Кожен технолог плекає власні амбіції, ще гірше - якщо їх реалізує жінка-маркетолог, з тією ж упевненістю, як у себе вдома на кухні перед чоловіком або гостями. Закупник думає про свої стосунки з постачальниками, і мало кого всерйоз цікавить ринковий успіх кінцевого продукту, народженого шляхом зіткнень особистих і групових інтересів всередині компаній, але не шляхом оптимального поєднання ранжированного набору споживчих пріоритетів зі стратегією компанії. Мало хто розуміє, що інгредієнти є продуктами органічної хімії, і по її ж законам вони по-різному взаємодіють один з одним, з непередбачуваним результатом.
При цьому в усьому світі сьогодні домінують принципи аутсорсингу, - це коли стороннім експертам віддаються непрофільні бізнес-процеси і функції, які будуть на стороні зроблені краще і дешевше. На щастя, вже ніхто не тримає власних дизайнерів, як ще кілька років тому, і ця робота виконується на замовлення професіоналами високого класу. Автомобілі ми вже ремонтуємо в автосервісі, а потім ними управляємо. Навіщо ж намагатися самим винаходити «велосипеди» з смаковими і ароматичними розробками? Саме час передати завдання створення продукту на аутсорсинг, тобто професіоналам, і отримати результат світового класу, що і буде в дусі XXI століття. Цей продукт зможе конкурувати як з іноземними продуктами, так і з товарами-субститутами, в яких аматорські гри давно закінчені, там майданчик «для дорослих». Якщо продукт відпрацьований в лабораторії зі штатом 130 осіб, і відтестували на хроматографе останнього покоління, тоді з ним можна грати в «вищій лізі».
Саме такий підхід ми будемо реалізовувати в компанії «Есаром», в цьому мене підтримали керівники центрального європейського офісу. «Есаром» не просто продає інгредієнти, а є «інтегратором смаку», працюючи в тісному контакті з клієнтом. За цим принципом давно організовує свою ланцюжок IT- бізнес: виробники - дистриб'ютори - системні інтегратори, останні вже працюють з клієнтом і ставлять йому комплексне «рішення».
- Чому саме ця компанія залучає Вас? Адже на російському ринку багато європейських інгредіентщіков.
- Чим же відрізняється компанія «Есаром» від інших, представлених на ринку інгредієнтів?
- По-перше, це австрійська компанія. Австрія сьогодні являє собою унікальний сплав західної культури (з її дисципліною, передовими технологіями, позицією «на гребені хвилі» світових досягнень) з культурою і кулінарними традиціями Центральної та Східної Європи, центром якої вона була в IXX столітті, і де-факто є сьогодні. Неповторна суміш традиційної слов'янської кухні з європейським лідерством в споживанні функціональних напоїв (енергетичні, сироваткові та ін.). Неповторна сама енергетика цієї сьогодні невеликої країни, образ якої для нас складається з класичної музики, зимового спорту і активного відпочинку, затишку віденських кафе і просунутих інженерних рішень (при відсутності німецької педантичності) ... Це відмінна позиція для перенесення кращого світового досвіду в нові країни, що входять у великий світ після падіння берлінської стіни. Дійсно, «Есаром» за останні кілька років реально допоміг безлічі харчових компаній зі Східної Європи вистояти перед хвилею глобальної конкуренції, і це тепер буде місія російського підрозділу - ТОВ «Есаром». Ми працюємо для того, щоб дати рівні можливості доступу до передових технологій середнім російським компаніям, допомогти їм посилити свої ринкові позиції, зберегти смакове різноманітність і можливість широкого вибору для кінцевого споживача. «Есаром» не входить в п'ятірку світових лідерів харчової ароматики, що поставляють інгредієнти міжнародним харчовим гігантам. Тому ця місія є одночасно і вибором своєї цільової групи споживачів, - національних виробників, які будуть отримувати унікальний продукт і індивідуальний підхід, на відміну від стандартних рішень гігантів ароматики, які до того ж обмежені своїми зобов'язаннями перед глобальними партнерами, і в меншій мірі зацікавлені в підтримки їх місцевих конкурентів.
- Можете навести приклади такої співпраці?
- Які Ваші, плани, стратегія на найближчий час?
- Орієнтація насамперед на вітчизняного виробника. Кастомізація, тобто унікальність і індивідуальний підхід замість стандартизації та глобалізації. Поєднання просунутих західних технологій зі «слов'янською ідеєю», дружністю, довірчими стосунками, зацікавленістю в довгостроковому партнерстві та ринковому успіху партнера. Інтеграція смаку, замість продажу інгредієнтів. Гнучка і надійна логістика. Допомога у вирішенні виробничих проблем для ключових клієнтів. Різноманітність смаків замість уніфікації. Ось ті принципи конкурентного позиціонування, які вже схвалені акціонерами і будуть втілюватися в роботі компанії на російському ринку.
Таке розуміння і швидка позитивна реакція були б неможливі в глобальної корпорації, де стратегічні рішення приймаються роками, і будь-яка зміна політики загрожує зміною біржового курсу акцій, що для них неприпустимо. Тому робота в невеликій компанії має свої переваги, тут більше можливості зробити щось гідне і неординарне, в 21 столітті вже стираються поняття «великий» і «невеликий», у всіх рівні шанси на успіх, і все залежить від правильної стратегії і наполегливості. При правильному позиціонуванні вчорашні недоліки стають перевагами, і це відноситься не тільки до «ЕСАРОМ», а й до всіх його майбутнім клієнтам.