Брусниця - дуже корисна і приголомшливо смачна ягода. Її також можна заготовити на зиму і потім, зимовими холодними вечорами насолоджуватися дивовижним, трохи кислуватим смаком. Брусниця в сиропі стане не тільки приголомшливим ласощами на вашому столі, а й відмінним полівітамінним і лікувальним засобом.
Рецепт брусниці в цукровому сиропі
Таку ягоду добре подавати як брусничного соусу до м'яса. до смаженої птиці, і дичини. Можна також використовувати в якості десерту або добавки до оладок і млинців. Брусниця в сиропі прекрасно допоможе вам при застуді, підвищеній температурі і навіть похмілля.
- цукровий пісок - 300 г;
- вода - 2 ст .;
- лимонна цедра - за бажанням.
Отже, для приготування брусниці в сиропі на зиму, ягоди ретельно розбираємо, моєму в холодній воді і розкладаємо по скляних банках. Далі варимо сироп: у каструлю наливаємо воду, всипаємо цукор і потерту лимонну цедру за бажанням. Все розмішуємо і кип'ятимо масу на слабкому вогні. Потім сироп охолоджуємо, при необхідності проціджують через сито і заливаємо брусницю. Банки закочує кришками і ставимо в темне, прохолодне місце.
Рецепт швидкого варення з брусниці в сиропі
- брусниця - 4 кг;
- цукровий пісок -500 р
Пропонуємо ще один варіант, як зробити брусницю в сиропі. Брусницю перебираємо, промиваємо і обсушуємо. Ягоди поділяємо на 2 однакові частини. Одну половину висипаємо в емальований посуд, засипаємо цукром і добре перемішуємо. Ставимо брусницю на вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки все ягідки спливуть наверх, а сироп закипить, досипати в посуд залишилася порцію ягід. Перемішуємо масу і розкладаємо по банках. Щільно закриваємо їх кришками і залишаємо варення з брусниці остигати. Потім прибираємо його в холодильник і зберігаємо тільки там.
- брусниця - 1 кг;
- мед - за смаком;
- цукровий пісок - 2 ст.
Брусницю висипаємо в тазик і кип'ятимо без додавання води у власному соку, поки все ягоди не лопнуть. Потім масу ретельно проціджуємо через марлю, додаємо до смаку мед або цукор. Уварюємо до повної готовності, охолоджуємо і розкладаємо разом з сиропом по банкам.
Рецепт мочені брусниці
Приготована за цим рецептом брусниця, відмінно підійде до курячим і м'ясних страв. А також її можна додавати в салати і різні салати.
- вода - 1 л;
- цукор - 2 ст. ложки;
- сіль - 0,5 ч. ложки;
- кориця - щіпка;
- гвоздика.
Ягоди промиваємо і відкидаємо на сито. Коли вся рідина стече, заливаємо ягоди заздалегідь приготованим цукровим сиропом. Для цього в каструльку наливаємо воду, додаємо цукор, щіпку солі і кориці, трохи гвоздики. Ставимо ємність на середній вогонь, доводимо сироп до кипіння і кип'ятимо 10 хвилин, періодично знімаючи піну. Брусницю складаємо в скляні банки, заливаємо сиропом. Закриваємо банки зверху пергаментним папером і прибираємо їх в прохолодне місце.
Брусничне варення в сиропі
- вода - 2 ст .;
- цукор - 1,5 кг;
- гвоздика;
- яблука, груші, лимонні кірки - за бажанням.
Ягоди спочатку промиваємо, обсушуємо, заливаємо окропом і витримуємо хвилини 3. Потім відкидаємо їх на сито і чекаємо, щоб стекла вся вода. Далі перекладаємо брусницю в емальований таз і заливаємо киплячим сиропом. Його варимо заздалегідь: воду доводимо до кипіння, висипаємо поступово цукор і перемішуємо. Далі ставимо таз на повільний вогонь і проварюємо варення хвилин 20. В кінці варіння кладемо за смаком гвоздику. Можна також додати лимонні кірки, цедру, яблука чи груші.