Сироп, приготовлений вдома, використовується не тільки для додавання його в воду або чай, він прекрасно підходить для приготування десертів і печива. Крім того, його додають в морозиво, і з ним готують коктейлі. Багато кухаря додають брусничний сироп до м'ясних страв, що надає їм неповторний смак.
На півкіло брусниці потрібно півкіло цукру. Велику роль в приготуванні сиропу з брусниці грають смакові переваги, комусь подобається дуже солодкий сироп, а кому-то - середній. Спочатку брусницю треба вимити і просушити. Мити брусницю краще в дрібному ситі і залишити після миття на деякий час в ньому, щоб стекла вода.
Ягоди з цукром потрібно укласти в зручну каструлю. Іноді для варіння сиропу потрібна невелика кількість води. Часто вода необхідна для заготовки сиропу на зиму або для отримання смаку невеликій концентрації. Ставимо ягоди з цукром на повільний вогонь і доводимо їх до кипіння. При варінні ягоди можна потовкти. Таким чином сік з'явиться швидше. Сироп повинен варитися приблизно чверть години при періодичному помішуванні.
Знявши сироп з вогню, протираємо його в блендері, щоб вийшла однорідна маса. Консистенція може бути різною, за вашим бажанням. Збивати бажано до однорідного стану через дрібне сито, що не дасть залишитися дрібним шматочках. Деякі люблять, щоб трохи цілих ягід все-таки залишалося, це додасть сиропу пікантності. Це особливо смачно при додаванні сиропу з брусниці в м'ясні страви.
Приготований сироп потрібно знову поставити на вогонь і довести його до кипіння, якщо консистенція сиропу для вас не підходить, варто поварити його ще трохи до потрібної консистенції. Рецепт брусничного сиропу цілком годиться для того, щоб зберігати сироп до наступного року. Важливо, щоб банки, в які ви заллєте сироп, були стерилізованими. Слід закрити їх стерильними кришками. Не зберігайте сироп в теплому місці.