Огірки - 2 кілограми Оцет 6% - 3 ст.л. Олія соняшникова - 1 скл. Часник - 1 головка Томатна паста - 1 ст.л. Перець чорний мелений - 1 ст.л.
- Кількість порцій: 1
- Час приготування: 30 хвилин
Рецепт лечо з огірків
Для лечо вибирайте червоні і жовті перці, м'ясисті помідори і невеликі огірки. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- 2,5 кг свіжих огірків;
- 2,5 кг свіжих помідорів;
- 1,5 кг болгарського перцю;
- 3 4 шт. свіжої моркви;
- 1 ст. соняшникової олії;
- 1 кг ріпчастої цибулі;
- 3 ст. л. солі;
- 3 ст. л. оцту (6%);
- 1 велика головка часнику;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 1 ст. л. чорного меленого перцю.
Вимийте овочі, за бажанням очистіть їх від шкірки. Поріжте кубиками середнього розміру огірки, а томати пропустіть через м'ясорубку. На великій тертці натріть свіжу моркву, болгарський перець поріжте соломкою товщиною 1 см.
У сотейник налийте олію і Відведіть туди всі підготовлені овочі, крім огірків. Посоліть, поперчіть інгредієнти, доведіть до кипіння і залиште гаситися на повільному вогні. Через 30 хвилин додайте в каструлю огірки, перемішайте і залиште на 10 хвилин.
В кінці покладіть томатну пасту, оцет і зубчики часнику. Розкладіть лечо по стерилізованих банках, закатати їх і укутайте.
Лечо з огірків на зиму
Якщо у вас недостатня кількість помідор або вони позбавлені смаку, тоді цей рецепт для вас. Тут за рахунок томатної пасти восполнится смакової баланс, і не буде помітна відсутність помідор. Для приготування знадобляться:
- 3 кг свіжих огірків;
- 0, 5 кг свіжих помідорів;
- 2 кг болгарського перцю;
- 1 кг свіжої моркви;
- 1 кг ріпчастої цибулі;
- 3 ст. л. солі;
- 1 ст. соняшникової олії;
- 1 ст. томатної пасти;
- чорний або гострий перець за смаком.
Підготуйте овочі: вимийте і наріжте їх. Огірки наріжте тонкими кружечками, перець - соломкою, цибулю - дрібними кубиками, а помідори пропустіть через м'ясорубку.
У соняшниковій олії тушкуйте все овочі близько півгодини, а потім додайте до них огірки і залиште на 15 хвилин. В кінці покладіть томатну пасту, сіль і перець. Потримайте 5-7 хвилин, і готове лечо розкладіть по стерилізованим банкам. Додайте 5 крапель оцту і закрутіть банки. Після переверніть їх кришкою вниз і добре укутайте ковдрою або рушником.
Смачна домашня заготовка на зиму готова. Подавайте її окремо або разом з гарніром. Приємного вам апетиту!