Гамбургер є одним з видів сендвіча. Перші гамбургери складалися зі спеціальної булочки, яка розрізала навпіл горизонтально, і м'ясний котлети. В сучасні гамбургери крім перерахованих вище інгредієнтів додаються різні овочі і соус.
Склад булочки для гамбургера
Виготовляються булочки для гамбургера з таких інгредієнтів: як молоко, вершкове масло, цукор, сіль, пшеничне борошно, дріжджі і курячі яйця.
Зовнішній вигляд булочок для гамбургера
Хороша булочка для гамбургера повинна бути світло-коричневого кольору зовні і біла всередині. У булочці повинні бути відсутніми порожнечі, а м'якуш мати дрібнопористу структуру. Зверху зазвичай булочку посипають кунжутом.
Користь булочок для гамбургера
У булочці для гамбургера містяться вітаміни A, B, D, РР і E, а також корисні мінерали такі як: натрій, фосфор, калій, кальцій, залізо і магній. Крім того в булочці міститься бета-каротин.
Вживання булочок для гамбургера сприяє зміцненню волосся, зубів, нігтів і кісток. При помірному споживанні покращують роботу нервової системи людини.
Шкода булочок для гамбургера
Самі по собі булочки для гамбургера не несуть ніякої шкоди, проте можуть стати причиною появи зайвої ваги. Людям з ожирінням не рекомендується вживати булочки в необмеженій кількості.
Важливо! Мова йде не про всі булочках для гамбургерів. Деякі ресторани фаст-фуду додають в них величезна кількість цукру, щоб надати їм хрусткі і апетитну кірочку.
Як приготувати булочки для гамбургера
Зробити булочки для американського гамбургера власними руками не складе особливих труднощів. Для приготування знадобляться пшеничне борошно, цукор, сіль, дріжджі, курячі яйця, молоко, вода, і вершкове масло.
- У каструлю треба вилити 1 стакан молока і 1/2 склянки води, а також покласти в неї 50 г вершкового масла. Нагрівати до тих пір, поки вершкове масло не розтопиться. Суміш повинна вийти теплою, але ні в якому разі не гарячою.
- У великій ємності необхідно змішати 2 ст. пшеничного борошна, 2 ч. л дріжджів, 2 ст. л цукру і 1.5 ч.л солі. Змішавши, вилити в цю ж ємність суміш з молока, води, масла, додати одне яйце і ретельно розмішати.
- Тепер в тісто потрібно додати ще 2.5 склянки борошна. Додавати борошно потрібно поступово, щораз, перемішуючи тісто. Коли вся мука додана, ретельно замішувати тісто 10 хвилин. Місити потрібно до тих пір, поки консистенція тесту не стане еластичною, рівномірної і гладкою.
- Замісити тісто, його потрібно розділити на 12 рівних частин і сформувати кульки.
Розкласти їх на деко, який повинен бути попередньо змазаний олією, і трохи сплюснути майбутні булочки. Накрити їх і залишити на пів години. Розігріти духовку до 200 градусів і випікати булочки для гамбургерів протягом чверті години або поки булочки не підрум'яняться.
Важливо! При випіканні булочок для гамбургерів керуватися стоїть не стільки часом, а їх зовнішнім виглядом.
Перед випіканням булочки можна посипати кунжутом - щоб булочки для гамбургерів придбали звичний нам зовнішній вигляд. Для того щоб кунжут не обсипався, необхідно змішати один яєчний жовток з однією столовою ложкою води. Безпосередньо перед випіканням, змастити булочки сумішшю, посипати їх кунжутом.
калорійність 272кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 7г. ( ∼ 28 кКал)
Жири: 4г. ( ∼ 36 кКал)
Вуглеводи: 52г. ( ∼ 208 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 10% | 13% | 76%