Говорячи про булочках з яблуками, у мене перед очима відразу спливають м'якенькі ріжки з дріжджового тіста, рясно присипані пудрою. Бабуся такі пече і вони у неї завжди виходять просто чудо!
СКЛАДОВІ
- Борошно 2,5 Стакана
- Дріжджі сухі 12 Грам
- Яйця 2 Штуки
- Цукор 2 ст. ложки
- Ванільний цукор 0,5 Чайних ложки
- Молоко 0,75 Стакана
- Масло вершкове 80 Грам
- Сіль 1 Щіпка
- Яблука 4 Штуки
- Кориця 1 Чайна ложка
- Мед 1 ст. ложка
- Лимонний сік 2 ст. ложки
Опис приготування:
Булочки з яблуками можна робити традиційною формою, а можна пограти і виліпити такі трикутники-ріжки. Їх ліпити простіше і виглядають вони інакше. Обожнюю дріжджове тісто - м'яке, біле, ніжне. Моя бабуся каже, що хороше дріжджове тісто завжди встане, скільки б ти його не притискав. І, до речі, зберігаються такі домашні булки дуже довго. Із зазначених інгредієнтів вийде 16 пухнастих і ароматних булочок з яблуками. Дуже смачно наминати їх з молоком, кефіром або компотом. Такі булочки можна спекти і до дитячого свята, і навіть на дорослий святковий стіл. Отже, як приготувати булочки з яблуками? 1. Сухі дріжджі всипте в тепле молоко і розмішайте, щоб не було грудочок. 2. Масло вершкове краще заздалегідь вибрати з холодильника, щоб не було твердим. Його можна нарізати дрібними шматочками у велику миску. 3. До маслу додайте борошно, два жовтки (білки поки залиште, вони нам ще знадобляться), цукор, ванільний цукор, сіль і дріжджі з молоком. Все перемішайте і замісіть тісто. Тісто для булочок з яблуками має бути м'яким і еластичним. 4. Готове тісто прикрийте кухонним рушником і поставте в місце. де немає протягів. Тісто має зростати протягом години. Слідкуйте, щоб воно не втекло. 5. Поки тісто росте, приготуйте яблука. Промийте їх, очистіть від шкірки, плодоніжок і серцевини. Наріжте їх невеликими кубиками і викладіть в миску. Присипте нарізані яблука корицею, полийте медом і збризніть лимонним соком. Акуратно перемішайте. 6. Через годину тісто виберете на робочу поверхню, присипану борошном. Розкачайте його качалкою досить тонко. Ножичком виріжте квадрати 10 на 10 см. 7. У центр квадрата викладіть ложку яблучної начинки і закрийте квадрат навскіс, скріпивши два протилежних кінця. Вийде трикутник. Слідкуйте, щоб не залишилося дірочок. Таким чином виліпити все булочки-трикутнички. Безумовно, можна ліпити булочки і іншої форми. Тут вже справа фантазії і настрою. 8. Деко застеліть папером для випічки. Викладіть булочки з яблуками. Майте на увазі, що вони виростуть, тому залиште місця. Булочки на огидний залиште на 20 хвилин. 9. За час, поки булочки продовжують рости, нагрійте духовку до 180 градусів. Збийте також білки віночком з ложкою води. Цією сумішшю ми намажемо наші булочки, щоб вони були золотистого кольору. 10. Отже, через 20 хвилин булочки за допомогою кондитерської пензлика або просто пальцями змастіть збитим яйцем і відправляйте в духовку на 20-25 хвилин. Готові булочки будуть золотисто-руді. Готові булочки з яблуками посипте цукровою пудрою. Смачного!