Буряк по-корейськи - дуже смачне, пікантне блюдо, і саме цю свою пікантність дуже схожа вона на моркву по-корейськи. Неповторну гостроту їй надають спеції, такі як часник, оцет і різні перці: зелений, рожевий, білий, чорний мелений, червоний пекучий мелений, червоний солодкий перець (його по-іншому називають паприкою). Якщо вас це опис зацікавило, у може виникнути таке питання: а як приготувати буряк по-корейськи? Саме для цього в даній статті наведено кілька рецептів, що описують приготування моркви по-корейськи.
Буряк по-корейськи. Рецепт гостро-солодкий
Інгредієнти, необхідні для приготування: півкіло буряків, 2 зубчики часнику, половинка склянки оцту, 50 грамів рослинної олії, 2 ложки столові рослинного масла (краще брати соняшникова), половина ложки чайної кориці, теж половина ложки чайної гострого пекучого червоного перцю, за смаком сіль .
Буряк, перш за все, потрібно дуже ретельно промити. Потім, миту, опустити в воду і варити на середньому вогні до напівготовності. Очистити від шкірки і натерти на середній за розміром тертці. Додати цукор, сіль, корицю, часник роздавлений і оцет. Все ретельно змішати і залити 50 грамами гарячого соняшникової олії. В якомусь лоточку дати промаринуватися суміші в маслі, по крайней мере, кілька годин. Потім то масло, що виявиться зайвим (тобто те, що буряк вже не зможе в себе увібрати) потрібно акуратно злити. Все, страва готова, приємного вам апетиту!
Буряк по-корейськи. Рецепт на сковороді
Вам знадобляться: 1 кілограм буряка, 1 ложка чайна мелених насіння коріандру, пів-ложки чайної червоного гострого перцю, стільки ж меленого чорного, 6 зубчиків часнику, за смаком оцет, 3 ложки столові рослинного масла, 1 столова ложка цукрового піску, за смаком солі (але її повинно бути все ж менше, ніж цукру).
Помити буряки, покласти в залиту водою каструлю варитися. З того моменту, як вона закипить, варити хвилин 10 - 15. Тоді буряк вийде саме такою, якою треба - напівсирої. Вимкнути і залити водою холодною до повного охолодження. Вийняти, коли охолоне, і нарізати на спеціальній корейської тертці. Потім засипати цукром, сіллю і полити оцтом. Можна, звичайно, нарізати і просто ножем, але це довше і складніше, та й потрібного ефекту так і не досягнете. Почекати одну хвилину - за цей час можна якраз встигнути змішати один з одним все спеції. Сковороду поставити на вогонь, налити масло і тут же, для того щоб не зіпсувалася вся буряк по-корейськи (рецепт приділяє цьому моменту велику увагу), поки воно не встигло нагрітися, засипати зверху суміш з приправ, приготовлену заздалегідь. Через 10 секунд зняти з вогню і еотй сумішшю залити буряки. Все, смачного!
Буряк по-корейськи. Рецепт без цукру
Цей рецепт - не для всіх, на любителя. Деякі вважають, що в цій страві цукор недоречний, і тому, щоб ви мали можливість спробувати і вирішити для себе, - список продуктів: 1 зубчик часнику, за смаком сіль, 2 ложки чайні червоного гострого перцю, 2 ложки чайні коріандру, 3 ложки столові 9% оцту, склянку олії.
Буряк помити, очистити і відварити. Часник очистити від лушпиння і натерти на самій дрібній тертці. Буряк перемішати з часником, додати солі, перцю і коріандру. Тепер треба спробувати на смак - якщо чогось не вистачає, треба додати. Влити оцет - ні в якому разі не переборщіть; і знову перемішати.
На сковороду вилити рослинне масло, включити вогонь і розжарити до «серпанок». Зняти відразу після цього з газу і акуратно влити в буряк. При цьому обов'язково буде багато бризок, голосно шипіти буде, але не лякайтеся. Перемішати, остудити і поставити годин на 6 в холодильник. Через цей проміжок часу можна їсти, приємного апетиту.
Як бачите, корейської буває не тільки морквина. Спробувавши, ви переконаєтеся в тому, що варіанти, мабуть, безмежні.
