Якщо хочете мати на дачі овочі, у яких можна вживати в їжу і вершки і корінці, плоди яких містять величезний набір мінеральних солей, а сік лікув, врешті-решт, з яких на зиму можна зробити численні салати. мариновані заготовки та ікру. тоді Вам точно необхідно почати вирощувати буряк. Я ще не згадав про смачні кулінарні рецепти, головний з яких - борщ з буряком. Можна, звичайно, купувати її цілий рік в магазинах, а можна виростити буряк з насіння на дачі своїми руками на рідних дачних грядках, на органіці, без зайвої хімії.
Як виростити буряк у відкритому грунті
У порівнянні з іншими коренеплодами - картоплею. топінамбуром та іншими, буряк більш трепетно ставиться до вологи і тепла. Пророщування насіння в землі у відкритому грунті відбувається при температурі вище 7 град, а оптимальна температура для росту в межах 18-21 град. Кращі її попередники - помідори, цибуля, огірки і капуста. Ґрунти під неї придатні супіщані, багаті органікою, втім і просто компостній земля буде рідною домівкою.
підготовка ґрунту
Грядки для вирощування буряка краще підготувати восени: перекопати грунт і розсипати зверху 1 склянка деревної золи на квадратний метр. Навесні, до посіву, додаємо 1 ст. ложку нітрофоски, при бажанні будь-рідке органічне добриво.
Висівання насіння буряка виробляємо на дачі у відкритий грунт навесні і перед зимою. Навесні сіємо на рівні поверхні, восени, в обов'язковому порядку, на грядках, інакше вони глибоко підуть під землю з талими водами. Робимо борозенки на відстані 20-25 см одна від одної і укладаємо в них насіння. Після появи 2-3 справжніх листочків проводимо проріджування, прополку, а далі вся увага приділяємо видалення ґрунтової кірки.
Молоді рослини добре переносять пересадку, після неї не забуваємо рясно пролити водою. Надалі надмірний полив небажаний. Насіння висівають при досягненні необхідної температури грунту, зазвичай, в середині травня.
Потім уздовж грядки робимо борозенки глибиною пару-трійку см, сіємо насіння на відстані 5-6 см і засипаємо землею. Ми який рік за краще вирощувати певний сорт - "Циліндр", схожість якої досягає майже 100%. Тому простіше надалі висмикнути зайве, ніж мати в сходах овочів недолік. Ми навмисне залишили вирощування буряка в відкритому грунті розсадою, тому що навіть при нашій пізньої далекосхідної весни і ранньої осені, овочі встигають досягти дуже великих розмірів, які ми недолюблює.
Рослини вийняті з грядок можна висадити по краях інших грядок з овочами або виділити додаткову грядку. Проріджування робимо по вологому грунті, краще в похмуру погоду.
Догляд за буряком
Норма поливу буряка при догляді залежить від погоди і стадії розвитку рослини. У перший місяць поливаємо раз в тиждень, коли йде наростання плодів і стоїть спека, дозу поливу збільшуємо. Полив припиняємо за два тижні до збирання врожаю.
Постійно стежимо за рихлістю грунту. Особливо це стосується часу після дощів або поливу. У перший період росту буряків розпушування робимо кожного тижня на глибину близько п'яти сантиметрів. При вирощуванні для отримання коренеплодів, не рекомендується рвати листочки під час росту. Для їжі влітку використовуємо листя пересаджених овочів.
підживлення овочів
При збільшенні коренеплоду до величини волоського горіха буряк підгодовуємо таким розчином: на відро води беремо по 1 ст. ложці нітрофоски і рідкого органічного добрива.
Другу підгодівлю проводимо через днів 10-12 після першої рідким мінеральним добривом, типу "Агрікола для коренеплодів". Третю - ще через три тижні, що підходить для цього рідкої "Агріколи Аква". До того ж можливо обприскування стимулятором росту. Живильним розчином буряк поливаємо з лійки без ріжка, в міжряддя.
прибираємо урожай
Початок збирання овочів на дачі слід планувати до настання сильних заморозків або в міру досягнення необхідного Вам розміру овочів. Буряк можна обережно підкопує вилами або висмикуємо руками. Очищаємо її від землі і обрізаємо бадилля. Овочі обрізаємо вище верхівкової бруньки на півсантиметра.
Коротко про зберігання буряків
Зберігати вирощений буряк можна в ящиках, пересипавши шарами тирси, стружками або піску. Температура зберігання - 2-5 градусів тепла при відносно великій - 85% вологості. Хтось зберігає в засіках розсипом, хтось в поліетиленових мішках, присипавши тирсою, ми ж зберігаємо буряк (попередньо обрізавши торці), висипавши її на картоплю зверху. Але до цього часу, звичайно ж, робимо з неї масу домашніх заготовок.