Користь для здоров'я буряка столового незаперечна. У ній міститься цілий комплекс мінеральних речовин і вітамінів, які особливо корисні в зимовий час. А враховуючи, що зберігається вона довго, саме на даний коренеплід варто звернути увагу при посадці овочів на городі.
Столовий буряк містить багато калію, заліза, кальцію, фосфору і йоду. Жоден інший овоч не володіє такою харчовою цінністю. Буряк багатий клітковиною, полісахариди і кислотами, вкрай корисними для здоров'я. Особливою властивістю даного коренеплоду є здатність очищати організм від радіонуклідів. Вона корисна діабетикам. Цінний і її сік, який застосовують в лікуванні легеневих захворювань. Якщо говорити про користь для грунту городу, то тут їй також важко знайти рівних. Вона бере участь в сівозміні.
Процес вирощування буряка столового
Ця рослина відноситься до дворічних. У перший рік вона дає коренеплоди і бадилля, а в другій - насіння.
Зазвичай буряк вирощують за допомогою посадки насіння у відкритий грунт, хоча культивація розсадним способом також можлива. Цю практику застосовують в північних широтах, адже буряк - рослина теплолюбна.
Щоб посівний матеріал швидше розвивався у відкритому грунті, його необхідно грамотно підготувати до даного процесу. Бурякові насіння потрібно замочити в живильному розчині. Приготувати його можна так: чайну ложку деревної золи, чверть ложки борної кислоти необхідно розвести в півлітра води. Насіння залишаються в ньому на 12 годин, далі їх промивають і укладають на вологу марлю. Замість цього розчину можна використовувати спеціальні препарати, які згодом захистять коренеплід від багатьох хвороб.
Хороший урожай столового буряка багато в чому залежить від ґрунтових умов. Вона не любить кислий і дуже вологий грунт. Прекрасно рости вона буде в нейтральній землі, pH якої дорівнює 6.5. Якщо на городі грунт у вас кисла, в неї обов'язково потрібно внести вапно. Чи не буде вона розвиватися в глинистих або піщаних грунтах. А ось в чорноземної землі ви зможете зібрати багатий урожай. Як би там не було, будь-яку землю можна поліпшити за допомогою внесення певних добавок і добрив.
Землю для вирощування буряка готують ще восени. Важливо мати на увазі, що вирощувати даний коренеплід в грунті, в який вносили свіжий гній, не можна. Повинно пройти близько трьох років, щоб можна було садити в ньому буряк. В землю вносять компост, лісову підстилку, яка буде структурують матеріалом, дров'яну золу. В останній багато бору, в якому коренеплід особливо потребує. Якщо грунт у вас глиниста, її варто розбавити піском.
Будучи добрим попередником для багатьох культур, буряк також потребує грамотного сівозміні. Ідеальними її попередниками будуть томати, картопля, цибуля, огірки, зернові та бобові. Не слід садити буряки в грунт, на якій раніше виростали капуста і морква.
Насіння столового буряка потрібно готувати до посадки на початку або середині весни. Даний коренеплід любить тепло, тому земля в момент посадки повинна бути прогріта до +10 градусів. Але краще, якщо вона прогріється до +15.
Коли насіння столового буряка готові до посадки, необхідно приступати до формування грядок. Для цього грунт пухка, проробляються борозенки на п'ять сантиметрів в глибину. Відстань їх один від одного варіюється в залежності від сорту буряка, але в середньому воно не повинно бути менше 25 см.
До посадки коренеплоду створені борозенки потрібно добре полити теплою рідиною. Підготовлені насіння заглиблюються на чотири сантиметри і засипаються землею. Важливо дотримуватися і відстань між посівним матеріалом, що дорівнює восьми сантиметрам.
Догляд під час вирощування буряка столового
Так як з одного насіння може вирости близько п'яти рослин, згодом саджанці проріджують і пересаджують на іншу грядку. Однак проріджування також необхідно виконувати за певними правилами.
Входи буряка після посадки повинні здатися на десятий день. Перший раз виробляють проріджування, коли у старших саджанців з'являється два листочка. При цьому необхідно залишати між сходами відстань в три сантиметри. Коли у рослин утворюються п'ять листочків, відстань при проріджуванні роблять в 5 сантиметрів. Третій раз процедуру проводять через місяць після посадки, створюючи відстань в 12 см. Крім проріджування, грунт прополюють. Дистанційні сходи можна пересадити або використовувати їх бадилля.
Будь-які сорти буряка потребують своєчасної підгодівлі, так як ця рослина забирає з грунту дуже багато поживних компонентів. На самому початку вегетації буряку необхідний азот. Друга підгодівля вноситься після другого проріджування і містить золу або амонію сульфат.
Відмінним добривом є пташиний послід, розчинений у воді разом з борною кислотою. При цьому в міру зростання буряків кількість добрив збільшують. В цілому, буряк вимагає чотири підгодівлі за весь сезон.
Рослина дуже любить воду, тому поливати посадки потрібно добре, особливо в період розвитку коренеплоду і бадилля. А ось в самому кінці вегетаційного періоду кількість поливу потрібно зменшити. Буряк п'є багато води: на квадратний метр необхідно своєчасно виливати близько 20 літрів води. І краще, якщо ви будете робити це з допомогу лійки, а не відра. Якщо ви хочете, щоб плоди були цукристими, додавайте в воду сіль: на відро води всього столова ложка. Після процедури поливу слід обов'язково розпушити грунт між рядами.
Будь-яке городнє рослина потребує захисту від шкідників хвороб. Особливо, якщо зростає воно у відкритому грунті. Буряк часто вражають фомоз, гнилі, коренеїд і церкоспороз. В даний час існує безліч хімічних препаратів проти хвороб типу Превікуром і Бі-58. Однак з хімією слід бути обережніше, щоб зберегти корисність коренеплодів.
Серед шкідників, які вражають буряк, можна відзначити бурякових довгоносиків, мух і бліх, а також клопів і турунів. Проти них добре допомагають інсектициди.
Коли приходить пора заморозків, буряк слід прибрати. Якщо коренеплід перенесе заморозок, то він не буде добре зберігатися. Щоб буряковий урожай залишався соковитим після вилучення його з землі, бадилля потрібно зрізати в повному обсязі. Якщо ви хочете зберігати коренеплоди довго, їх необхідно висушити і скласти в ємності, присипавши піском. Температура зберігання врожаю становить +1 градус. Коренеплід може переносити високу вологість.
Буряк на насіння
Популярні сорти буряка
Перше, чим відрізняються сорти буряка, це форми коренеплоду. Вона може бути або кулястої, або циліндричної. Друге - це цукристість і кількість поживних речовин. Третє - це терміни дозрівання. А четверте - це особливі якості, такі як посухостійкість і холодостійкість. Селекцією виведено багато різновидів, які давно користуються популярністю на російських грядках.
«Детройт» є одним з кращих ранніх сортів з дуже красивим темно-багряним соковитим коренеплодом. Він дозріває за 100 днів і відрізняється прекрасним смаком. Вага у плодів невеликий - близько 200 грамів. В середньому з квадратного метра збирають 4.5 кг.
«Богема» дозріває дуже швидко - за 80 днів і має круглі коренеплоди, які важать близько 500 грамів. Сорт має свої нюанси. Наприклад, рослина не потребує проріджування і вимагає не більше двох підгодівлі. Поливати його потрібно обов'язково раз на тиждень.
«Червона куля» дозріває за 100 днів і також має круглі плоди вагою 500 грамів. Смак даної столового буряка дуже солодкий і ніжний. Відмінними властивостями є холодостійкість. Однак не слід садити його в північних широтах, так як при холодному кліматі врожайність сорту стрімко падає. Він добре переносить посуху.
«Ліберо» відноситься до високоврожайних сортів і дозріває протягом 80 діб після посадки. Вага одного коренеплоду становить близько 200 грам при врожайності шість кілограм з метра в квадраті.
Середньоранній сорт «Бордо 237» цінується за особливі смакові якості і високу врожайність. Зберігається відмінно. Надає стравам насичений червоний колір. «Бордо» вважається одним з найбільш корисних сортів буряка, так як містить багато антоціанів, благотворно впливають на кровоносну систему.
- Ще одним високоврожайних сортом визнана «Мулатка», який відноситься до буряка середньої стиглості. Вона також дуже добре зберігається після збору врожаю.
Якщо ви любите вживати свіжий буряк або робити з неї сік, то вирощуйте на городі сорт «Незрівнянна». У коренеплодах багато соку, вони мають відмінним смаком без гіркуватості. При цьому зберігається дана буряк теж непогано.
Голландський сорт «Циліндра» відноситься до пізніх. Його коренеплоди відрізняються циліндричної формою і мають гарну лежкістю. Відмітною властивістю є положення коренеплодів, які ростуть вгору.
Ще один голландський сорт «Ларка» дозріває за 120 днів. Плоди по вазі досягають 300 грамів. Примітно, що листова розетка даної рослини вкрай мала. Урожайність сорту досягає семи кілограмів. Сорт особливо добре виводить радіонуклііди з організму.
Для тих, хто хоче отримати ранній урожай, селекціонери вивели сорт «Підзимова 474», який використовують для подзимней посадки. Володіє стійкістю до холодів. Також для подзимней посадки годиться сорт «Холодостійка 19».
