Бурма - блюдо кримських татар - це начинка, загорнута в пласт тесту і приготована в духовці або пароварці. Існують різні варіанти начинок: з м'ясом, гарбузом, картоплею, бринзою і сиром. Смачне і ситне блюдо.
- м'ясо - 500 гр.
- цибуля - 2 шт.
- картопля середнього розміру - 2 шт.
- масло вершкове - 100 гр.
- сіль, перець - за смаком
Приготування бурми:
Спочатку готуємо тісто. Для цього просіяне борошно розітріть з яйцем.
Додайте сіль, влийте воду і замісити м'яке еластичне тісто, при необхідності додаючи ще борошно.
Тісто скачайте в кулю, накрийте рушником і залиште на 30 хвилин.
Тим часом приготуйте начинку. Для цього м'ясо: яловичину або баранину (але можна взяти і м'ясо птиці) дрібно наріжте.
Додайте дрібно нарізану цибулю і картоплю.
Начинку змішайте, посоліть і поперчіть.
Тісто розділіть на дві частини і розкачати в тонкий пласт. Зверху рівномірно розподіліть половину начинки, скрутіть в рулет, злегка Прищепа краю.
Те ж саме зробіть з другою частиною тіста і начинки.
Рулети покладіть у змащену олією форму пароварки і готуйте 45-50 хвилин.
Готові рулети наріжте на шматочки, полийте розтопленим вершковим маслом і посипте дрібно рубаною зеленню. Крім того, подавати бурму можна зі сметаною, оцтом і т.д.
Смачного!