Масло купую рідше і рідше, а бутерброди з маслом люблю за їх характерний вершковий смак. До того ж, бутерброди без масла сухі. Загалом, не можна просто так взяти і прибрати масло :-) Розповідаю, ніж замінив масло і які поєднання смаків для себе відкрив.
Рікотта не зовсім сир: її роблять з того, що залишилося від молока в ході приготування моцарели, т. Е. З сироватки. За відчуттями, щось між вершковим сиром і сиром. Майже несмачна, але ніжна і з легким кисло-солоним відтінком.
Рікотта крута з червоною рибою, але ідеально поєднується з грушею. Кисло-солоний смак переформатує солодкий, що ахх! Прямо зараз це улюблений бутерброд.
Приватне правило по горіхів: коли вони є, додаю всюди де тільки можна. Ось і вранці обсмажити жменя волоських горіхів і мигдалю для бутеров. На жаль, це помилка: груша з рікоттою настільки підходять один до одного, що їм більше нічого не потрібно. Тепер у мене є виключення з правил по горіхів :-)
Це закуска-пюре з нуту, кунжуту і спецій. Раніше я хумус з хамоном плутав, а тепер Фалафель з хумусом в кожній шавермой продають. Жартую! У шавермних Фалафель з шавермним соусом (sic!).
Хліб, хумус і м'ясо - це смачно і круто, але хумус цінний для мене іншим властивістю. Він поєднується з овочами. Будь-якими! Хліб з маслом і огірком? Неї ... Хліб з маслом і перцем? Неї ... А з хумусом це круті бутерброди. Улюблений варіант: хліб, хумус, солодкий перець і оливки.
Авокадо це фрукт або овоч? Я не знаю. Люди ділять продукти на абстрактні поняття, а я цього не розумію. Все життя думав, що фрукти їдять з фруктами, а овочі з овочами, і, помилявся ... привід написати замітку :-)
Мене як дизайнера авокадо підкорило незвичайною формою: як груша, але з діркою від кістки, і яскравим зеленим градієнтом. Стигле авокадо і на смак і по консистенції як масло: в'язке, жирне, але не з вершковим смаком, а якимось своїм, цікавим. Раніше я їв бутерброд з маслом і бужениною, а тепер без масла, але з авокадо.
Кілька порад по авокадо:
Де і яка вартість купував рикотту, хумус і авокадо
- Рікотту купував в перехресті, Стрічці, 100-150 ₽.
- Хумус несподівано мало не в кожному магазині, 99 ₽. А можна і самому приготувати.
- Авокадо, в магазині ≈ 70 ₽, на Сінному ринку 15-70 ₽, на Ковальському ринку ідеальні, але 70 ₽ і не торгуються.
P. S. якщо що, я не відмовляюся від масла, всього лише розширюю кулінарний кругозір. Якщо дуже хочеться, користуйтеся рейтингом вершкових масел на сайті Росконтроля. Зверніть увагу на «чорний список» ;-)