Раніше (до того, як мене зацікавило питання веганскої заміни вершкового масла) я не любила авокадо. Цей плід хоч і продається в магазинах, але на столах в пострадянських країнах - рідкісний гість. І це цілком зрозуміло: авокадо, які я пробувала, були схожі на «мило з присмаком ялинки» і не могли порадувати смак. Звідси і моє тодішнє подив: що ж такого люди в ньому знаходять?
Вибирати авокадо і вживати в їжу я навчилася у ізраїльтян. Вони вже точно розуміють толк в середземноморських продуктах!
Нас виручає авокадо. Головна фішка - їсти потрібно стиглі плоди, м'які і податливі, як масло.
У магазинах продаються нестиглі авокадо. Якщо ви купили тверді (а швидше за все це саме так), то покладіть їх на полицю в кухні (не в холодильник!) На кілька днів. І любовно обмацуйте періодично. Як тільки відчуєте пальцями, що м'якоть під шкіркою стала піддатливою, як вершкове масло, - все, можна їсти. Ось тепер ви отримаєте задоволення! 🙂
До речі, спостерігаючи за поведінкою ізраїльтян в магазинах, я помітила, що вони віддають перевагу плодам авокадо з шорсткою шкіркою. Здавалося б, поруч лежать більш привабливі на вигляд гладкі, майже глянцеві, авокадіни. Але ж ні! Фахівці чомусь вибирають непреглядние на вигляд, з зморщеною і більш матовою поверхнею.
Протестувавши і ті, і інші, я розібралася, в чому тут фішка! Виявляється, у гладких плодів шкірка тонка і з нею потрібно повозитися, щоб акуратно і економічно зрізати. А м'якоть авокадіни з грубою шкірою легко відділяється простим здавленням (як би вистрибує з шкірки сама собою). А на смак і ті, і інші - абсолютно однакові. 🙂
А тепер розповім, як я роблю «веганські масло».
Рецепт винайдений мною і до смішного простий.
Беремо стиглу авокадіну. Розрізаємо навпіл, викидаємо кісточку, відокремлюємо м'якоть від шкірки. Кладемо м'якоть в тарілку і розминаємо виделкою. Все, смачна, поживна і неймовірно корисна намазки готова!
При бажанні можна посолити і додати чогось на свій смак. Я, наприклад, часто додаю кріп, кінзу, часник. Якщо немає свіжих, підійдуть сушені трави і спеції.
Сьогодні робила цю штуку просто з кропом (результат - на фото). Чоловік із задоволенням ум'яв це імпровізоване веганські масло з парочкою свіжих бубликів.
Нагадую, що з незрілих авокадін таке блюдо не вийде. Запасіться терпінням, друзі, і дайте їм дозріти! 🙂 До слова, шкірка самих стиглих і смачних плодів авокадо має темний, майже чорний колір. Коротше, експериментуйте і насолоджуйтеся!
А тим, хто не бачив, як ростуть, зрошуються і плодоносять авокадове дерева, пропоную подивитися фотографії в статті про пробіжку навколо кібуца Ейн-А-Шофет. Частина маршруту якраз пролягала через авокадове гай.
Всім здоров'я, творчості та довголіття!
Навігація по публікаціям
Все, пішла за авокадо! У нас тут в Пітері морози вже два тижні, а почала їсти вершкове масло, організм вимагає чогось жирного, але ж не їла його з минулої зими, а про авокадо я зовсім забула. Дуже вчасно!
Авокадо куплено) Тепер би ще чим-небудь сир замінити, у свій час їла тофу, але він не дуже то смачний, а альтернативи поки не придумала, якщо у тебе є спосіб, поділися, будь ласка.
Я якось не займався поки пошуками заміни сиру. Треба буде подумати.
А ось про тофу можу сказати, що у нас в кібуці дуже часто в їдальні гасять тофу з овочами. Досить смачно виходить. Постараюся зробити фото і розібратися, що туди кладуть.
А у мене є рецепт заміни коров'ячого молока, якщо цікаво напишу.
Так, звичайно, дуже цікаво!
Надсилай рецепт!
Якщо хочеш, можемо оформити як статтю з фотографіями. 🙂
Про ... авокадо. Перша зустріч у мене з ним була точнісінько як Віктора Шендеровича!))) Читала? Довге вірш однак, не полінуюся, нагадаю його тобі, а за одне і всім любителям авокадо.
«Балада про авокадо»
З тих пір пройшло півжиття. Хем забутий,
кальвадос виявився просто горілкою -
на яблуках, звичайний самогон.
Про дівчат я взагалі мовчу.
Але авокадо ... - боже! -авокадо
не втратила таємничість влади
над бідною обдуреною душею.
І справді: в наш цинічний століття,
коли роз'їдені скепсисом розум,
коли мамоною душі збентежені,
втрачений сенс і брешуть орієнтири -
має ж бути хоч щось, нарешті,
не займане варварської уцінкою ?!
І ось вчора я побачив його -
У Смоленськом гастрономі. Він лежав,
незайманий, по десять тисяч штука.
Але що ж гроші? Гроші - лише тлін,
і я купив заповітний авокадо,
ніжний фрукт - і з місця не сходячи,
обтер його і з'їв ...
Яка гидота.
Теж саме, Таня, відбувалося і зі мною. Я виплюнула спочатку навіть не проковтнувши шматка. Явно він був незрілий, так, і не знала я, що потрібно його підготувати, змішати в сіллю приправами і часником. Це я потім розсмакували, через кілька років! Тепер тільки посміхаємося, згадуючи ту історію з авокадо)) А коли прочитала Шендеровича, то вивчила напам'ять цей вірш.
Спасибі, за підказку як вибирати плід. Не все те золото що блищить)))
Здорово! Спасибі, Валя! 🙂
До слова, хочу зауважити, що змішувати стиглі, податливі як вершкове масло плоди авокадо з чимось зовсім не обов'язково. Вони самі по собі смачні. Я часто їм просто так. Мені смачно. 🙂
Рецепт дуже простий. беремо жменю мигдалю або кунжуту і стакан води, збиваємо все це в блендері пару хвилин і проціджують, ось і все. виходить натуральне рослинне молоко, можна пити просто так, можна додавати в чай, каву, але для нагрівання не годиться, треба вживати в сирому вигляді. Чим більше візьмеш горіхів, тим більше насиченим буде смак. Так само можна робити кокосове (з кокосової м'якоті), вівсяне або соєве, але я не пробувала.
Спасибо большое за рецепт! 🙂
Спасибі, Юля, що дала мені ідею і імпульс!
А пакетоване кокосове молоко пару раз я купувала в магазині - коли припікало бажання урізноманітнити раціон і випити щось типу молока. Самостійно готувати його не доводилося. Теж потрібно буде спробувати. 🙂
Я, буває, не проціджую - безвідходне виробництво так сказати. тому в макусі багато кальцію. шкода добро викидати.
Так, якщо напишеш рецепт тхіну буду вдячна, хочеться теж щось нове додати в салати, а то масло іноді набридає і як смачно приготувати тофу теж цікаво. Я поки тільки додумалася загортати його в лаваш із зеленню (зелена цибуля і кріп або петрушка) і смажити, такі пиріжки виходять. Правда сама я таке їм дуже рідко, а ось родині подобатися.
У нас продають хумус- це паста з нуту, дуже смачна, але в складі консерванти і рафінована олія, хочеться навчиться робити самій.
Ок! Завдання зрозуміла! 🙂
Дізнаюся подробиці про тхіну, хумус і тофу, протестуйте у себе на кухні і поділюся. Мені й самій давно цікаво, але все якось мотивації не вистачало. 🙂
Це здорово, що Ви влилися в нашу струмінь! Буду рада спілкуванню, обміну досвідом, інформацією і мотивацією. 🙂
Судячи з опису зроблених кроків, Ви вже значно просунулися до повернення здоров'я. З власного досвіду знаю, як добре підстьобують одержувані результати. Так що, судячи з мого скромному досвіду, у Вас зараз має бути дуже цікавий час.
Але тема про рецепт цікава. Дякуємо! Якщо Ви пробуєте зробити сир по ньому і поділіться враженнями, я буду дуже рада. Можемо навіть в підсумку разом статтю написати. 🙂
Так, час досить цікаве. Я сильно схудла, ніж шокувала рідних. Але у мене це пов'язано ще і з лактацією. Малюкові майже 5 міс і він активно набирає вагу, а я худну))) я завжди була 65-67 кг при зрості 167 см (ми з вами по зростанню схожі, здається), а зараз я 56 і напевно схудну ще. Я планую навесні або влітку, коли буде тепліше і простіше з овочами спробувати поступово перейти на сироїдіння. І малюка з собою потягну. Зараз холодно, я весь час мерзну і тому перейти не вийде напевно. І голодування навіть одноденні не провести, так як боюся, що токсини підуть в молоко і Вітюша буде погано.
А ще я перестала митися з милом, голову мою житнім борошном і кропивою. Треба якось почати тренування, але з дітками це досить складно. Хоча напевно я погано борюся з лінню. Зараз у мене з фізичного навантаження тільки ходьба (досить швидка) з коляскою. Проходжу біля 8 км в день, коли вожу дітей в школу і сад, забираю звідти і вожу на гуртки. )))
Спасибі вам! Буду рада спілкуванню! Дуже складно протистояти рідним і відповідати на їхні запитання. Ну і блог дуже мотивує на подвиги, постачає інформацією.
Про різку худобу на початку переходу на ЗСЖ і неприйняття її близькими - болюча тема. Коли я різко схудла, все дивилися на мене осудливо, як на божевільну або невиліковно хвору. Було дуже неприємно. Навіть мама моя говорила, що так виглядають тільки наркоманки або алкоголічки, а нормальна жінка повинна бути м'ясистої, це красиво. Добре, що мені вистачило впевненості і сили вистояти і не звернути зі шляху. Також підтримкою були успіхи в фізкультури - пішов вага і з'явилися сили, відповідно стало легко бігати, віджиматися, займатися йогою. Це радо додатковий радотстний імпульс.
А потім, приблизно місяців через дев'ять-десять, сталося те, про що я читала в інтернеті. Організм перебудувався і навчився брати потрібний матеріал з сирих овочів і фруктів. Я поправилася до нормальної ваги, без перегинів. Стала виглядати приємно оку середньостатистичний людини. 🙂
Дуже здорово, що Ви проходите по 8 км в день! При такому русі, думаю, очисні механізми тіла працюють на повну котушку. Якщо Ви ще п'єте не менше 1,5 л чистої води в день, розчинюючої накопичену погань, і їсте сирі овочі-фрукти (як мінімум яблука, капусту, моркву, буряк), що працюють як щітка, то організм просто радіє від такої гарної чистки.
Ви молодець! Так тримати!
Ще, більш ніж упевнена, доглядаючи за дітьми, Ви постійно перебуваєте в русі, навіть не помічаючи цього. Це вже зарядка. А якщо крім цього робити вдома щодня якусь просту коротеньку йогу (типу Привітання Сонцю або іншого елементарного комплексу), то це вже більш ніж чудово!
А мерзлявость - моя хвора тема. 🙂 досі мерзну, якщо перестаю рухатися. Частенько кладу на ніч в ноги грілку з теплою водою. 🙂
А я всім переживають за моє різке схуднення сказала, щоб не заздрили 🙂
А я всім анекдот розповідала:
- Щось ти зовсім схуд. Захворів мабуть?
- Ні, зайнявся ЗСЖ. 🙂
А я, Таня, коли так пояснюю, то часто зустрічаю здивовані погляди, навіть говорили мені, що, типу все одно всі помремо, а ти ще й мучиш себе. Тут, напевно, просто потрібно не звертати уваги, адже нам не можна залежати від чужої думки. Потрібно мати тверде своє і шукати однодумців. Для мене такою людиною стала ти.
У цій справі дуже потрібна підтримка, тому такого роду клуби дуже важливі!
Помремо-то все. Але ось від чого, в якому віці, наскільки повноцінно поживемо перед цим, що встигнемо зробити - має значення. Просто не всі замислюються.
А ще є люди, в яких ніби закладена програма з активного самознищення. Вони живуть так, щоб швидше зіграти в ящик. А нам з тобою і тут багато цікавого, правда? 🙂
Прикольне слово ти сказала - «клуб». Я як то в цьому контексті про своєму блозі і людей, навколо нього згуртувалися, не думала ... Мабуть, ти права. Це дуже схоже на клуб за інтересами. Дякуємо! Переді мною відкрилася нова грань ...
З чим стикаються люди, які вирішили перейти на ЗСЖ? Відсутність потрібної, конкретної і правдивої інформації і відсутність підтримки з боку. Якщо блог дає тільки інформацію добре, але недостатньо. А якщо ще й підтримка, спілкування, то це те, що потрібно! Так що клуб! Yes! yes! 🙂
Є хороша версія, яка все пояснює: ти в ідеальному вазі і тобі і не потрібно худнути! 🙂
А про термобілизна, всякі підштаники і грілки - це моя тема. Без цього перезимувати не виходить навіть у Ізраїлі. 🙂
А у мене навпаки мерзлявость пройшла. Раніше куталась, вся застуджена, застуджена ... а тепер йду на роботу, мороз, а мені комфортно! Хоча, це не мерзлявость, швидше за все була, а організм реагував на холод слабким імунітетом, циститом, застудами ...
Коли мерзну - починаю рухатися, присідання роблю - відмінно зігріває! 🙂 На роботу термокилимок купила, у нас взагалі немає опалення, тільки обігрівач, а робота сидяча, рухом рятуюся і килимком 🙂
Здорово! Відмінний результат!
До слова, у мене зараз вдома теж немає опалення. Тут, в теплій країні, в будинках є тільки кондиціонери і в холодні дні (їх мало, але все ж) доводиться підігрівати кімнату, включивши кондиціонер в режим обігріву. Ну, або розігріватися присіданнями. 🙂
Ось бачите, Юля, і ви заздрите 🙂 Ніхто із захопленням не говорить: Ти так схудла! Більшість тільки з заздрістю, бо всім хочеться мати нормальну вагу, але ні в чому собі не відмовляти. А заздрість - неприємне відчуття. Розумієш, що випадаєш з сформованого соціуму. А деякі і з презирством кажуть. Неприємно, але як то кажуть; «Собаки гавкають, а караван іде». Моя начальниця любить повторювати: «У житті так мало радості ... якщо ще і не жерти ...» (без комент.) Але є і однодумці, це радує!
Як на мене, заздрість заздрості ворожнечу! Юлині слова «Я вам заздрю», це якраз і було щире захоплення. І бажання скоріше прийти до такого ж результату, адже Юля одна з нас - закоханих послідовників ЗСЖ! 🙂
А з негативом я все менше і менше зустрічаюся. Якщо і крутив хто пальцем біля скроні на початку мого шляху, так вони все відсіялися, поділися кудись, перевиховалися або я просто перестала їх помічати. 🙂
Я на Юлю не нападала 🙂. я жартома! Шкода, що не можна передати інтонацію, яку маєш на увазі. 🙂 Я працюю в колективі, де всі схиблені на вазі, просто зацикленість, доводиться терпіти підколки 🙂 За те чоловік в захваті! Вчора дістав еспандер, який припадав пилом в коробці 4 роки і сказав, що буде займатися! Ура!
О чудово!
З'явилися послідовники - ознака успіху! 🙂
Спасибі, Таня, ти все правильно відповіла за мене 🙂
Від мерзлявості добре допомагають спеції (перець пекучий, кориця, гвоздика, бадьян, кардамон, імбир) сиплю їх скрізь і навіть в чай, чай з імбиром взагалі ядерна річ. Ще купила оливкову олію настояне на перці, дуже гостре, зате добре зігріває.
Оливкова олія з перцем - всередину або мазати на тіло?
Масло додаю в салати і взагалі поливаю все підряд, їсти звичайно).
Дякую зрозуміло!
А питала я тому, що знаю, що всякі пекучі штуки (суху гірчицю, перець) насипають в шкарпетки на ніч. Для зігріву. У мене навіть крем для ніг колись давно був. Зігріваючий. Так я одного разу намазала ноги, вимила руки і почухала очей. Ой йо. Так палило, що не передати словами! 🙂
Від рецепта відмовлюся по-чесному, адже знаю, що наполягати оливкова олія на перці навряд чи буду - набагато простіше додати перець в салат. Я лінива. 🙂
Я раніше, коли ще боліла застудами, теж гірчицю в шкарпетки насипала) Один раз теж випадок був. напріседалась так, що ходити не могла, а треба було йти на побачення, вобщем, щоб зменшити біль я вирішила прогріти м'язи і намазала ноги кремом зі зміїною отрутою і пішла на побачення, можеш уявити, що було коли крем потрапив на інтимні місця))) )))) тепер цей випадок згадую зі хутром звичайно.
Масло називається пеперончино. Таке масло в Італії отримують шляхом настоювання оливкового масла на пекучих червоних перчик - пеперончино. До нас його з Фіни везуть, а взагалі воно Італійське, у вас в Ізраїлі напевно є подібне. Його можна зробити і в домашніх умовах, не складний рецепт. якщо цікаво я можу посилання скинути вконтакте, щоб не засмічувати тут.
Танечка, напиши що зараз їж, змінився чи раціон в зв'язку з «взимку».
Напишу про раціон. Все збираюся, збираюся ...
Чекаємо, чекаємо))) збирайтеся швидше!