- НОЖІ І Тесак ЦАЙ ДАО
- призначення
- Слайсер легкий (для овочів і м'яса)
- Універсальний (основний Цай Дао)
- Для тонких і середніх кісток (топірці)
- для м'ясника
- Для птиці та качки по-пекінськи
- матеріал
- Вуглецева сталь
- корозійностійкі
- багатошарова сталь
- виробники
- Ши Ба Цзи
- CCK, Hong Hong
- Тецзян Шицзи
- Чи Шенг чи
- класифікація
- Sang Dao
- Pian Dao
- Gu, Jiujiang Dao
- Pi, Zhurou Dao
- Ya Dao
Будь-які клинкові стали корродируют, тому залишати ножі в воді не можна.
А ковані клинки взагалі потребують більш ретельного догляду.
Ми раді вітати Вас в магазині цінителів традиційних китайських кухонних ножів і тесаків Цай Дао!
Ви є шанувальником кухні, або ви шеф-кухар ресторану? А може бути, ви шукаєте гідний і унікальний подарунок для кухаря або домашнього любителя "покуховаріть"? Або - справжній інструмент, за допомогою якого ви зможете осягнути філософію і мудрість китайської кухні? Тоді Вас обов'язково зацікавить асортимент нашого магазину. У нас зібрані ножі та тесаки кращих виробників Китаю, фабрик і сімейних майстрів з віковим досвідом, традиції виробництва яких йдуть углиб століть. Купити хороший тесак стало як ніколи просто.
Які можливості у китайського традиційного тесака Цайдао?
Цайдао в умілих руках може бути ножем, Слайсери, м'ясорубкою, блендером, теркою і молотком для відбивання м'яса одночасно, а зворотна сторона ручки прекрасно впорається з роллю ступки для спецій!
Китайські Цайдао (chinese cleaver, Caidao, іноді називають кухонний топірець), по одним з відомостей, є нащадками сокир, пр іншим - відгалуженням від бойових мечів і зброї. Якщо зануритися в історію, ми зможемо побачити в тому числі, як їх еволюція можливо відбувається і від мотики, різака бур'янів, до скоєного помічника кухні, який ось уже як більше 1000 років тому міцно обійняв цю посаду. І подібно до того як сковорода вок замінює китайського кухаря цілий арсенал каструль, сотейників, пароварок і сковорідок - китайський тесак Цайдао, після оволодіння мистецтвом роботи з ним, зможе бути для вас ножем, Слайсери, м'ясорубкою, блендером, теркою і молотком для відбивання м'яса одночасно, а зворотна сторона ручки прекрасно впорається з роллю ступки для спецій! Чи не побоїмося сказати, що такі тесаки можуть бути найбільш часто використовуваними кухонними ножами в світі, адже населення Китаю вже понад 1,3 мільярда людей!
Кухонні тесаки, династія Сун (вік тесаків ок. 1000 років)
Кухонний ніж, династія Сун (вік тесака ок. 1000 років)
Цікавим фактом в історії ножів є часи кінця правління династії Сун (960-1279 р н.е.), коли монголи вторглися в Китай, заснувавши династію Юань.
Тоді, з метою придушення можливості використання кухонних ножів в повстаннях, лише тільки один ніж дозволявся до використання в десяти сім'ях. Правління династії Юань тривало всього 90 років, але тим не менше вони, ймовірно, зіграли дуже важливу роль в стандартизації кухонного ножа, який тепер іспользуеется шеф-кухарями по всьому Китаю, як універсальний.
Ці часи давно канули в Лету, і зовнішній вигляд і робочі особливості тесаків з різних провінцій Китаю отримали свій розвиток, однак образ "китайського тесака" назавжди зберігся і є одним з найбільш відомих у всьому світі. В асортименті нашого магазину ви можете побачити широкий асортимент тесаків і їх підвидів з різних провінцій сучасного Китаю.
Риба білка, шовковий тофу, фарш для дим-самов: все це з легкістю ви освоїте тримаючи в руках надійну рукоять Вашого особистого, особливого Цайдао!
Остерігайтеся підробок! Ми пропонуємо тільки оригінальні вироби імпортовані нами безпосередньо від заводів і майстерень-виготовлювачів!
Якість, автентичність і тільки оригінальні вироби - ось девіз нашого магазину!
