Напіврозвалений рибне господарство в Вологодської області дісталося Олександру Новикову за борги в середині 90-х рр. За 15 років він інвестував в бізнес більш $ 15 млн і створив найбільше в Росії підприємство з вирощування осетрових і виробництва чорної ікри.
Комерційна жилка не давала Новикову спокою ще за часів СРСР. Випускник геологорозвідувального інституту, він чимало часу провів в геологічних партіях, а потім захопився реставрацією і майже всі 80-е реставрував храми. Збирав бригади під підряди РПЦ. «Нас в ті часи називали шабашниками», - сміється Новиков, згадуючи перший досвід організації бізнесу. У 1988 р він заснував кооператив «Московський бізнес-центр», став фахівцем з організації взаємозалікових угод, таких популярних на початку 90-х. І якби не випадок, навряд чи потрапив би в рибоводи.
«Одне з підприємств, яким ми поставили оцинковану сталь, не змогло розплатитися грошима і віддало мені невелике рибне господарство з розведення коропів в Череповецком районі Вологодської області. Спочатку я думав його продати, - розповідає Новіков. - Господарство було на межі банкрутства. Що там було гарного - так це вода, річка Суду, вище за течією не було ніяких господарських і промислових об'єктів ».
Новиков про себе говорить, що «він людина допитливий»: спочатку вирішив все на рибну тему вивчити, перелопатив гору літератури, поспілкувався з фахівцями - і захопився. Вирішив створити велике господарство з вирощування осетрових. «Короп - тема нецікава, - відмахується Новіков. - Я відразу вирішив, що не буду, як інші, розводити рибу просто "на м'ясо". Вирощу маточне стадо і буду робити ікру ».
За словами бізнесмена, в середині 90-х рр. маткові стада для отримання ікри осетрових ніхто не вирощував. На ринок ринув потік браконьєрської ікри з Каспію. Ціни впали. Нікому в голову не приходило створювати такий капіталомісткий бізнес. Адже чекати ікри від осетра доводиться 8-10 років і ризики, як в будь-якому вигляді сільського господарства, вкрай високі. «Всі мої знайомі крутили пальцем біля скроні, коли я розповідав, ніж тепер займаюся», - усміхається він. Новиков, що сколотив перший капітал ще в 80-е, а потім непогано заробив в перебудову, за швидкими грошима не гнався. Його захопила ідея.
Суму первинних інвестицій підприємець зараз вже назвати важко. Але каже, що сума боргу, за який йому дісталася «Діана», була близько $ 300 000. А за перші чотири роки він вклав в компанію близько $ 4 млн власних коштів.
Основу майбутнього маточного стада закуповували на Конаковском осетровому заводі. У вигляді запліднених ікринок. Так з ікринок і вирощували. Невеликі вже дорослі стада викупили у загинається радянських підприємств. Поголів'я «молодняка» постійно збільшували, частина продавали просто як товар. Перші 10 років компанія жила за рахунок продажу риби, щорічно реалізуючи близько 300 т осетрових. Оборот компанії на цьому етапі не перевищував $ 3 млн.
На території «Діани» побудували цех для переробки, в будівництво якого Новіков інвестував, за його словами, близько $ 2 млн.
Зараз маточне стадо досягло 450 т (одна особина в середньому 10-12 кг), і клопоту з таким господарством не оберешся. Новіков розповідає, що кожну рибину протягом року близько 20 разів витягують і оглядають. Риба не з чуток знайома з апаратурою для УЗД-діагностики. «Треба було навчитися тому, що в Росії тоді ніхто не вмів, - містити стадо, - каже Новіков. - За допомогою УЗД визначали підлогу, регулярно оглядали самок, щоб зрозуміти, як вони розвиваються ».
Ви здивуєтеся, але рибу, виявляється, можна доїти! У компанії Новикова використовують дві технології отримання ікри - прижиттєву (ікру на п'ятій стадії дозрівання отримують шляхом сдаіванія) і забій (у такий спосіб отримують ікру на четвертій стадії дозрівання). Забійна ікра більш жирна, калорійна і стоїть на 40-45% дорожче. «Але забійній технологією ми отримуємо не більше 15% ікри, - підкреслює Новіков. - І використовуємо під це тільки слабких, повільно зростаючих риб, яких немає сенсу тягнути роками, нескінченно збільшуючи стадо ».
У перший раз риба віддає ікри в об'ємі приблизно 10% від власної ваги. З кожним роком обсяг ікри збільшується і може досягати 20% від ваги. «У природі риба нереститься раз в 4-6 років. У наших умовах - раз на два роки », - розповідає підприємець.
Новиков важко сказати, скільки років осетер може нереститися. В їх стаді є особини, які дають ікру вже більше 20 років. Їх лускаті боки відзначені шрамами від спроб гуманного отримання ікри ще в СРСР - це було свого роду риб'яче кесарів розтин, від якого, за словами Новікова, гинуло до половини рибин.
Інший бар'єр для розвитку компаній - виробників офіційної чорної ікри - браконьєрство, каже Антошкина. «За даними неофіційних джерел, в Москву щомісяця завозиться близько 16 т чорної ікри, яка згодом продається по всій країні. Оборот офіційних компаній становить близько 12 т на рік »- такі оцінки призводить Антошкина.