Посміхнемося!
Правило п'яти секунд
Правило п'яти секунд (англ. Five-second rule) - це:
Одне з поширених повір'їв в Північній Америці, Великобританії, Австралії, Південній Африці, а також Японії, про можливість безпечного вживання продуктів харчування, що впали на підлогу. У російській варіанті - «Швидко підняте не вважається таким, що впало».
Правило застосовується до їжі, зокрема твердої, на зразок печива, яка впала на землю або на підлогу; воно стверджує, що будь-які мікроби, які зможуть перейти на впала їжу протягом менш ніж п'яти секунд, будуть в настільки малій кількості, що легко зруйнуються шлункової кислотою, і не зможуть заподіяти шкоди організму.
Це правило використовується як підходяще обгрунтування можливості з'їсти підібрану з підлоги їжу і зазвичай застосовується тільки в присутності кількох людей. Так, наприклад, людина може упустити цукерку на підлогу, але потім швидко її підняти, сказавши друзям: «Правило п'яти секунд!», - і з'їсти.
Правило п'яти секунд рідко застосовується в разі падіння таких липких продуктів, як морозиво, м'ясна нарізка, зволожені жувальні цукерки «желе-боби», особливо якщо забруднення помітно чітко. Також правило рідко використовується і в разі падіння бутерброда маслом вниз. Рідко правило застосовується і до впала їжі інших людей, однак відомі і численні виключення. Походження правила п'яти секунд залишається невідомим.
Відсутні будь-які офіційні дані про практику застосування правила п'яти секунд на кухнях ресторанів. Однак з урахуванням відомої великий поспіху кухарів, можна припустити, що воно використовується там досить часто. Хоча ідея введення правила п'яти секунд в якості офіційної норми в закладах громадського харчування високого класу є абсурдною, його застосування, по-видимому, не обмежується ресторанами тільки низьких стандартів
Іноді правило п'яти секунд зустрічається в варіаціях як правило трьох секунд, правило семи секунд, правило 10 або 15 секунд, зазвичай, в залежності від місцевості або цінності впала їжі. Наприклад, в гуртожитках американських коледжів правило десяти секунд часто згадується як правило п'яти секунд в «п'яної версії». У громадських таборах серед хлопчиків існує варіація правила: «підібрати, поки не потягли жуки» (англ. Get it before the bugs do).
У деяких випадках, якщо закінчуються перші 5 секунд, додаються такі, і так далі, поки що впав шматочок їжі все-таки не буде піднято і з'їдений.
По всьому світу існує безліч ідіоматичних виразів, пов'язаних з ризиком вживання їжі, підданої забрудненню. Ось деякі приклади:
Кларк і Мередіт Аглі (Meredith Agle), що контролювала дослідження, були відібрані проби шляхом змивів з підлог на території кампуса: в лабораторії, гуртожитку, а також в кафетерії. В результаті вивчення отриманих зразків під мікроскопом з'ясувалося, що ті не містять значних кількостей бактерій.
При повторному проведенні експерименту були отримані ті ж результати; це дозволило зробити висновок, що в більшості випадків, сухі підлоги можуть бути досить безпечні, щоб їсти підібрану з них їжу.
Однак в плани Кларк також входило перевірити п'ятисекундних гіпотезу в разі заздалегідь відомого бактеріального забруднення статі. У лабораторії на гладкі і шорсткі плитки для настилу підлоги була в певній кількості нанесена культура E. Coli. На ці плитки на різний час містилися зразки їжі: шматочки печива і цукерки «желатинові ведмедики», які потім піддавалися мікроскопічному дослідженню. На всіх пробах бактерії виявляли в значних кількостях через менш ніж п'ять секунд. Таким чином, правило п'яти секунд було науково спростовано.
В ході свого дослідження Джилліан також було проведено опитування громадської думки про правило п'яти секунд, в результаті якого з'ясувалося, що 70% жінок і 56% чоловіків знайомі з правилом п'яти секунд, і більшість керувалося саме цим правилом, приймаючи рішення з'їсти впала на підлогу їжу. Крім того, їй вдалося з'ясувати, що жінками правило застосовується частіше, ніж чоловіками, а також і те, що впало печиво і солодощі стають об'єктом його застосування частіше, ніж брокколі або цвітна капуста.
Також правило п'яти секунд фігурує в одному з епізодів серіалу «Руйнівники легенд» (MythBusters), каналу «Дискавері» (Discovery Channel). Результати проведених ними експериментів підтвердили дослідження Кларк: час впливу не є визначальним фактором для бактеріального забруднення їжі; навіть дві секунди - це більш ніж достатньо часу для її зараження.