Корисна інформація про чаге, її збирання, зберігання та застосування. Чага як засіб оздоровлення і омолоджування всього організму, профілактики і лікування онкології і цукрового діабету.
Короткий опис гриба чага.
Чага (Inonotus Obliquus, lat) - це марна форма трутовика скошеного. Безплідного, тому що сам наріст, тіло губки не має суперечка (насіння), так як основне джерело суперечка дозріває в тілі берези, під корою і з'являється близько наросту чаги коли дерево вже починає гинути, і починає спороносят. Чага розмножується цими розсіяними в повітрі спорами, які потрапляючи через пошкоджені ділянки кори берези, проростають і утворюють там міцелій. Міцелій з часом руйнує кору дерева і на поверхні стовбура виростає наріст. Розміри губки залежать від її віку і можуть варіюватися від 15см до 1,5м. Поверхня наросту чаги чорна, розтріскується, тверда, в той час як її внутрішня частина більш м'яка, темно-жовтого або коричневого кольору з білими прожилками. Вага чаги залежить від її віку та розміру і може досягати 20 кг і більше; Для лікувальних цілей використовується тільки чага, що росте на живих березах.
Освіта і розвиток чаги.
Спори губки, розсіяні в повітрі проникають в серцевину живої берези через пошкоджені ділянки кори живий берези (морозобоїни, обламані сучки) проростають там, утворюючи міцелій, який живиться соком берези.
Нитки міцелію проникають в деревину, поступово руйнуючи її, викликають білу серцевину «гниль». Одночасно під корою (в місцях первинного проникнення спор) утворюється плодове тіло, що дає базидіоспори
На 4-й рік грибниця виходить назовні і починає розвиватися безплідний міцелій, утворюючи на корі повільно зростаючі безформні чорні нарости. Перші сліди того, що ми називаємо Чага
Масивний наріст губки з'явився на стовбурі (рис.4). Береза буде намагатися скинути його в перебігу свого життя, але як правило цього не відбувається. Чага буде жити на цій березі до 20 років і більше, або поки береза не згине
Структура губки.
Чага має три основних шари, які відрізняються один від одного по щільності і кольору (для збільшення клікнути рис. Праворуч). Зовнішній шар справжньою губки завжди чорний, в іноземній літературі його називають sclerotium. Склероцій це самий щільний і твердий шар. У ньому сконцентровано найбільша кількість біологічно активних речовин. Потім йде твердий і менш щільний шар темно-коричневого кольору, його називають fruiting body - плодове тіло. Він теж сильно насичений корисними речовинами. Третій шар не має спеціальної назви, він світло-коричневого або навіть жовтого кольору. Цей шар безпосередньо прилягає до стовбура дерева. За щільністю він пухкий, пористий і м'який.
Відомо, що до 80% корисних компонентів губки містяться саме в перших двох шарах. Третій, пухкий шар практично не містить корисних речовин. Тому, для забезпечення максимально можливої концентрації антиоксидантів в нашому сублімованому екстракті чаги, ми вирізаємо і просто викидаємо марну частина гриба. Видалити третій шар в домашніх умовах вкрай важко.
Не варто вважати, що всі виробники Чагів продуктів надходять таким же чином, адже використовуючи цілий шматок губки можна отримати більше кінцевого продукту, а за ціною він буде дешевше (менше зусиль на обробку губки). Шматки чаги подібні тим, що показані на малюнку, ми використовуємо для екстракції.
Чорний колір, а також наявність в ньому блискучих частинок є відмінною характеристикою високоякісного сублімованого екстракту чаги, і каже про високий вміст великої кількості антиоксидантів.
Хімічний склад чаги.
Чага березова іменується грибом-паразитом, так як живе за рахунок поживних соків і речовин, які чага бере з берези. За час свого існування, а це від 4 до 20 років, чага накопичує велику кількість біологічно активних речовин. Чага віком понад 15 років вважається за своєю оздоровчою потенціалу "чудотворної". У наші дні знайти таку губку - це велика удача, так як чага старше 10 років вже рідкість навіть для Сибіру - чаге просто не дають вирости "мисливці за чагой" і зрубують чагу будь-якого віку і розміру.
В результаті взаємопов'язаних біологічних процесів берези і гриба протягом декількох років відбувається утворення і накопичення біологічно активних речовин, які в комплексі зумовлюють її унікальні терапевтичні властивості. Корисних речовин в чаге дуже багато, і за браком місця ми тут розглянемо лише найбільш важливі з них.
Основні активні речовини чаги:
- Водорозчинні поліфенольні пігменти (хромогени). антиоксиданти, які вбивають вільні радикали. В інших грибах, такі хромогени відсутні.
- Флавоноїди: органічні речовини рослинного походження надають протизапальну, спазмолітичну, сечогінну, жовчогінну дію.
- Алкалоїди: біологічно активні речовини з виборчим дією, наприклад, на серцевий м'яз.
- Фенольні сполуки (таніни) - це дубильні речовини, здатні частково згортати білок, в результаті чого утворюють на слизових оболонках і шкірі захисну плівку. Широко застосовуються в зв'язку з вираженим протизапальним і кровоспинну властивостями.
- Комплекс органічних кислот. Органічні кислоти обумовлюють здатність губки регулювати і нормалізувати кислотно-лужну рівновагу в організмі людини.
Крім того, в чаге присутнє меланін. Меланін сприяє стимуляції обмінних процесів і організмі, має протизапальну, відновлюючий ефект. Як бачимо, практично всі органічні речовини, що містяться в березовому грибі, мають корисними для людини властивостями.
Крім органічних активних речовин чага містить також природно збалансований комплекс мінералів і мікроелементів. З мінералів найбільш важливі:
- Калій - 41,7 мг / г. Необхідний для нормального росту тіла, коригування лужного балансу організму, здоров'я шкіри, стимуляції нирок і очищення організму від отруйних шлаків. Наявність калію в чаге калію, магнію і заліза забезпечує хороший терапевтичний ефект при лікуванні системи кровообігу.
- Магній - 1,90 мг / г. Відіграє ключову роль в регуляції рівня цукру в крові, вивільняє інсулін з підшлункової залози і захищає її тендітні клітки. Магній, що міститься в березовому чаге є найкращим союзником коензиму в виробництві енергії. Беручи чагу ви вже через 5-10 днів відчуєте себе набагато активніше і свіже.
- Залізо - 0,02 мг / г. Основний структурний компонент гемоглобіну крові, складової частини еритроцитів постачають киснем кожну клітину.
- Кальцій - 3,50мг / г. Основна роль кальцію - організація цілісності скелетної системи. Після 50 років у людини з недоліком кальцію часто пов'язані болю в попереку. Брак кальцію, калію і хрому в організмі призводить до онкологічних захворювань. Тому так важливо приймати з профілактичною метою препарати чаги, які містять всі ці макро і мікро елементи.
- Марганець - 53,4мг / г. Дефіцит марганцю може привести до цукрового діабету.
- Цинк - 28,40мг / г. Цинк необхідний нам для здорової імунної системи. Навіть невеликий дефіцит цинку знижує здатність імунної системи захищати організм від пухлинних клітин.
Чага в інтернеті.
В цілому, багато людей помиляються з чагой вже на етапі збору - збирають помилковий трутовик замість губки, збирають губку не в тому місці, не в той час, неправильно її обробляють і сушать. Природно, така чага не тільки користі не принесе, але і нашкодити може.
Тому, наша рекомендація - не брати всю інформацію з інтернету про чаге за "чисту монету", і пробувати все самостійно. Тим більше, що тут нічого складного і небезпечного немає, потрібно лише захотіти і розібратися в цьому питанні. Для бажаючих самостійно заготовити чагу для приготування Чагів чаю дамо деякі поради.
Хибна чага.
Незважаючи на те, що відрізнити чагу від інших грибів і наростів дуже просто, людина не має досвіду, безумовно зіткнеться з проблемою ідентифікації губки. При вході в ліс, якщо придивитися, на стовбурах дерев можна побачити велику кількість різних наростів і грибів. На березі, як правило, присутні ось такі нарости:
