Чахохбілі з курки, це смачно!

Попередня ↔ Наступна

Чахохбілі з курки - національне грузинське блюдо, яке практично не поступається шашлику по популярності, і абсолютно все грузини знають, як зробити його. Спочатку воно готувалося з диких фазанів, але поступово це м'ясо стало екзотичним, і на зміну йому прийшла звичайна курятина. Блюдо має дуже простий рецепт - це свого роду рагу з помідорами і зеленню.

Справжнє, класичне чахохбілі з курки - дуже пікантне і навіть гостре блюдо, хоча і нескладне в приготуванні, як майже всі грузинські страви з курки.

Складові:
1 велика курка,
5 великих стиглих помідорів,
3-4 великих цибулини,
1 болгарський перець,
1 гострий перчик,
3 зубчики часнику,
великий пучок зелені (кінза, кріп, базилік),
½ ч. Ложки коріандру (зерна),
½ ч. Ложки уцхо-сунелі,
сіль перець.

Курку обробити на частини.

Наріжте цибулю півкільцями.

Курку покладіть на гарячу суху сковороду і смажте на сильному вогні до золотистої скоринки, масло додавати не потрібно.

Викладіть курку на тарілку, а в жирі, що залишився обсмажте нарізану кільцями цибулю.

Зменшіть вогонь, поверніть курку в сковороду до цибулі, додайте порізаний кубиками болгарський перець і дрібно порізаний гострий перчик (або його частина), коріандр, уцхо-сунелі і тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин.

Помідори наріжте кубиками і додайте до курки, перемішайте, можна влити трохи гарячої води, якщо соку з помідорів не надто багато.

Гасіть ще близько 15-ти хвилин, всипте посічену зелень, зніміть з вогню і видавіть часник.

Накрийте кришкою і дайте настоятися 5-10 хвилин.

Чахохбілі з курки - це прекрасне, просте і дуже смачна страва. Готуйте його із задоволенням, не шкодуйте зелені та цибулі, і у вас все обов'язково вийде.