Чай кудін можна назвати справді цілющим напоєм. Він допомагає позбутися від багатьох захворювань і оздоровити організм. Його корисні властивості були добре відомі китайцям ще з давніх часів. Останнім часом такий чай став набирати популярність і в нашій країні. Багатьом він здається занадто гірким. Але насправді треба просто вміти його правильно заварювати. Грамотно приготований кудін буде володіти приємним смаком і ароматом.
Якою має бути вода для заварювання
Приготування корисного і смачного чаю як мінімум на 50% залежить від використання якісної чистої води. Віддавайте перевагу м'якій воді, в якій не міститься сторонніх домішок. Ідеальним варіантом стане використання джерельної води. Обов'язково пропускайте її через фільтр.
Важливу роль відіграє не тільки якість води, але і її температура.
Пам'ятайте, що заварювати кудін крутим окропом ні в якому разі не можна. Це руйнує більшу частину корисних речовин і робить напій гірким.
Визначити температуру води можна по стадії її кипіння. Їх виділяють чотири:
- На дні чайника починають утворюватися досить дрібні бульбашки.
- Бульбашки поступово починають збільшуватися в діаметрі. Таку стадію кипіння в Китаї прийнято називати «риб'яче око».
- Стає помітно, як з дна чайника починають підніматися великі бульбашки, зібрані в струмки. Здається, ніби вони ковзають по стінках посуду. Таке кипіння китайці називають «перлових ниток». Саме таку воду необхідно використовувати для того, щоб заварювати кудін.
- Остання стадія - повноцінного кипіння. В цей час утворюються поодинокі великі пухирі повітря. При цьому в воді збільшується концентрація солей, які негативно впливають на характеристики чаю. Тому таку воду для приготування цілющого напою використовувати не можна.
Основні рекомендації щодо заварювання Кудіна
Якщо ви в перший раз вирішили спробувати заварити кудін, то слід пам'ятати кілька основних правил:
Для того щоб заварити чай необхідно виконати наступні дії:
- Закип'ятіть воду до стадії «перлинних ниток». Зніміть чайник з вогню і дайте йому трохи охолонути. Пам'ятайте, що заварювати кудін окропом не можна. Найкращий напій виходить, якщо використовувати воду з температурою близько 50 ° С.
- Помістіть необхідну кількість заварки в чайник. Залийте його водою. Через 20 секунд злийте воду. Так, ви допоможете розкрити чайному листу всі свої властивості і зробити смак напою більш м'яким.
- Аналогічним чином підготуйте другу заварку. Але на цей раз її вже не виливають, а розливають по чашках.
Як найкраще пити кудін
Для того щоб відчути цілющі властивості напою і отримати насолоду від його смаку необхідно не тільки правильно заварювати, а й пити чай. При цьому потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:
- Кудін найкраще вживати без цукру і будь-яких добавок.
Якщо цей чай вам рекомендований за медичними показаннями, але його смак для вас нестерпний, можна додати трохи стевії або меду. Крім того, таким чаєм не слід запивати будь-які кондитерські вироби. Щоб витягти з напою максимальну користь його потрібно вживати, як самостійний продукт. - Кудін цілком можна заварювати по кілька разів. Він не втрачає своїх властивостей навіть після чотирьох-п'яти заварок. Але в цьому випадку кожен раз час настоювання краще збільшувати.
- Все корисно в міру. Тому пити кудін занадто часто небажано. Оптимальним варіантом стане дві-три чашки в тиждень. Такої кількості цілком достатньо для того, щоб отримати заряд життєвої енергії, надати тонус організму і налагодити обмін речовин. При цьому повністю відсутній ризик передозування.
- Такий чай особливо рекомендований в період лікування від вірусних захворювань. Він прекрасно допомагає позбутися від грипу.
- Не слід вживати кудін на голодний шлунок. В іншому випадку можуть настати негативні наслідки з боку печінки.
- Якщо ви страждаєте від підвищеного артеріального тиску, то вживати напій найкраще перед прийомом їжі. При цьому не слід пити більше 150 мл чаю за один раз.
- Для того щоб позбутися від надмірної ваги кудін краще пити після їжі. Справа в тому, що напій благотворно впливає на систему травлення та покращує обмін речовин в організмі. Завдяки цьому відбувається більш швидке спалювання жирів і вуглеводів. За один раз можна вживати до 250 мл чаю.
- Людям, які хворіють на цукровий діабет, кудін рекомендовано пити за 40 хвилин до прийому їжі. Найкраще робити це вранці. Завдяки цьому вдасться значно знизити рівень цукру в крові.
Чай кудін - надзвичайно корисний напій. І якщо ви навчитеся заварювати його правильно, то він напевно здасться вам ще і дуже смачним.
фото: depositphotos.com/popovaphoto, somchaij