Садоян В'ячеслав Амаріковіч
A23L1 / 308 - добавка практично незасвоювані речовин, наприклад дієтичної клітковини (A23L 1/05 має перевагу)
A23L1 / 29 - зміна поживних властивостей харчових продуктів; дієтичні продукти (A23L 1/09 має перевагу; замінники солі для дієтичного харчування A23L 1/22; збагачена борошно A21D 2/00; молочні продукти A23C 9/00)
A23F3 / 34 - замінники чаю, наприклад мате; екстракти або настої з нього
Винахід стосується композицій замінників чаю з рослинної лікарської сировини. Тонізуючий чай "Наркодел" -БАД містить в своєму складі траву і листя полину гіркого, листя копитних європейського, траву чебрецю, траву золототисячника, квітки пижма, листя мучниці, траву мачка жовтого, кореневища з корінням рапонтіума сафлоровидного (левзея) і траву звіробою в певних співвідношеннях. Пропонована композиція замінника чаю дозволяє отримати тонізуючий чай, що володіє направлено-профілактичну дію, і може застосовуватися в якості біологічно-активної добавки до різних страв і соусів.
Винахід відноситься до харчової промисловості та стосується виробництва замінників чаю з рослинної лікарської сировини.
Відомі різні композиції (чайні збори), призначені для широкого споживання в якості напоїв, максимально наближених за своїми показниками до натурального чаю (див. Наприклад. Технологічну інструкцію з виробництва чайного напою "Курильський чай", затв. 01.06.90 р Агропромисловим Комітетом Новосибірської області Держагропрому РРФСР).
Сировиною для "Курильського чаю" служить перстач чагарникова.
Недоліком даного замінника чаю є обмежена зона зростання, а отже, і збору, і заготовки рослини.
Склад таких бальзамів дуже різноманітний, наприклад бальзам, описаний в авт. св. СРСР N 797642, кл. A 23 F 3/00, 1981. Він містить м'яту перцеву, материнку, мати-й-мачуху, глід, звіробій звичайний, ромашку аптечну, кукурудзяні рильця, евкаліпт, валеріану лікарську і чай.
Такий склад має лікувально-профілактичні властивості широкого діапазону впливу на весь організм, проте він передбачає в своєму складі близько половини його кількості чаю натурального, а отже, містить кофеїн, який не рекомендований певного контингенту населення, зокрема споживачам, які страждають на гіпертонічну хворобу.
Найбільш близьким до винаходу є склад замінника чаю, що складається з пижма тисячелістніковой, плодів глоду, звіробою, софлора [1]. Цей замінник чаю має тонізуючу і загальнозміцнюючу властивостями. Однак він не володіє конкретним направлено-профілактичну дію.
Завданням винаходу є створення тонізуючого напою, який володіє профілактичну дію в напрямку зниження пристрасті до алкоголю. Крім того, напій дозволяє розширити асортимент тонізуючих замінників чаю.
Тонізуючий чай "Наркодел" складається з, мас.ч. трава і листя полину гіркого 1 - 3; листя копитних європейського 1 - 3; частини трави чебрецю 2 - 6; трава золототисячника 1 - 3; частини квіток пижма 1 - 3; листя мучниці 1 - 3; трава мачка жовтого 2 - 6; кореневище з корінням рапонтікума сафлоровидного (левзеї) 1 - 3; трава звіробою 50 - 150.
Поєднання і кількісне співвідношення інгредієнтів є новим, отже винахід відповідає умові "Новизна".
Трава і листя полину гіркого мають властивості збуджувати апетит і поліпшувати травлення. Настоянка полину гіркого має протипухлинну, антикоагулянтную, протисудомну і фунгістатичну і протидіабетичну активність. У траві і листі полину гіркого міститься ефірне масло, що містить азулен і інші терпеноїди, які мають протизапальну, протигрибкову і протимікробну дію. Крім того, в траві містяться дубильні речовини флавоноїди, глікозиди і лігнано, вітамін C, каротин, а також кавова і хлорогенова кислоти.
У зверобое присутній комплекс фенольних сполук: флавоноїди, (кверцетин, кемпферол, мирицетин, рутин, кверцитрин і изокверцитрин), антоціани і лейкоантоціани, фенолкарбонові кислоти. Крім цього, в рослині містяться ефірне масло, алколоїди, дубильні речовини, сапоніни, вітаміни C, PP, каротин, мікроелементи та ін. Настої з трави звіробою відомі як в'яжучі, кровоспинні, протизапальні та дезінфікуючі засоби. У народній медицині звіробій здавна славиться як лікувальний засіб, його називають травою "від дев'яноста дев'яти хвороб".
Кореневища і коріння рапонтікума сафлоровидного (левзеї) мають тонізуючі властивості, знімають дратівливість, астеноневротичні прояви.
Копитень європейський знижує потяг до алкоголю, а при одночасному прийомі з алкоголем може викликати аверсійний ефект, що при повторенні може викликати реакцію непереносимості алкоголю.
Одним з властивостей чебрецю є здатність усувати безсоння, зниження потягу до алкоголю, а великих дозах - аверсу до нього.
Золототисячник, пижмо і мачок жовтий, маючи багатокомпонентний склад, мають протизапальну, жовчогінну та антисептичну дію на печінку і шлунково-кишковий тракт, найбільш схильні до токсичного впливу при прийнятті алкоголю.
Толокнянка володіє діуретичною дією, необхідним для виведення накопичуються токсинів з організму.
В даній композиції тонізуючого чаю "Наркодел" біологічно активні речовини, органічні кислоти, мікроелементи та інші біохімічні речовини, взаємодіючи один з одним, дозволяють отримати гармонійний і збалансований продукт, що володіє направлено-профілактичну дію, приємний на смак, що дає настій золотисто-іскристого кольору. Це говорить про відповідність винаходу умові "Винахідницький рівень".
Все що входять до складу чаю "Наркодел" компоненти дозволені до застосування, а технологія купажування (змішування) є традиційною, що говорить про відповідність умові "Промислова придатність".
Приклад 1. Тонізуючий чай "Наркодел" може проводитися у вигляді порошку, розфасованого в упаковку, яка містить 20 пакетиків по 1,2 г кожен.
Такий пакетик має наступний склад, г (мас.ч): Трава і листя полину гіркого (По ГФ XI, вип. 2, ст. 44 або ГОСТ 3558-89) - 0,02 Листя копитних європейського (ПО ФС 42-60- 72) - 0,02 Трава чебрецю (По ГФ XI, вип. 2, ст. 60, або ГОСТ 21 816-89) - 0,04 Трава золототисячника (По ГФ XI, вип. 2, ст. 48) - 0, 02 Квітки пижма (По ГФ XI, вип. 2, ст. 11) - 0,02 Листя мучниці (По ГФ XI, вип. 2, ст. 26) - 0,02 Трава мачка жовтого (За ФС 42-117-89 ) - 0,04 Кореневище з корінням рапонтікума сафлоровидного (левзеї) (За ФС 42-2707-90) - 0,02 Трава звіробою (По ГФ XI, вип. 2, ст. 52) - 1,00
Тонізуючий чай "Наркодел" застосовується у вигляді свіжоприготованого настою: порошок заливається окропом 100 - 200 г, настоюється протягом 30-40 хв.
Приготований настій (в залежності від концентрації) може застосовуватися в якості напою - замінника чаю або в якості добавки до будь-яких страв, наприклад соусів як прянощі. Настій може бути використаний і в складі безалкогольних коктейлів, а також при складанні рецептур різних страв в якості біологічно-активної добавки (БАД). Склад тонізуючого чаю "Наркодел" володіє комплексним впливом на системи та органи людини, які в першу чергу піддаються негативному впливу алкоголю: центральна нервова система, печінка, шлунково-кишковий тракт, нирки. Це підтверджено результатами клінічних випробувань.
Таким чином, пропонована композиція замінника чаю несе також властивості БАД, що дозволяє широко використовувати її в раціоні харчування людини для профілактично-спрямованих цілей.
Чай, що включає траву звіробою і квіти пижма, що відрізняється тим, що він додатково містить траву і листя полину гіркого, листя копитних європейського, траву чебрецю, траву золототисячника, листя мучниці, траву мачка жовтого, кореневища з корінням рапонтікума сафлоровидного (левзею) при наступному співвідношенні компонентів, мас.ч.
Трава і листя полину гіркого - 1 - 3
Листя копитця європейського - 1 - 3
Трава чебрецю - 2 - 6
Трава золототисячника - 1 - 3
Квіти пижма - 1 - 3
Листя мучниці - 1 - 3
Трава мачка жовтого - 2 - 6
Кореневища з корінням рапонтікума сафлоровидного (левзея) - 1 - 3
Трава звіробою - 50 - 150о