Розм'якшення в чаї сухарів і інших печенюшок. Розмочувати в чаї різного роду кондитерські вироби можна двома способами # 150; вертикальних і горизонтальних. Перший спосіб вважається більш важким і, відповідно, ближче до мистецтва. Другий спосіб виключно утилітарний.
Ідеальним об'єктом розмочування є, звичайно, сухарі. Сушки, бублики, пісочне печиво та інші кондитерські вироби, звичайно, можуть теж розмочуватися в чаї, але це # 150; «Низький сорт, нечиста робота».
Для вертикального розмочування необхідна досить висока гуртка (її висота повинна перевершувати її діаметр, середнього розміру сухар по висоті повинен поміщатися в неї цілком і з запасом на два-три сантиметри). Найчастіше для розмочування сухарів використовується солодкий чай # 150; це пояснюється тим, що солодкі розмоклих сухарі смачніше наслідках розмоклих сухарів.
Техніка розмочування дуже проста # 150; потрібно помістити сухар в чай на максимальну глибину і утримувати його двома пальцями за самий краєчок. Однак після цього, технічно елементарного, дії і починаються основні труднощі. Вони полягають у тому, щоб протримати сухар в чаї строго певний час # 150; так, щоб він і чаєм встиг просочитися, і не розмокнув настільки, щоб його не можна було витягнути. Розламування сухаря на цьому етапі # 150; явище надзвичайно поширене. Після цього відламалися частини сухаря доводиться витягати з чашки ложкою або руками # 150; і це страшна ганьба для вертикального размачівателя сухарів.
Якщо ж все пройшло нормально, то просочену чаєм частина сухаря з'їдають, а маленький «огризок» просто кидають в чай ненадовго. Після того, як розмокне і він # 150; його виловлюють ложкою і теж з'їдають. В даному випадку використовувати ложку зовсім не соромно. Часто сухар запивается чаєм # 150; і це підвищує динаміку процесу. У міру зменшення кількості чаю в чашці з'являтися можливість розмочувати сухар в два або навіть (що велика рідкість) три заходи. Коли чаю, змішаного з крихтами сухаря, на дні чашці залишиться зовсім небагато, він просто випивається. При цьому його смак, звичайно, буде сильно відрізнятися від початкового.
Чаювання з вертикальним розмочуванням сухарів є однією мул улюблених дитячих чайних забав. Та й багато дорослих зовсім не проти покуштувати м'якенька солодкого сухарика. Використання азотної кислоти для якнайшвидшого розчинення сухарів не допускається.
Горизонтальне розм'якшення найчастіше проводиться в блюдце з чаєм, в яке просто кладеться сухар або печенюшка # 150; а потім, часто зовсім розкиснули, витягується ложкою. Справжні естети ставляться до такого розмочуванням з неприхованим презирством.