Осінь - час гарячого чаю з лимоном, сушками і пирогами, задушевними розмовами. Як насолодитися чаєм красиво і за всіма правилами? Ось, що пропонує Енциклопедія етикету і стилю:
- Щоб заварити смачний і ароматний чай слід обполоснути чайник для заварювання гарячою водою, засипати сухий чай з розрахунку 1 ч.л. на 1 чашку плюс ще 1 ч.л. зверху. Налити кипляче воду, заповнити на третину і дати постояти 1 хв. Потім долити води доверху і дати настоятися 3-4 хв.
- Готувати чай прийнято на очах у гостей. Розливати, зібравши всі чашки в одному місці і потім передавати їх гостям з рук господині.
- Чай наливають в чайні чашки, які ставлять на блюдця (чайна пара)
- Не слід наливати чашку до самого верху. До краю має залишатися не менше 1 см.
- Чашку ставлять перед гостем так, щоб ручка знаходилася по ліву руку. Чайну ложечку кладуть на блюдце праворуч від чашки, ручка ложки повинна бути звернена в напрямі від чашки.
- До чаю прийнято подавати лимон. Лимон нарізають тонкими кружечками, викладають на тарілку. До лимону подають десертну виделку, якою зручно перекласти скибочку лимона собі в чашку.
- Цукор в чай гості накладають самі. Для цього в центр чайного столу ставиться цукорниця. Якщо в ній цукор-пісок, то подають просто ложечку. Якщо кусковий цукор (рафінад), то подають щипці.
- Перемішувати цукор потрібно тихо, не зачіпаючи краю чашки. Змішавши, ложечку слід відкласти, а чашку повернути ручкою вправо.
- На гарячий чай дути не слід, пити з ложечки теж. Краще почекати поки охолоне. П'ють чай невеликими ковтками, тримаючи чашку правою рукою за ручку.
- Якщо чай подається на полірованому столі, то його скатертиною не покривають, а під кожну чашку підкладають невеликі в'язані серветки.
- До чаю можна подати молоко, вершки підігрітими в спеціальних молочник або вершків. Якщо гість висловив бажання пити чай з вершками, то чаю в чашку треба налити на дві третини.
- До чаю подають джем або варення в вазочці, яку мають у своєму розпорядженні в центрі столу. До вазі подають ложку, а на стіл ставлять стопку розеток. Кожен бажаючий сам накладає варення в розетку, яку потім ставить праворуч від своєї чашки.
- До чаю подають також бутерброди, пироги, торти, тістечка, випічку, цукерки, фрукти. Для цих ласощів кожному гостю видається десертна тарілочка, на яку він все і складає.
- Прикрасити чайний стіл можна невеликими вазами з штучними квітами, свічками або свічниками. Стіл можна покрити квіткової скатертиною або однотонної ніжних відтінків, серветкою і доріжкою, яка належна проходити посередині столу.
- Чайний стіл накривають після основного столу в той момент, коли гості відпочивають, танцюють або ведуть неквапливі розмови. Чайні столи можна влаштовувати і як самостійне застілля. В цьому випадку гостей запрошують з 17.00 до 19.00.
Спробуйте! Концентрація на неспішному чаюванні за всіма правилами допоможе не тільки естетично попити чаю, а й заспокоїтися, розслабитися і відчути кожну хвилинку життя, яка буває так хороша!
