Чаювання - термін, що позначає найменування прийому їжі, що включає в себе кілька страв, прийнятий в деяких (в першу чергу англомовних) країнах світу і в залежності від історії і культурних традицій може мати на увазі різний набір страв. Найбільш вживаним цей термін в країнах Британської співдружності і, як правило, позначає вживання гарячого напою і декількох закусок в середині дня між обідом і вечерею. У багатьох англомовних країнах зараз термін «чай» використовується для позначення будь-якої вечірньої їжі.
Великобританія
одіннадцатічасовой чай
Одіннадцатічасовой чай (англ. Elevenses) - закуска, схожа на післяобідній чай. Як правило, значно менше калорійна, ніж пізній чай, і може складатися з декількох тартинок або печива з чашкою кави або чаю.
післяобідній чай
Традиційно розсипний чай заварюють в чайнику і подають з молоком і цукром. Суміш цукру і кофеїну мала місце як засіб зміцнення від денної втоми для працюючих бідняків в XIX і початку XX століття в Англії, які споживали значно меншу кількість калорій і при цьому мали набагато більше фізичних навантажень, ніж більшість західних робочих сучасності. У робочих чай іноді супроводжувався невеликим бутербродом або печеним хлібом (наприклад, булочкою Сконе). У людей, що знаходяться в більш привілейованому становищі, післяобідній чай супроводжувався бутербродами з більш поживними інгредієнтами (зазвичай огірок, яйце і крес-салат, рибна паста, шинка і копчений лосось), булочками (з вершками і варенням - так званий корнійська чай) і, як правило, тортами і тістечками (наприклад, тортом Баттенберг, фруктовим тортом або бісквітом Вікторії).
В даний час формально післяобідній чай, як правило, споживається в якості закуски в готелях або чайних магазинах. У повсякденному житті багато британців приймають набагато простішу закуску, що складається з чаю (і іноді печива), в якості одного з багатьох коротких перерв на чай протягом дня.
пізній чай
Пізній чай (відомий як «високий чай» (High Tea) і як м'ясної чай (Meat Tea) є раннім вечерею. Який, як правило, відбувається з 17.00 до 19.00. В даний час в значній мірі супроводжується легкої їжею пізно ввечері.
Пізній чай зазвичай складається з гарячого блюда, такого як риба або смажену картоплю. пастуший пиріг. макарони з сиром, потім подають тістечка, хліб, вершкове масло, джем. Іноді подають холодні шматки м'яса, шинку. Традиційно пізнього чаю був поширений серед дітей середнього і вищого класу (чиї батьки мали більш пізній офіційний обід) або робочих, шахтарів і так далі після роботи. Цей термін вперше використаний близько 1825 роки для відмінності його від післяобіднього чаю. Післяобідній чай подавали в саду, де було можливо, або, як правило, - в денний кімнаті, бібліотеці, вітальні, салоні, де низькі столики (наприклад, журнальний) розміщені біля дивана чи крісла. В даний час обов'язкової традицією не є.
У Сполучених штатах Америки найчастіше використовується термін «Високий чай», але стосовно до післяобіднього чаю; традиція його подачі існує в ряді елітних готелів і чайних. Термін «чайна вечірка» (tea party) використовується для урочистих званих заходів, особливо популярних на початку XX століття, на яких подавалися бутерброди, тонкі тістечка і чай в фарфорових чашках, а відвідувачі повинні були мати строгу діловий одяг.
Австралія і Нова Зеландія
Багато австралійців і новозеландці називають прийом їжі раннім вечором «чаєм», інші ж цим словом називають обід. Назва прийому їжі «чаєм» відображає звичаї північній Англії, Уельсу і Шотландії, де цим словом може називатися будь-яка вечірня їжа. Протягом робочого дня «чай» або «перерва на чай» (ти-брейк) може означати як ранковий і денний чай, так і просто денну перерву на обід. Подається він зазвичай в спеціальних чайних кімнатах. Розмовна назва чаю - перекур, яке прийнято в першу чергу в середовищі торговців і будівельників.
Гонконгський чай дещо відрізняється від прийнятого в інших англомовних країнах: чай подається з лимоном або молоком, часто замість чаю подається кава з молоком. Закускою служать бутерброди, тости або навіть більш складні страви: мнихи (французькі тости), смажена курка, локшина.
У Німеччині їжа другої половини дня відома як «кава», «післяобідній кави» або «кава з тістечками». До даного прийому їжі подаються зазвичай тільки солодкі продукти, найчастіше вершкові і кремові торти (як Шварцвальдський торт), також можуть бути і інші торти, фруктові пироги і тістечка. У зв'язку з тривалістю сучасного робочого дня найчастіше цей прийом їжі буває в кінці другої половини дня і тільки по неділях.
Традиційно місце чаю займав кави, як правило, з вершками, згущеним молоком або цукром, хоча популярність чаю останнім часом зростає; крім того, в Німеччині є області, в яких чайна культура має глибокі історичні традиції, наприклад, в Пруссії вона розвинена починаючи з XVII століття. У XIX і початку XX століття чай був досить популярний в середовищі вищих класів, буржуазії та інтелігенції, часто влаштовувалися «чайні вечірки», сам захід часто називалося по-англійськи.
Франція, Бельгія, Швейцарія
У франкомовній Європі чай називають le goûter або le quatre heures; зазвичай під ним розуміють легкий прийом їжі о 16.00 у дітей, які повернулися зі школи. Існує безліч його варіантів, але в цілому ця закуска може містити багет або булочку з маслом і джемом, шоколадний крем або шоколадне печиво і супроводжується гарячим шоколадом або апельсиновим соком, але не чаєм або кавою (кава з молоком або чай з молоком подаються на сніданок, чай і кава розглядається як занадто сильні напої для дітей в кінці денного часу). Goûter для дорослих може складатися з фруктових сиропів з водою або мінеральною водою, легких бісквітів (печива) або випічки. Звичай в даний час стає дуже модним у Франції.
Goûter для дітей відрізняється від чаювання у Франції, або «thé» французькою мовою, який являє собою невелику звану вечірку в другій половині дня для дорослих гостей, як правило, між 17.00 і 19.00. Він складається з чаю, соків, лимонаду або сиропів, тістечок, птіфуров і печива або тістечок. Коктейль видається тільки після 19 годин, і включає в себе алкоголь, якого на самому «thé» не буває.
Дивитися що таке "Чаювання" в інших словниках:
чаювання - чаювання ... Орфографічний словник-довідник
чаювання - ЧАЮВАННЯ, чай, розм. шутл. файф про жмут, розм. чайнічанье, розм. знижуючи. чаеваніе, розм. знижуючи. чаевнічанье розм. Чаювати, розм. чайнічать, розм. знижуючи. чаювати почаювати, розм. знижуючи. почаювати ... Словник-тезаурус синонімів російської мови
ЧАЮВАННЯ - ЧАЮВАННЯ, чаювання, мн. немає, пор. (Розм.). Пиття чаю. Займатися чаюванням. Тлумачний словник Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Тлумачний словник Ушакова
Чаювання - (тат. - чай) - в російській традиційній культурі це символічна традиція, яка характеризує добрі початку самої російської культури і особливості характеру народу. Чаювання володіє бадьорить дією, робиться соборно, проводиться неспішно, в ... ... Основи духовної культури (енциклопедичний словник педагога)
ЧАЮВАННЯ - Влаштувати чаювання. Жарг. мовляв. Шутл. Організувати вечірку зі спиртним. Максимов, 441 ... Великий словник російських приказок
чаювання - чаювання, чаювання, чаювання, чаювань, чаювання, чаювань, чаювання, чаювання, чаюванням, чаєпиттями, чаюванні, чаювання (Джерело: «Повна акцентуйовані парадигма по А. А. Залізняку») ... Форми слів
чаювання - чаеп ітіе, я ... Російський орфографічний словник
- Чаювання. Джессі Рассел. Ця книга буде виготовлена в відповідності з Вашим замовленням за технологією Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Чаювання - термін, що позначає найменування прийому ... Детальніше Купити за 998 руб
- Чаювання. Знайомство дітей з російськими народними традиціями. ФГОС. Леонова Н.Н. Чаювання - одна з традицій російського гостинності. Звідки чай потрапив в Росію? Як його раніше готували? Як правильно заварити цей підбадьорливий напій? На етіі багато інших питань ... Детальніше Купити за 253 руб
- Чаювання. Знайомство дошкільнят з російськими народними традиціями. Н. Н. Леонова. Чаювання - одна з традицій російського гостинності. Звідки чай потрапив в Росію? Як його раніше готували? Як правильно заварити цей підбадьорливий напій? На ці й чимало інших питань ... Детальніше Купити за 219 руб