". З усіх народів Росії євреї завжди більше інших пеклися про своє здоров'я, а часник вважався і вважається чудодійним засобом. У різні часи в різних країнах він рятував від серцевих і ниркових захворювань, собачих укусів і зубного болю, астми і похмілля, ревматизму і облисіння . (І в усі часи в усіх країнах вважалося, що часник сприяє потенції) ".
П. Вайль, А.Генис "Російська кухня у вигнанні"
Часник -не тільки популярний продукт, він також дуже добре вивчений як лікувальний засіб. Ця пекуча цибулина має здатність покращувати роботу серця і кровоносної системи, покращувати травлення, захищати організм від канцерогенних речовин. У часнику міститься понад двісті видів корисних речовин, в тому числі вітаміни, мінеральні елементи, амінокислоти і ензими. Найбільшою біологічною активністю з них володіють сполуки, що містять сірку, більше 70 видів яких можна знайти в часнику. Часник має сильний антіобіотіческім дію, яка зумовлена аллицином і його похідними, що містяться в рослині.
Часник був відомий вже в далекій давнині. У Стародавньому Єгипті раби на будівництві пірамід отримували часник, а також цибулю і редиску для захисту від інфекційних захворювань. У раціон римських солдатів також обов'язково входив часник. Уже в найдавніших письмових джерелах часник рекомендується як засіб проти 61 виду хвороб. Народна медицина його використовує, головним чином, від ожиріння, високого тиску або як омолоджуючий засіб.
Часник знімає спазм коронарних судин і запобігає їх тромбоз. Він також є дієвим засобом для попередження і лікування ущільнення стінок кровоносних судин. Він знижує рівень в крові "поганого" (ЛНП) холестерину, підвищуючи при цьому рівень "хорошого" (ЛВП) холестерину. Доведено його здатність розширювати судини і знижувати кров'яний тиск. Це дуже важливо для кровоносних судин, віддалених від серця, наприклад, периферичних судин мозку і очей, а також судин в ногах. Оскільки часник розширює судини ніг, його можна застосовувати літнім людям при переміжної кульгавості. Він також сприятливо впливає при деяких видах головного болю.
Часник надає благотворну дію при ущільненні стінок судин товстої кишки і допомагає при здутті живота. Він може допомагати також при проносі, кишковому катарі та інших видах кишкових інфекцій. Він також здатний очищати кров, викликати потіння, знімати мокроту і судоми, зміцнювати нерви і надавати інші цілющі впливу. Часник прискорює загоєння ран, сприяє зміцненню імунітету. Його застосовують також при лікуванні різних легеневих захворювань.
Часник виробляє відмінне антимікробну дію: як натуральний антибіотик, він ефективний проти таких мікроорганізмів, як Staphylococcus, Escherichia, Proteus і Pseudomonas. Він являє собою активний засіб проти вірусів грипу та герпесу, багатьох паразитів і грибків Candida albicans. Особливо ефективно діє часник проти глистів, він застосовується в якості додаткового засобу при виведенні виду Enterobius venicularis.
Часник проти старіння
Як стверджує професор Бельц, у дитини кровоносні судини дуже еластичні, але з віком еластичність судин знижується. Після 40-50 років судини стають все більш жорсткими внаслідок їх звапніння, що призводить до підвищення навантаження на серце і в підсумку - до інфаркту або інсульту. Часник зберігає еластичність судин і у вирішальній мірі перешкоджає їх звапнінню і закупорці.
Саме цей процес призводить до вознікновеніію атеросклерозу, атонії кишечника, остеохондрозу, поліартриту, кальцинування серцевих клапанів, уповільнення процесів в простаті і т.д. Більш того, при дефіциті кремнію неможливо засвоєння організмом і інших майже 70 мінеральних елементів. Практично всі хвороби розвиваються на тлі дефіциту кремнію.
Чи багатьом відомо, що найнебезпечніші споживачі кремнію в нашому організмі - це глисти і грибки? Розмноження паразитів в людському організмі може привести до заселення ними всіх тканин (див. Статтю "Таємний світ паразитів"). Для передачі генетичної інформації своєму потомству їм необхідний кремній. Часник - це не тільки багатий природний джерело кремнію, що допомагає заповнити дефіцит цього елемента в організмі, але і ефективний засіб для знищення багатьох видів паразитів і зміцнення нашого імунітету.
Часник містить не менше десятка антиоксидантів. Новітні дослідження підтверджують, що він має протиракову дію, наприклад, знижує ймовірність виникнення раку шлунка і прямої кишки. Ці дослідження були проведені в Міннесотського університету в Айові, а також в Китаї та Італії. Часник уповільнює розвиток всіх видів раку, в тому числі раку печінки, молочної залози і простати.
Скільки часнику слід приймати? Ефект для збереження молодості буде помітний, якщо ви будете щодня вживати в їжу від половини до двох-трьох головок часнику. Якщо приймати часник у вигляді препаратів, то помітне дію на серце проявиться при щоденному прийомі 600-900 мг активної речовини.
Наскільки ефективний часник? Його дія залежить від розміру головки і від грунту, на якій він вирощений. Часник, вирощений на грунті, що містить велику кількість селену, найбільш багатий цим мікроелементом, який збільшує потенціал часнику в боротьбі зі старінням.
Яка максимальна доза? Сирий часник у великих дозах може виявитися токсичним. При його роздрібненні утворюється близько тридцяти короткочасно живуть з'єднань, які надають несприятливу дію на людський організм. Як зазначає доктор Аткінс, чистий аллицин не здатний засвоюватися в травному тракті: при лабораторних дослідженнях встановлено, що він пошкоджує червоні кров'яні клітини і дратує тканини організму. При вживанні більш ніж трьох сирих головок часнику може виникнути діарея, підвищене газоутворення, підвищення температури; щоденне вживання від 7 до 10 головок може навіть викликати внутрішню кровотечу.
Часник, що піддався тепловій обробці, безпечний у вживанні. У всіх дослідженнях, які підтвердили лікувальні властивості часнику, використовувалися препарати, що містять стандартизоване кількість діючих речовин, в тому числі аллицина, в найбільш доступній для засвоєння організмом формі. Оскільки лікувальну дію часнику зростає пропорційно дозі, для застосування його з лікувальною метою найкраще підходять готові добавки. Для виготовлення сучасних фітопрепаратів використовується часник, вирощений на грунті, багатої мінералами і мікроелементами, такими як кремній, йод і селен, тоді як грунт багатьох сільськогосподарських угідь або виснажена, або ж містить ці мінерали в недоступною для засвоєння рослинами формі (див. Наприклад, статтю "Померли доктора не брешуть").
І ще один такий момент. Всі темні сили бояться запаху часнику! З чим це пов'язано, ніхто судити не береться. Але проти всякої інфекції один порятунок - природний антибіотик.