Найпоширеніший і популярний овоч часник, користь і шкода якого відомий давно, використовують у багатьох національних кухнях. Вперше часник, на території сучасної Європи, з'явився понад п'ять тисяч років тому.
Історія відкриття корисних властивостей часнику
Гострий смак і лікарську цінність цієї рослини високо оцінили жителі Стародавньої Греції, а потім і Стародавнього Риму. Піфагор відгукувався про користь часнику, як про короля всіх спецій.
Медицина стародавніх римлян використовувала його для різних цілей: для лікування простудних захворювань, як добавка в ліки, що зцілюють захворювання кишечника.
Крім того, з плодів часнику, вина і опіуму виготовлявся напій, який використовували замість анестезії при операціях, а також для знезараження отриманих ран.
Римським легіонерам, гладіаторів в раціон обов'язково включали часник, адже вважалося, що цей овоч додає хоробрості і позбавляє від страху смерті.
У різних древніх культурах часник був оберегом від нечистих сил, демонів, відьом і тому подібного. У наш час часник користь і шкода якого давно вивчені, часто використовують в якості домашнього оберега.
Корисні властивості часнику
Зараз часник використовується в якості приправи для багатьох страв. Він надає стравам особливий, специфічний присмак, аромат, домогтися якого, без застосування часнику, практично неможливо.
Також цей овоч використовують як інгредієнт безлічі лікарських сумішей в народній медицині, хоча традиційна медицина не забуває про його користь - на прилавках аптек часто можна побачити препарати, основою яких виступає екстракт з часнику.
Що ж стало причиною такого широкого застосування часнику? Справа в тому, що він має безліч корисних властивостей. Так, наприклад, особливий аромат часнику створюється завдяки наявності в ньому безлічі ефірних масел.
Ці ж ефірні масла допомагають нашому організму боротися із застудами.
Склад часнику:
Саме ці компоненти допомагають часнику боротися з стафілококами, дизентерію, тиф, різними грибками.
Підсумовуючи все сказане, виділимо користь часнику для здоров'я:
- 1. Часник знижує і регулює рівень цукру в крові, нормалізує тиск.
- 2. Доведено, приймаючи одну часточку часнику в день, зменшується ризик переохолодження організму.
- 3. Підвищується імунітет (опірність організму до хвороб).
- 4. Містить вітаміни А, В і С, а також багато важливих мінералів, включаючи залізо, йод, калій, селен, цинк, кальцій і магній.
- 5. Зміцнює стінки наших кровоносних артерій і судин, розчиняє холестеринові бляшки, зміцнює серце.
- 6. Часник має антибактеріальні, антивірусні властивості, тобто він допомагає вам боротися з простудними і вірусними інфекціями.
- 7. Доведено, що часник, через його високих антиоксидантних властивостей, може допомогти уповільнити процес старіння, запобігти деяким видам раку.
- 8. Часник має протизапальні властивості, а у деяких людей може допомогти полегшити симптоми артриту, ревматизму і подагри.
- 9. Часник містить "пребіотики" - живі бактерії, які здатні переміщатися через кишечник в товстий кишечник і збільшувати кількість «хороших» бактерій там.
- 10. Успішно виганяє різних паразитів з організму ...
- 11. Дослідження показали, що свіжий, молодий часник може допомогти запобігти харчові отруєння (вбиває певні бактерії, такі як кишкова паличка, золотистий стафілокок, сальмонела).
- 12. Медики вважають, що застосування часнику безпосередньо на шкіру допомагає для лікування грибкових інфекцій шкіри, мікозу, стригучого лишаю.
- 13. Часник допомагає зберегти вашу печінку здоровою, очищаючи її від деяких харчових добавок, надлишку гормонів.
Користь часнику від раку
Часник вважається протиракову засобом. Статистика показує, що в місцевостях, де часник вживають регулярно, кількість захворювань на рак набагато нижче, ніж в місцях, де його не споживають в їжу.
Дослідження користі часнику тривають весь час, деякі вчені знайшли докази того, що він може навіть допомогти захистити від раку шлунка. Аліцин сполуки, що містяться в часнику, можуть допомогти запобігти раковим зміни в стінці шлунка.
Користь часнику для чоловіків
Особливо корисний часник чоловікам, так як він майже вдвічі знижує ймовірність виникнення раку простати. Вчені підрахували, що для такого ефекту досить вживати лише кілька грам часнику щодня.
Користь часнику для зміцнення ясен і профілактики захворювань зубів
В даному випадку також рекомендується вживати часник. Для кращого ефекту варто використовувати печений часник.
Часник корисно вживати при таких захворюваннях: застуді, захворюваннях горла і носа, високому вмісті холестерину в крові, легеневої астмі, паралічі особи, подагрі, захворювання суглобів, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також при деяких захворюваннях серця.
Крім того, ще про користь часнику: підвищує апетит, має знеболюючу та антисептичну дію, виводить глистів, а також підсилює секрецію кишечника і шлунка
Шкода часнику і протипоказання
- 1. Для деяких, часник може бути причиною печії, а також метеоризму. Існує і найголовніший побічний ефект: неприємний запах з рота. Якщо пожувати зелень петрушки, то неприємний запах проходить.
- 2. Часник може завдати шкоди здоров'ю, якщо у вас є захворювання шлунка або кишечника. Потрібно обов'язково його застосовувати в малих дозах або виключити зовсім, і проконсультуватися з лікарем.
- 3. Ще бувають люди, у яких існує алергія на часник. У них після прийому спостерігається почервоніння на шкірі (плями на шкірі).
Часник - це корисний і смачний овоч, який володіє безліччю корисних властивостей. Особливо корисний цей овоч чоловікам, так як він знижує ймовірність виникнення раку простати.
Корисні рецепти з часником
Часниковий хліб - це смачне і корисне блюдо.
Для його приготування знадобиться:
1. Один французький батон або багет.
2. 150 грам вершкового масла.
3. 50 грам петрушки або кропу.
4. Чотири зубчики часнику.
- Спочатку дрібно рубаємо зелень кропу або петрушки, а потім також дрібно рубаємо і зубчики часнику. Чекаємо, поки масло не розтане при кімнатній температурі. Додаємо в масло зелень, часник, добре перемішуємо.
- Надрізаємо батон, але не до кінця. Надрізи робимо на відстані приблизно три сантиметри один від одного. Суміш олії, зелені і часнику акуратненько вкладаємо в отримані надрізи.
- Беремо фольгу і обертаємо нею батон. Ставимо батон в духовку і запікаємо там близько двадцяти хвилин. При цьому температура в духовці повинна триматися на рівні 180 градусів.
Все, часниковий хліб готовий!
2. Часник маринований
Маринований часник - це блюдо, яке ідеально підійде тим, хто не переносить свіжий часник, а також розкриє нові смакові якості, тим хто часник любить.
Для приготування цього простого блюда необхідно:
1. Одна головка часнику.
2. Чайна ложка цукру і стільки ж солі.
- Очищаємо часник, а потім нарізаємо його тонкими пластинами. Далі слід закип'ятити воду і залити окропом порізаний часник. Ми залишаємо його в окропі буквально на пару хвилин.
- Після цього окріп зливаємо, тонкі часникові пластинки промиваємо холодною водою і перекладаємо в банку. У банку кладемо пару скибочок буряків (вона дасть нам рожевий колір), насипаємо цукор, сіль і оцет.
- Чекаємо добу, поки часник не стане яскраво рожевим. Все, страва готова!
Вживати маринований часник можна в салатах, а також разом з бутербродами.
3. Рафаелло з часником
Дане блюдо припаде до смаку як дітям, так і їх батькам.
Для його приготування нам знадобиться:
1. Два зубчики часнику.
2. Стакан (можна два) ядер волоського горіха.
3. 200 грам вершкового масла.
4. 400 грам твердого сиру.
5. Кокосова стружка.
- Виставляємо вершкове масло з холодильника, щоб підтануло і розм'якшилося. Після цього натираємо на тертці сир, як можна дрібніше ріжемо зубчики часнику або подрібнюємо його на дрібній тертці.
- Потім необхідно розтовкти волоські горіхи. Змішуємо всі в єдину масу і робимо з неї кульки. Після цього кульки обвалюють в кокосовій стружці поки не отримаємо «Рафаелло». Все, страва готова!
4. Помідори з часником
Це одне з найпростіших блюд з часником, але, не дивлячись на свою простоту, воно має неповторний пікантний смак.
1. 350 грам помідорів.
2. 3 зубчики часнику.
3. 100 грам сиру.
Завершуючи статтю, скажу, що часник користь і шкода якого доведений сучасною медициною, є необхідним продуктом домашнього столу.