Євген суборь продовжує свою розповідь про імунітет спортсмена і про вплив на його роботу різних речовин. На черзі амінокислоти, антиоксиданти і окремі добавки.
амінокислоти BCAA
Відомо, що амінокислоти з розгалуженою бічним ланцюгом (BCAA: лейцин, ізолейцин, валін) дозволяють зменшити вираженість пошкоджень м'язів в ході тренувань. Проте відносно небагато відомо про їх вплив на імунну систему спортсмена. Ряд досліджень, проведених на тваринах, показали ефективність BCAA щодо підтримки імунітету, оскільки вони безпосередньо використовуються для синтезу протеїну, глютамина, а також активації клітин імунної системи. Однак в експериментах на людях ці багатообіцяючі результати не підтвердилися. Лише деякі дослідження, проведені на спортсменах, показали, що прийом приблизно 6 г / день BCAA дозволяє запобігти падінню глютамина після тренувань і знизити ризик захворювання інфекціями ВДП приблизно на третину. Однак більшість вчених сходяться на думці, що однозначно рекомендувати прийом BCAA для підтримки імунітету в ході важкого тренувального процесу поки не можна, для цього необхідно провести додаткові дослідження.
Існує гіпотеза, згідно з якою значне зниження рівня глютамина може безпосередньо вести до придушення імунітету і підвищеного ризику захворювань верхніх дихальних шляхів.
антиоксиданти
Інтенсивні і тривалі тренування можуть порушити баланс між кількістю агресивних радикалів кисню, що ушкоджують клітини організму, і захистом від подібної агресії, яка забезпечується речовинами-антиоксидантами. Логічно припустити, що надходження антиоксидантів ззовні здатне відновити цей баланс і захистити клітини від руйнування в ході важких тренувань. Серед відомих антиоксидантів можна виділити два: вітамін С і вітамін Е. Обидва цих з'єднання досить активно вивчалися, проте результати були скоріше такими, що розчаровують. Більшість робіт не змогли довести, що прийом вітаміну С може впливати на імунну відповідь організму після виснажливих тренувань. Кілька експериментів, проведених на Ультрамарафонцю, продемонстрували, що вживання вітаміну С (але не вітаміну Е або бета-каротину) в дозі 600 мг / день протягом 3 тижнів призводило до зниження захворюваності на інфекції ВДП. Однак ці дані не були підтверджені в інших дослідженнях, навіть тих, де доза вітаміну С була збільшена до 1 г, а тривалість його прийому склала 2 місяці до марафону.
Неоднозначні ефекти вітаміну Е в відношенні його впливу на запальний і імунну відповідь. Більш ранні роботи продемонстрували позитивний вплив вітаміну Е при прийомі в дозі 800 ОД / день протягом 48 днів - зменшення вираженості запальної відповіді після важких тренувань. Однак більш пізні роботи не змогли відтворити подібний ефект. Наприклад, два місяці прийому вітаміну Е в дозі 800 ОД / дня не запобігало підвищення вмісту запальних біологічно активних речовин в плазмі, змін з боку імунної системи або вираженості стресової реакції у спортсменів після участі в чемпіонаті світу з триатлону в Коне. Більш того, у атлетів, які взяли вітамін Е, зазначалося більш виражене збільшення кількості запальних речовин в плазмі після старту в порівнянні зі спортсменами, які не отримували вітамін Е. В даний час прийом антиоксидантів з метою придушення окисного стресу та імунної дисфункції не рекомендований. Більшість досліджень не змогло довести, що вживання вітаміну С і вітаміну Е надає позитивний ефект на зниження запальних процесів після важких тренувань або стартів, пошкодження м'язів і змін імунітету. Великі дози вітаміну Е насправді можуть надавати прямо протилежне, шкідливу дію, посилюючи стрес і запалення.
В експериментах на тваринах і культурах клітин були описані численні біологічні та фармакологічні ефекти куркумина: антиоксидантний, протипухлинний, протизапальний, антибактеріальний, протигрибковий, противірусний.
Окремі добавки
Невдача, яка спіткала вчених з антиоксидантами і глютамином, привела до розширення спектра пошуків чарівної добавки для підтримки імунітету і зниження захворюваності в ході тренувань. Дослідження на тваринах показали, що в якості такого чудодійного засобу може виступити ряд речовин: бета-глюкан, куркумін, кверцетин. Складність імунної системи дозволяє припустити, що «коктейль» буде працювати краще, ніж прийом якихось добавок окремо. Основна мета прийому добавок - посилення імунного захисту проти шкідливих патогенів.
Бета-глюкан. Бета-глюкан - це полісахарид, який є в зернових (наприклад, вівсяних висівках), пекарських дріжджах, а також в більшості грибів. У тонкому кишечнику людини немає ферментів, що розщеплюють бета-глюкан, тому він проходить через кишечник в незміненому вигляді. Доведено, що вживання вівсянки або будь-якого іншого продукту, що містить бета-глюкан, ефективно щодо зниження загального холестерину крові, а також ліпопротеїнів низької щільності ( «поганий холестерин»). Бета-глюкан взаємодіє з великою кількістю клітин організму, а дослідження на тваринах показали, що він здатний підсилити імунний захист. Проте результати випробувань, проведених на людях, неоднозначні: не скрізь вдалося показати позитивний ефект цієї речовини на імунітет. Наприклад, було доведено, що бета-глюкан не применшує вираженість хронічного і загального стресу при перетренованості. Таким чином, необхідні додаткові дослідження для того, щоб зробити остаточні висновки про необхідність прийому бета-глюкана спортсменами.
Куркумін. Куркумін - жовто-оранжевий пігмент, спеція, часто присутня в каррі. Останнім часом в експериментах на тваринах і культурах клітин були описані численні біологічні та фармакологічні ефекти куркумина: антиоксидантний, протипухлинний, протизапальний, антибактеріальний, протигрибковий, противірусний. Однак, незважаючи на спочатку позитивні результати, експериментів на спортсменах було проведено небагато, так що ця речовина чи можна рекомендувати з метою підтримки і зміцнення імунітету.
Кверцетин. Поліфенольне з'єднання, широко представлене в рослинній їжі. Група речовин флавонолів, до яких відноситься кверцетин, має антиоксидантну, протизапальну, протівопатогенним дією. Найбільш багаті флавонолами наступні продукти: цибуля, яблука, чай, брокколі, капуста. Дослідження довели, що вживання великої кількості флавонолів знижує ризик захворювання на ішемічну хворобу серця, діабет 2-го типу, астмою, а також деякими видами раку (рак легенів, рак простати). На жаль, більшість досліджень кверцетину проводилися тільки в лабораторії. Нечисленні роботи з вивчення ефектів кверцетину на спортсменах показали деяке зниження частоти захворюваності на інфекції ВДП, проте ніякого впливу на імунітет, вираженість запалення і активність клітин імунної системи відзначено не було. Дані деяких досліджень показали, що вживання кверцетину може поліпшити продуктивність на 3%, швидше за все, через посилення освіти мітохондрій. Крім того, кверцетин може поліпшити опірність психологічному стресу.
Прибуток. Прибуток, згідно з визначенням Всесвітньої організації охорони здоров'я, це «живі мікроорганізми, які при призначенні в адекватних кількостях посилюють захист організму». Прибуток є в деяких культурах йогурту, а також в спеціальних добавках. Деякі види лактобацил були протестовані на атлетів - дослідження показали, що пробіотики цієї групи можуть знижувати стомлюваність, а також вираженість запальної реакції, що розвивається після тренування, підтримувати нормальне функціонування імунної системи, а також знизити частоту захворюваності на інфекції ВДП в ході занять спортом. Крім цього, пробіотики можуть зменшити вираженість порушень з боку шлунково-кишкового тракту у марафонців.
В даний час лише вуглеводи довели своє позитивне дію відносно імунної системи і підтримки ефективності тренувального процесу. Жодна з протестованих добавок не показала свою ефективність, і в даний час навряд чи щось може бути рекомендовано для постійного прийому. Одна з можливих стратегій підтримки активності та нормальної функції імунної системи - комбінування збалансованого харчування і додаткових загальнозміцнюючих заходів (достатній сон, особиста гігієна, відсутність надмірної психологічного стресу і перетренованості). Крім того, слід уникати надмірно швидкої втрати ваги, що може викликати порушення імунітету.