Всипають в бочку 2-3 кілограми не гашеного вапна, заливають гарячою водою і залишають на 2-3 години, після чого бочку промивають вапняною водою, а потім кілька разів чистою водою.
Якщо бочка запліснявіла. беруть від 100 до 200 грамів (в залежності від ємності бочки) пральної соди або поташу (можна золу), розчиняють в гарячій воді, заливають в бочку і добре промивають, після чого її пропарюють.
З метою дезінфекції бочку промивають розчином хлорного вапна (100-200 грамів), а потім кілька разів гарячою водою до видалення запаху хлорного вапна.
Перед тим, як почати користуватися новими бочками, їх необхідно пропарити. Потрібно налити в бочку відро окропу, закрити її і покачати на всі боки, щоб всі дошки намокли. Потім треба залишити воду в бочці поки вона не охолоне. Пар проникає в пори дощок, вони розбухають, щілини зникають. Через 2-3 дні бочкою можна користуватися.
Щоб вимити бочку, яка вже була в користуванні. покласти на дно її кілька великих шматків негашеного вапна, залийте водою і закрийте. Утворився рясний пар просочує дошки, витягує з них все кислоти і танін. Додають ще кілька літрів води і сильно розгойдують бочку, щоб обмилісь все дошки. Після закінчення 2-3 годин вапняну воду виливають, наливають в бочку чисту воду і добре обполіскують. Бочки, вимиті відомий не пліснявіють.