Кальянний чемпіонат в Санкт-Петербурзі
Захід проходив зовсім недавно, а Михайло Жиров зайняв 1-е місце в приготування «класичного кальяну». Головною характеристикою оцінки кальянів тут були зовсім не зовнішні характеристики:
- якість куріння кальяну;
- техніка його приготування;
- ароматність;
- димність;
- повнота смаку.
У цьому конкурсі оцінюється справжнє майстерність кальянщика НЕ завуальоване красою подачі.
- Звичайно в першу чергу цікавить, то, як у тебе вийшло перемогти в цьому конкурсі?
- Я займаюся кальянами вже протягом 5 років і починав забивати свої перші кальяни ще на Аль Факерами, деревному вугіллі і сирійських кальянів. З тих пір вже досить багато змінилося в кальянної сфері. З'явилися нові кальяни, нові тютюн. Досить багато експериментував з різними фруктами, тютюном, наповнювачами в колбі. І досить багаторічний досвід дозволив мені забити хороший кальян, який сподобався суддям як за смаком, так і по курильним якостям.
- А як потрапив на цей конкурс? Існував певний відбір? Або, що треба було зробити, щоб потрапити на цей конкурс?
- Не можу сказати чи був якийсь відбір. Наша кальянная Вогник, була представлена на цій виставці, що власне і давало право проходу на цей конкурс. І я, як найдосвідченіший кальянщик і керуючий Каляєв вирішив взяти участь.
Секрет чемпіонського кальяну
- Розкажи секрет свого кальяну-чемпіона. Ну якщо це не секрет 🙂
- Насправді ніякого особливого секрету в цьому немає, тому розповім про все по порядку.
Всі кальяни, які стоять в кальянної, постійно знаходяться в роботі, тому забрати щось із закладу не представлялося можливим. І я взяв свій домашній кальян який курю вже протягом 2-х років і знаю всі його особливості, як свої п'ять пальців. Кальян і шланг OtIvana. які мені подарував сам Іван Батанов. Колба виробництва фірми MYA. яку я взяв від однойменного кальяну. А чаша Goliath в розробці якої я брав безпосередню участь.
В чаші був забитий смак Pistachio Breeze від Social Smoke. Цей тютюн я спробував буквально за тиждень до виставки і був вельми вражений цим смаком, та й гостям кальянної він теж дуже сподобався. Тому складнощів у виборі тютюну у мене зовсім не виникло. Ну а в колбу була налита чиста вода в стогом відповідно до правил конкурсу «Класичного кальяну».
- При приготуванні конкурсного кальяну не було будь-яких ексцесів, проблем, траблів, або все було гладко без хвилювань?
- Ніяких хвилювань особливо не виникало, тому що потрібно було всього лише зробити простий класичний кальян, що я роблю практично кожен день).
Виникла тільки складність з вугіллям. У загальній метушні конкурсу я зарано його поставив. І до моменту винесення кальяну на сцену вугілля вже практично прогорів. На щастя, мені на допомогу прийшов, мій суперник і давній товариш Денис Сиваченко. який приніс свіженькі вуглинки, що дало кальяну друге дихання. В іншому все пройшло досить гладко і позитивно.
Після цього працював ще в кількох закладах міста. Потім мені зателефонував мій друг і запропонував відкрити кальянную. Так і з'явилася одна з перших пітерських кальяну «Туман». Зараз є керуючим і співзасновником кальянної «Вогник» в Санкт-Петербурзі, де можна спробувати мої кальяни.
- Дай кілька порад новачкам в кальянном справі.
- Якщо хочете навчитися готувати кальян, то вчіться у професіоналів цієї справи. Використовуйте якісні кальяни та аксесуари, курите хороший тютюн і користуйтеся якісним вугіллям. Це, мабуть, основи куріння хорошого кальяну.
