Анна Павлівна Чуркіна провела на кухні «Спартака» 41 рік і готувала знаменитий Тарасівський борщ. В інтерв'ю «Матч ТВ» вона розповіла, як сушила бутси в духовці, як Робсон просив перед тренуванням пиво і як Бєсков забороняв Черенкову одружитися.
За радянських часів гравця було покладено годувати на три рубля, тренера - на три п'ятдесят. Це і так впритул, але траплялися часи, коли грошей зовсім не було. Завтра гра, а на базу нічого не перерахували. Треба варити обід, робити котлети курячі, м'ясні, вирізку, а продуктів взагалі немає. Йшла займати, щоб котлети накрутити. Інша ситуація: гроші були, але замість цілої риби привозили тільки голову і хвіст. Я питаю: «Як готувати щось з цього?» А мені відповідають: «Сказали, що або голова і хвіст, або нічого». Або севрюгу привезуть, а там повне черево льоду. Вона поки полежить, розтане, стає в два рази менше. Викручувалися, як могли. У команді навіть не розуміли, що є якісь проблеми. Вранці на город ходила, кріп і петрушку рвала. Абсолютно все ще любили окрошку - з квасом.
- Робсон любив смажений часник і смажену квасолю. Я для нього спеціально готувала. Питаю: «Чого тобі зробити щось?» Він відповідає: «Ти мені квасолю посмаж, туди часник і м'ясо». З легіонерів запам'ятався ще Кебе. Ми зі старшою сестрою поїхали в Сокільники. Справи зробили, йдемо по вулиці. Їде потік машин, раптом хтось сигналить. Кричать звідти: «Дівчата-дівчата». Ми - дві баби - повертаємося: «Які дівчата, кому кричать щось?» Сестра озирнулася: «Тобі і мені кричать, напевно. Більше нікого немає ». Машина зупиняється, виходить Кебе: «Синьйора Анна, тримай 500 рублів, купи собі морозиво!» Уявляєте, побачив у цьому потоці, не полінувався, вийшов!
- Кебе - мусульманин. Павленко розповідав. що він постійно приходив на кухню і запитував, що тут зі свинини і що не з свинини.
- Ой, постійно вони приходили, чогось там шурувати. Особливо ці, які не знають мови. У якийсь момент їх багато стало, але якось вони непомітно для мене з'являлися і зникали. Тільки Кебе і Робсона добре пам'ятаю, Робсон весь час приходив на кухню і співав. Ну як співав - муркотів.
- З Робсоном більше всіх спілкувався Цимбалар?
- Так. Одного разу Робсон підходить до мене і каже: «Пиво хочу!» Я дивлюся на нього: «А більше нічого?» Виявляється, Робсон просто хотів взяти яблуко і запитав у Цимбалар, як це по-російськи називається. Той йому і «підказав». Іллюша гумористичний був, любив підколоти, підколупнути.
Чим живе найвідоміший легіонер «Спартака». Ексклюзивне інтерв'ю Робсона
- Правда, що в «Спартаку» в день ігор їли чорну ікру?
- Їли-їли - по 20 грам, але коли вона була. Це ще до мене з'явилися така традиція. У чорній ікрі багато білків, багато заліза - щоб сил вистачило на повну гру. Саша Панов мені в збірній говорив, що йому дуже подобається спартаковская кухня. Я з ним тоді багато розмовляла, пропонувала переходити в «Спартак». Ще млинці любили. Овчинников, Карпін весь час просили: «Павлівна, випечеш млинчиків!» А що таке млинці? Ціле відро десятилітрове треба зробити! Години півтори пекла. Якщо готувала борщ, то потрібно було приблизно 20 літрів на обід, щоб усім вистачило.
- Найдивовижніше страва, яку готували?
- Одного разу в духовці виявилися бутси. Мишка Булгаков приніс, каже: «Ань, посушити бутси треба. Вони мокрі, завтра гра, а інших немає ». Я в духовку, де зазвичай котлети, ставлю ці бутси. Підсушила, а вони все одно тверді, як кол. Думаю: бідненький, як же ти ніжки в ці бутси будеш засовувати.
- Бєсков якось впливав на меню? Наприклад, в «Динамо» він забороняв Тетрадзе їсти яєчню.
- Тетрадзе? Омарі? У збірній він весь час просив мене відварити йому яєчка всмятку. Зварю, а він кричить: «Анна Павлівна, хтось їх у мене з'їв!» Карпін, чи що, у нього тоді їх поцупив.
Бєсков сам завжди був на дієтах і стежив за вагою. Просив м'ясо відварне, говорив, що сьогодні їсть і що сьогодні не їсть. Один раз він намагався мене розіграти. Коли тільки прийшов Хаджі (адміністратор команди Олександр Хаджи - «Матч ТВ»), його спочатку не було в списках на роздачу в їдальні. Бєсков призводить: «Аня, людина буде у нас працювати. Він раніше був гравцем «Спартака»! Я дивлюся на Бескова: «Костянтин Іванович, а коли ж він грав? Разом з Симоняном в команді, чи що, раз я не пам'ятаю? »А Бєсков просто забув, що я тут сто років працюю!
- Бєсков вас коли-небудь лаяв?
- Один раз - за пироги. Приходить до мене з пирогом, стискає, а вони не приймають форму назад. Запитує: «Хто готував?» Я відповідаю: «Ми». А він мені: «Ніяких« ми »! Пироги готуєш тільки сама, це не твій почерк! »Бєсков - дуже хороша людина, але найжорсткіший тренер. Всі інші лояльніше були, звичайно. Бєсков не хотів, щоб Черенков одружився. Покликав мене: «Ань, скажи йому, щоб не одружився! Ми його втратимо як гравця, йому тільки 17 років ». Я підходжу до Черенкову: «Федя, ти чого так рано одружишся-то, чого тобі закортіло?» Він відповідає: «Анна Павлівна, так люблю Ольгу!» Його, звичайно, не можна було вже відмовити.
Ще Бєсков говорив мені: «Так, дивись футбол. Якщо програють, всіх на базу назад привезу, нічого їм удома робити ». Я дивлюся, приводу не дуже: починаю поступово готувати вечерю. Якщо програли, то все, в Тарасівку. Головне, він їх сюди зашле, а сам на базу не приїжджав.
- Був гравець в «Спартаку» з особливими перевагами в їжі?
- Федя Черенков любив домашню локшину. Казав: «Павлівна, зроби?» Накатав, наварю, намішано. Коля Писарєв пасту любив, завжди просив побільше йому покласти. Був ще такий - Вітя Пасулько з України. Привіз на базу дружину Оксану, а Оксані - 17 років. Хлопчику - чотири місяці. Вона прийшла: «Шо у Мені плаче дитя? Шо Мені з ним робити? »Питаю:« Оксан, ти його годувала? »Вона каже:« Я не знаю, шо з ним робити взагалі ». Я дитини взяла, все натолкла, погодувала.
- Коли ви прийшли, капітаном був Нетто. Дуже складна людина?
- Гусь - його звали. Складний товариш, з характером. Випендрювався на кухні завжди. Запитує: «Що сьогодні на вечерю?» Я йому кажу: «М'ясо, голубці». Він морщиться: «Краще в ресторан поїду». Я ще тоді просто кухарем була, через двадцять років тільки шефом стала. Приходив один, потім другий, не підходили. Старостін в результаті говорить: «Аня, а давай ти шеф-кухарем будеш? Навіщо нам ці чужі? »З'їздила в Митищі в 21-ю їдальню, Походила азам шефа - з тих пір стала шеф-кухарем. Я, правда, так і не помітила, що стала шеф-кухарем. Картоплю, звичайно, не чистила, але у вихідні в дні матчів виходила і готувала. До мене Романцев навіть підходив: «Ти чого за них працюєш-то, та ще в вихідний?» Я йому відповідаю: «У вас теж сьогодні офіційно вихідний. Ви чого прийшли? »Обід приготувала, відправила їх на гру і пішла додому спокійно.
- Колишні гравці розповідали, що коли Романцев заходив, відразу ставало тихо. Його боялися?
- Та вже прям. Хто Романцева боявся? Він приходив, Бушманов з Карпіним з ним в шахи грали. Романцев - дуже лояльний, все з ним ха-ха, хі-хі. Ось Симонян - так. Він тримався трохи інакше, а Романцев ніколи таким не був.
- ... ой, там навигадували, що Ганна Павлівна нібито носила Романцеву в номер ікру і горілку. Що за дурниця? У Романцева там була дружина, у Тарханова і у Ігнатьєва - теж. Я нічого взагалі нікому не носила! Там були рознощики і спеціальні тарілки, щоб їжу в номери доставити. Мені в номер теж все приносили - і чай, і цукерки, і все що завгодно. Ми жили під Манчестером, в місті Віган. Люди, які зі мною на кухні працювали, звали мене в гості. Я відмовлялася: куди я піду, втрачуся ще. Був такий Славка-швець (В'ячеслав Зінченко, майстер по ремонту взуття - «Матч ТВ»), а я йому кажу: «Слав, підемо, погуляємо, подивимося хоч». Виходимо, Карпін в вікно стукає: «Чобіт! Ти куди Павлівну повів, хто нас завтра годувати буде? »
Коли Євро закінчився, все помічники з кухні вийшли мене проводжати. Винесли подарунки: хто хустку, хто духи, хто цукерки. Приходить швець: «Ань, Романцев сказав передати тобі 500 доларів, щоб ти сувеніри сім'ї купила». Я збираюся, наряджати, виходжу. Черчесов дивиться на мене: «Куди намалювалася, хто годувати нас буде?» Я йому: «Стас, контракт скінчився, все». У Черчесова з самого початку була видна командна закваска. Я прекрасно пам'ятаю, як його привели. Ще пам'ятаю, як привели Дасаєва. Кажуть: «Ось наш новий воротар!» Дивлюся на нього: худенький, щупленький, трохи дунь - впаде. Я їх усіх пам'ятаю - Дімку Сичова, наприклад. Підійшов до роздачі, варто скромно так. Я йому: «Синок, як звуть, ти звідки?» Він відповідає: «Діма, прізвище - Сичов. Я з Тамбова! »
- Що англійці говорили про російську їжі?
- Господар готелю в Англії говорив мені залишатися. Він приводив дружину, просив погодувати її російської їжею. Їй дуже подобалося! Я-то їх не розуміла, а Логофет перекладав: «Аня, вони тебе залишити хочуть». Я посміялася тільки: «Ти що, Гена, ніяка Англія мені не потрібна!» У мене був рідний дім і рідний «Спартак».
Одного разу в нашому готелі в Вігані весілля проходила. Черчесов підходить: «Павлівна, ми поїхали на тренування, ти нам залиш випити і наречених підбери». Я кажу: «Добре, їдьте». Приходжу подивитися, що за весілля. Картоплю вони відварити, квасоля чимось залили, поставили пару салатів - все. Два-три години посиділи, розійшлися. Ні танців немає, ні п'яних немає - нічого. Приїжджає Черчесов: «Ну чого?» Я йому кажу: «Стас, запізнилися, все скінчилося». Черчесов завжди був з гумором. Коли він «Спартак» тренував, прийшла до Тарасівки, м'яч підписати. Він розписується і каже: «Павлівна, а чого безкоштовно? Давай бізнес відкриємо: ми будемо розписуватися, а ти ці м'ячі продавати ».
- На Євро ви купували всі продукти на місці?
- Мені місцеві кухарі допомагали, в результаті так полюбили мою кухню, що додому забирали - гречану кашу, борщ, солянку - вони такого ніколи не їли.
А взагалі на базі в Тарасівці навіть весілля проводили: Морозов, Поздняков, Хідя, Дасаєв.
- Так. Десь фотокартки були з весілля Дасаєва. Гуляємо у Ріната, підходить Хидіятуллін: «Павлівна! До нас сюди Шумахер їде! »-« Хідя, який Шумахер? »-« Павлівна, та ви чого: воротар зі збірної Німеччини! »Я бігом до кухаря, кажу, давай столи оновимо, свіже поставимо, з Німеччини людина їде. Рінат біжить до мене: «Ань, заспокойся, який Шумахер, третій годині ночі. Це Хидіятуллін п'яний, мізки тобі пудрить, а ти піддалася ». Старостін, до речі, на всіх весіллях присутній.
- Яким він був людиною?
- Старостін - це бог, незвичайна людина, такі більше не народжуються. У нас працювала жінка-посудомийка - Оля. Худенька така, хвороблива. Він мене кличе: «Аня, що з нею? Зі здоров'ям щось не так? Або дома не все гаразд? Може, допомогти їй як? Давай допомогу надамо ». Він їй і морально, і матеріально допоміг. Правда, потім їй ноги забрали, вона, на жаль, померла молода. Він завжди запитував, як люди живуть, яке становище, чи не треба ніж допомогти - з усіма так. Старостін ще шикарно вважав, причому ніякі калькулятори були не потрібні. Все на рахунках і ніколи не помилявся.
Старостін мені квартиру в Пушкіно купив. Питав: «Крім твого будинку цього в селі, ще що-небудь є?» Я кажу, що немає. Він дивиться на мене: «Ми тобі квартиру купимо». А раніше складно все це було, багато проблем: де прописаний, де розписаний. Старостін каже: «Ти з чоловіком розлучені, отримаєш квартиру, потім знову зведеш». Так і зробили. Він особисто зі мною їздив вибирати квартиру. Загалом, до всіх йому була справа. Працював до останнього дня. Я його їздила ховала, фотографія навіть є. Бескова ховала, Володю Федотова - теж.
Коли Бескова ховала, підійшла до його помічникові - Федору Новикову. Він не впізнав: «А ви хто будете?» Я дивлюся на нього: «Хто я тобі буду, якщо я тебе 17 років годувала?» Він зрадів: «Ань, це ти!» Федір був як агент ЦРУ. Бєсков йому навтикалі, він зійшов подивитися, чи не грає ніхто в карти після відбою. Потім говорив вранці: «Аня, вони вчора в карти до ночі грали, якщо сьогодні о 9:30 не прийдуть на сніданок, закривай столову і не годуй!» Я кивала, але ніколи так не робила: що вони, голодні будуть до обіду?
- З «Спартаком» їздили на виїзні матчі?
- Всю Європу з ними об'їздила, коли грали в Лізі чемпіонів. Мене брали як групу підтримки, там вже не готувала. Олег Іванович нас запрошував таких осіб п'ять, ми брали плакат «Тарасівка з вами!». Літаки, готелі, навіть командировочні видавали. 50 або 80 доларів, ще хлопці сунули - Федя Черенков, Генка Морозов, Валерка Карпін. Найбільше запам'ятався виїзд до Німеччини. Ми йдемо вп'ятьох, гуляємо. Під'їжджає машина, нам сигналять. А це Пасулько! Він жив там і обчислив нас: «Анна Павлівна, завтра всіх вас чекаємо в гості!» Прийшли в гості, нас пригостили, подарунки-сувеніри надавали. В Іспанії Наташа Онопко теж вирахувала нас, прийшла прямо на трибуну. Каже: «Так, після гри всі до мене на вечерю!» Так що ми не злі собаки вівчарки, люди були раді нас бачити.
- На кухні траплявся форс-мажор?
- Звичайно, все було. Відключали воду, світло. Носили воду з колодязя, на багатті варили. Але що б не трапилося, завжди виходили з положення: обід був завжди готовий за розкладом! Згадався ще смішний випадок, коли Симонян тренером був. Я ще в старій їдальнею працювала, стукають у вікно. Дивлюся: в одних плавках. Кажуть: «Павлівна, пропусти через кухню, а то нам надают». Вони поїхали купатися, а у них весь одяг вкрали. Я їх пропустила, вони непомітно пройшли повз адміністратора.
- Є людина в «Спартаку», якого ви не любили?
- Червіченко - єдиний. Мені після відходу дали пенсію - 200 доларів за поточним курсом щомісяця. Коли з'явився Червіченко, він сказав: «Вона тут стільки років працювала, у неї там стільки!» А чого я працювала? Я грошей взагалі не бачила, тільки говорила, які продукти треба купити. А то, що залишалося, ми віддавали сторожу, посудомийка і так далі. Добре, залишилася якась котлета. Принесла її додому, з'їли. Кому я цю котлету продам?
Але найбільше переживала, коли Тихонов йшов. Плакала. Стою, котлети роблю, Тихонов підходить: «Павлівна, привіт». Через дві години йде назад, з сумками. Мало не зі сльозами: «Мене звільнили, сказали більше не приходити». У мене аж відняти всі, так шкода його було. Він тут поруч жив, я часто бачила, як він з собаками гуляв.
- Пам'ятайте Філімонова після того, як він пропустив той гол від України?
- Та як же не пам'ятаю щось! Пам'ятаю навіть, як Саша Мірзоян пенальті не забив, коли на Кубок грали. Обідати не прийшов, переживав дуже! Я його питала: «Саша, ти чого, зовсім з глузду з'їхав?» А з Філімонова, мені здається, як з гусака вода. Ніяк не реагував.
- Чому ви пішли з «Спартака»?
Взагалі вважаю, що Карпіна і Аленичева даремно прибрали. Повинні наші хлопці працювати, а не італійці. Я ось пішла, з тих пір титулів більше не було. Але хочу сказати, по грі в цьому році «Спартак» повинен нарешті стати чемпіоном. Причому він став би чемпіоном, навіть якби продовжували Аленічев і Титов тренувати. Повірте мені. А якщо буде вирішальний матч за чемпіонство і подзвонить Родіонов, обіцяю приїхати і зварити правильний борщ перед грою.
Текст: Ярослав Кулємін, Гліб Чернявський