Оливки і маслини: чи є різниця?
Існує міф, що ці плоди ростуть на різних деревах масляного породи. Як вже було сказано - це всього лише міф. Також дуже тонка грань проходить між реальним поняттям зрілості плодів і сприйняттям маслин як перезрілих оливок. У більшості випадків маслини не що інше, як продукт хімічної обробки. А ось олія оливкова, ціна якого знаходиться на досить високому рівні, швидше за все, зроблено з зрілих зелених маслин.
Справа в тому, що всі плоди поділяють на:
- Зелені - щільні, солом'яного або зеленуватого кольору. Вони повністю дозріли, просто не змінили свого забарвлення.
- Червоно-коричневі, що знаходяться на перехідній стадії.
- Природно чорні плоди, які дозріли на дереві. По виду вони не дуже привабливі, трохи зморщені, але саме їх можна класифікувати як справжні грецькі оливки.
Чому ми не їмо свіжих оливок?
Але знайти натурпродукт все ж можливо, але тільки в спеціалізованих магазинах або посредствам інтернету, замовивши пряму доставку з Греції.
Ягода, овоч, фрукт?
З точки зору систематики оливки відносяться до фруктів, оскільки утворюються з квіткових зав'язей. З іншого боку, все, що має кісточку, зараховується до плодів роду кістянки. Ну а овочем називати маслини і зовсім несправедливо. Незважаючи на відсутність солодощі фруктів, плоди ніяк не пов'язані з даними сімейством.
Гарне масло чи ні?
Оливкова олія вважається найкращим, якщо було отримано в результаті першого віджиму. Про це свідчить напис «Екстра» на етикетці. Відповідно і ціна його набагато дорожче продукту, призначеного для смаження.