Чи корисна брусниця? - в століття превалюють синтетичних речовин на косметологічному, фармацевтичному і інших ринках питання дуже актуальне. Ми з повною впевненістю можемо сказати, що так.
Ягоди брусниці з задоволенням поїдають птахи будь-яких розмірів і роблять це напевно не просто так. Природа адже сама піклується про тих, хто в ній існує, на даром вона створила брусницю смачною вже «на вигляд».
Корисні властивості брусниці
Брусниця - ягода, що дарує безсмертя, - так називали її на Русі. Таке ім'я вона отримала за благотворний вплив на судини: брусниця здатна зміцнювати і навіть оновлювати судинну тканину. Позитивний вплив на серцево-судинну систему виявляється також за рахунок зниження артеріального тиску і балансування рівня холестерину в крові. Профілактика гіпертонії і атеросклерозу.
Корисні речовини в брусниці
Вже тут перераховувати - не перелічити:
Брусниця забезпечує правильне функціонування підшлункової залози. Позитивно діє ягода і на запущені артрити і артрози. Незамінна брусниця і при сечокам'яній хворобі, гастриті і туберкульозу. Регулярне вживання ягоди підтримає людей при цукровому діабеті. Ні в якому разі не замінюйте брусницею основне лікування, використовуйте її як допоміжний засіб. Отже на питання. «Чи корисно?», - сама брусниця відповість: «так!».
Вживати брусницю заборонено:
- При зниженому артеріальному тиску;
- При холециститі і сечокам'яної хвороби;
- При підвищеній шлункової секреції і виразці.
Скільки в день можна їсти брусниці
Безпечної для організму є доза в 7 столових ложок, якщо враховувати те, що в одній столовій ложці міститься близько 30 г, то це 200 г ягоди на добу. Обмеження пов'язані з кількістю моно- і дисахаридів в складі, що негативно позначиться на здоров'ї: у вазі ви не додасте, натуральні цукру не мають властивості накопичуватися, а ось баланс цукру в крові підірвати можете запросто. До того ж, напевно ви будете їсти ягоди з чимось солодким, а це ще плюс зайве навантаження на внутрішні органи.
В якому вигляді споживати брусницю
Перше правило споживання брусниці з максимальною користю - сирої вид. Так ви збережете якомога більше корисних речовин. Якщо ви збираєтеся заварювати листя брусниці, то доведеться засушити їх. Сушити самі ягоди не рекомендується, хіба що, якщо ви збираєтеся додавати їх в чай. Набагато краще заморозити їх в пластикові ємності, попередньо обмивши під проточною водою.
Якщо ви вибираєте продукт в магазині, то зверніть увагу на колір і на форму. Брусниця повинна бути червона і гладка. Віддавайте перевагу ягодам середнього розміру. На них не повинно бути сірих, білих або, гірше того, чорних плям. Вм'ятини - однозначно не добрий знак, це доводить те, що брусниця вже не першої свіжості або те, що під час перевезення з нею поводилися, м'яко кажучи, не дбайливо.
Увага! Будьте обережні: брусничний лист накопичує радіацію. Купуйте і зривайте їх тільки в добре знайомих місцях.
Прості та дієві рецепти з брусницею
Корисні рцепти з брусницею - це оригінальні і дуже смачні страви для всієї родини.
Брусничне варення на основі меду
- Нам знадобитися 700 - 750 г меду, кілограм брусниці і півсклянки води. Додавати ми також лимонну цедру (1 лимон), гвоздика і кориця на смак.
- Гарненько перебираємо ягоди, витягаємо сміття.
- Бланшіровка - опускаємо брусницю в киплячу воду на пару хвилин, щоб пішла гіркота.
- Починаємо м'яти ягоди руками.
- Доводимо їх тепер уже в допомогою толкушки до пюре.
- Ставимо кашоподібну брусницю на вогонь, додаємо воду і мед, а також спеції. Доводимо до готовності.
- Витягуємо корицю і гвоздику. Розливаємо і закочує в невеликі баночки.
Брусниця в сметані
Цей рецепт підійде тим, хто не хоче довго возитися, але шанобливо ставитися до красивої подачі.
- Нам необхідно 400 г брусниці, 4 столові ложки меду, 3 столових ложки мелених або рубаних горіхів і 1 стакан сметани. Рецепт зручний тим, що легко пропорційно зменшити або збільшити кількість продуктів.
- Промиваємо і розминаємо брусницю для початку руками, а потім товкачем не доводячи до однорідної кашки.
- Додаємо мед і ретельно перемішуємо.
- Розкладаємо в невеликі формочки (можна від кексів або печива).
- Зверху кладемо рівний шар сметани і посипаємо горіхами.
- Відправляємо в холодильник на кілька хвилин, якщо бажаєте, щоб сметана трохи загусла.
Рецепт номер 3, для господинь, які люблять випічку.
Пиріг з брусницею
Беремо 80 г брусниці, 100 г вершкового масла, 100 г цукру і 100 г гіркого шоколаду. Також нам знадобитися 3 яйця і суміш спецій для пряника за смаком.
- Працюємо з яйцями: білки збиваємо в густу піну, жовтки змішуємо з цукром і теж збиваємо до повного освітлення.
- Шоколад ставимо розтоплювати на водяну баню, під кінець процесу додаємо в нього масло. Потрібно домогтися однорідної консистенції і тільки тоді зняти з водяної бані.
- Змішуємо всі інгредієнти і ставимо в духовку на 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Зовсім не важливо, як ви будете вживати брусницю: в відварах, додаючи в напої або в свіжому вигляді. На питання «чи корисна брусниця?» Ми відповіли однозначно так. Але в даному випадку, якщо ви спостерігаєтеся у якогось лікаря, проконсультуйтеся з ним з питання вживання ягоди і будьте здорові!