Йогурт - це чудовий приклад принципу взаємодії, про який часто згадують дієтологи. Для цього беруться різні продукти, в результаті комбінації яких утворюється новий цінний продукт. А чи корисний йогурт, ви дізнаєтеся з нашої статті.
Корисні властивості йогурту
По-перше, йогурт перетравлюється краще молока, тому він корисний людям, що страждають непереносимістю лактози, алергікам, що не сприймає молочний білок. За рахунок ферментації молочний цукор розщеплюється в легко засвоювані організмом глюкозу і галактозу.
Завдяки йогурту товста кишка залишається здоровою. Лактобактерії, складові йогурт, покращують роботу кишечника, запобігають ризик розвитку онкологічних захворювань товстої кишки.
Корисні речовини йогурту:
Йогурт покращує засвоєння інших поживних речовин, включаючи кальцій і вітамін В.
Йогурт корисний для імунітету, допомагає відновленню після кишкових інфекцій. Цей продукт мінімізує негативний вплив антибіотиків на слизову кишечника, не даючи їм вбивати корисні бактерії.
Йогурт здатний придушити грибкові інфекції. Це цінне джерело кальцію, якого в йогурті половина добової норми для дитини і 40% норми для дорослого.
Йогурт - це багатюще джерело білків. У ньому близько 10-14 грам білка, а це 20% добової норми людини.
Йогурт здатний знизити рівень «поганого» холестерину.
Йогурт легко засвоюється організмом сам і покращує засвоєння корисних вітамінів і мікроелементів, що містяться у всіх вживаних за день продуктах.
Йогурт протипоказаний:
- При гастриті;
- При виразці шлунка або дванадцятипалої кишки;
- При метеоризмі;
- При діареї;
- При захворюваннях нирок.
- Не рекомендується давати йогурт дітям до року.
Скільки можна в день з'їдати йогурту
100-200 грам йогурту (або два стаканчика) допоможуть організму інтенсивно виробляти інтерферон, який підвищує імунітет. Це також сприятиме підтримці нормальної мікрофлори піхви, знизить рівень розвитку грибкових інфекцій.
Як вибирати йогурт
У складі справжнього йогурту має бути два інгредієнта: молоко і живі кисломолочні бактерії. Припустимо присутність в йогурті вершків, казеїну, сироватки.
Чи не важлива густота йогурту, бактерії можуть жити в рідкої, напіврідкої і густий масах.
Запах йогурту відповідає запаху кислого молока.
Калорійність йогурту повинна бути близько 200 - 250 ккал.
Як зберігати йогурт
Максимальний термін зберігання натурального йогурту - 14 діб. Найкраще тримати його в холодильнику.
Рецепти корисних страв з йогуртом
Для приготування соусу цацики слід додати в густий йогурт (375 г) 5 зубчиків подрібненого часнику і 3 натертих свіжі огірки. Отриману суміш слід приправити чорним перцем і сіллю, додати по 4 ст. ложки оливкової олії і лимонного соку, зелені за смаком і все ретельно перемішати.
Це традиційний грецький соус, що подається до овочів або до хліба.
Таратор з огірками і йогуртом
1. Ріжемо 3 огірка маленькими шматочками.
2. Чистимо 2-3 волоських горіха, додаючи їх в блюдо подрібненими.
3. Дрібно ріжемо зелень, яку люблять члени вашої родини.
4. Солимо, перчимо.
5. Заправляємо 500 грамами йогурту.
6. Даємо супу настоятися в холодильнику 2-3 години.
Такий холодний суп популярний влітку в Болгарії та Македонії. У цих країнах на питання, чи корисний йогурт, дадуть відповідь позитивно.
[Ajax_load_more post_type = "post" order = "ASC" button_label = "Наступні статті" button_loading_label = "Завантаження"]