Гриби містять в собі велику кількість мікроелементів (залізо, калій і кальцій, фосфор і натрій) і вітамінів (А, група В, а також досить велика кількість С і РР). Все з перерахованого вище дуже корисно для здоров'я людини, однак, чи можна дітям вживати в їжу гриби? На жаль, далеко не кожен батько знає, що для дітей може бути смертельно небезпечний навіть білий гриб або лисички.
Чому дітям не можна гриби?
Крім великої кількості корисних речовин, в грибах міститься клітковина і важко засвоюваний білок. Саме вони і роблять гриби невідповідною їжею для дитячого організму. Травна система маленької дитини не достатньо розвинена для перетравлення такої їжі. До того ж, організм малюка не виробляє достатню кількість ферментів. які можуть переробляти білок, що міститься в грибах. В результаті малюк може отруїтися навіть звичайним їстівним грибом, який зібраний в екологічно чистому місці.
У більш старшому віці, після 8-9 років. за умови, що у дитини немає порушень в роботі травного тракту, можна пропонувати дитині страви з невеликою кількістю грибів. Краще, щоб це були культурно вирощені гриби - гливи або шампіньйони.
Для першого досвіду цілком підійде легкий грибний суп. Мариновані і солоні гриби, які далеко і не всім дорослим можна їсти, краще відкласти до більш старшого віку. Не варто захоплюватися і стравами, що містять смажені в маслі гриби, які містять величезну кількість канцерогенів і холестерину.
Симптоми отруєння грибами у дітей
Як правило, час з моменту отруєння грибами і до прояву перших ознак може тривати від одного до десяти годин:
- поява металевого присмаку в роті,
- болю в животі,
- нудота,
- багаторазова блювота
- пронос, в результаті чого дитячий організм швидко зневоднюється
- блідість,
- кінчики пальців і губи набувають синього відтінку,
- сильні головні болі,
- судоми і втрата свідомості.
Ваше завдання - запобігти погіршенню стану і надати першу допомогу.
- терміново викличте «швидку допомогу», докладно пояснивши можливу причину отруєння і кількість з'їдених продуктів,
- до приїзду лікаря поїть дитину теплою водою,
- викличте блювоту, щоб якомога швидше очистити шлунок від грибів і токсинів.
- дайте ентеросорбенти, наприклад активоване вугілля.
Подальше лікування отруєння грибами у дітей проводиться фахівцями в токсикологічному відділенні.
Всім відомо, що гриби - це найсильніші природні сорбенти, які вбирають в себе величезну кількість токсичних речовин. Тому слід бути обережними у вживанні їх в їжу не тільки дітям, а й дорослим!