Задумався я тут недавно, що писати більше особливо нема про що. Про ліки писав, про пацієнтів писав, навіть про АСД-2 писал. Видавлювати їх себе порнофанфікі історії з котом мені не особливо хочеться, тому криза ідей проявився особливо гостро.
Однак день назад в пості про сік і цвіль пікабушнік @RokerOker задав питання. чи можна в принципі вживати в їжу продукти, на яких оселилася цвіль? На це питання я і вирішив спробувати знайти остаточну відповідь.
Давайте вирішимо для себе відразу: якщо ви досить гидливий людина і навіть натяк на думку про цвілі наводить на вас жах - просто викидайте продукт - і ви будете абсолютно праві. Плісняві продукти в ідеалі треба без жалю викидати в сміттєвий кошик. На цьому для вас читання цього дліннопоста можна вважати завершеним.
Проте завжди знайдуться люди (і я в їх числі), які в першу чергу прикинути, скільки можна відрізати від продукту, щоб спокійнісінько вжити інше в їжу - подальший текст я присвячую вам.
Цвіль - це один вид?
Ні. За деякими даними в природі налічується до 300 тисяч видів цвілевих грибків.
Найчастіше на їжі можна зустріти один з 20 найбільш поширених видів цвілі. Назва лише деяких з них знайомі обивателю: Aspergillus, Mucor, Neurospora, Oosproa, Penicillium і т.д.
О так. Деякі види цвілі можуть викликати алергічну реакцію і респіраторні захворювання, інші, за певних умов виділяють мікотоксини, отруйні для людини речовини.
Якого біса ці пухнасті засранці ростуть в холодильнику?
Хоча більшість видів цвілі воліють тепло, багато хто може рости і при температурах холодильної камери. Цвіль краще за інших мікроорганізмів стійка до солі і цукру і може рости в холодильнику на варення, м'ясі та ковбасі та інших продуктах.
Як запобігти зростанню цвілі?
1. Не зберігати швидкопсувні продукти в відкритому вигляді в шафі або холодильнику, закривати банки кришкою, а їжу упаковувати в целофановий пакети або плівку.
2. Регулярно міняти губки і ганчірки на свіжі.
3. Мити холодильник і кухонні шафи хоча б раз на місяць, використовувати для цього спеціальні миючі засоби або хоча б розчин соди (2-3 чайні ложки харчової соди на літр води.
4. Стерилізувати банки з домашнім консервування на водяній бані з киплячою водою.
Чи є корисна цвіль?
Звичайно. Цвіль використовується при виробництві сирів і може бути на поверхні сиру або утворитися всередині. Блакитні сири Рокфор, Горганзола і Стилтон отримують впровадженням спор цвілі Penicillium roqueforti. Сири Брі і Камамбер мають білу поверхневу цвіль. Є сири, що містять поверхневу і внутрішню цвіль. Цвіль, яка використовується для виробництва сирів безпечна для вживання в їжу.
І наостанок. Яку їжу можна вживати в їжу після появи на ній цвілі?
НЕ МОЖНА, ПРИ ВИЯВЛЕННЯ цвілі викидати НЕГАЙНО І БЕЗ РОЗДУМІВ: Термічно оброблене м'ясо, страви з птиці спекотне, Бекон, варена ковбаса, страви з макаронів і каші, м'які сири, сир, сирні нарізки, йогурт і сметана, варення та джеми, м'які овочі і фрукти (огірки, персики, помідори і т.д.), хліб і випічка, арахісове масло, бобові, горіхи.
ЯК БИ МОЖНА, АЛЕ КРАЩЕ НЕ РИЗИКУВАТИ І ТЕЖ ВИКИНУТИ. Сирокопчена ковбаса, в'ялена окіст - соскребите цвіль з поверхні і вживайте в їжу. Але ризик в даному випадку повністю лежить на вас, особисто я б викинув і не ризикував. Причина проста - одночасно з цвіллю в продукті часто розвиваються інші патогенні бактерії, які можуть викликати гостру кишкову інфекцію.
МОЖНА ПРИ ПРОДАЖУ ТА УМОВАХ. Тверді сири, тверді овочі і фрукти (капуста, солодкий перець, морква і т.д.) - зрізати по 3 см в усіх напрямках від цвілеві плями (ні в якому разі не торкатися ножем цвілі!) І використовувати в їжу. Не давати дітям!
або вираз ви не розуміли в дитинстві трохи більше, ніж повністю? #xBB ;, приблизно рік
#xAB; Коли я був маленьким, батько сказав мені: #xAB; Знання - сила. Френсіс Бекон # xBB;
(Knowledge is power. Francis Bacon). Але я це зрозумів так: #xAB; Knowledge is power,
France is bacon # xBB ;.
Більше 10 років я ламав голову над другою частиною - і що за Сюрреалістична зв'язок
була між обома? Якщо я комусь цитував: #xAB; Knowledge is power, France is
bacon # xBB; - вони з розумінням кивали. Або хтось міг сказати: #xAB; Knowledge is power # xBB ;, а я
закінчити: #xAB; France is bacon # xBB ;, - і вони не дивилися на мене, ніби я сказав щось
дуже дивне, і глибокодумно погоджувалися.
Я запитав учителя, що означає #xAB; Knowledge is power, France is bacon # xBB ;, і отримав в
відповідь розгорнуте пояснення першої частини - #xAB; Знання - сила # xBB ;, але ні слова про
Францію. Коли я з питальній інтонацією промовив #xAB; France is bacon # xBB; в
надії отримати пояснення по цій частині, вчитель просто сказав: #xAB; Та # xBB ;.
У 12 років мені вже не вистачало духу питати далі. Я просто взяв цю тезу
як щось, чого мені не дано зрозуміти. Лише через роки я побачив цей вислів