Щоб допомогти власному тілу впоратися з нездужанням багато людей починають приймати вітамінні комплекси, харчові добавки. Але справжню екстрену допомогу людині може надати і природа. адже саме навесні починають проростати перші трави і квіти, в яких містяться всі вітаміни і мікроелементи, необхідні організму в цей непростий час.
Раніше всіх на лісових галявинах з'являються первоцвіти: простріл, пролісок, мати-й-мачуха, проліска і інші. І в цей самий час багато хто з нас починають задаватися питаннями: які з них можна використовувати на благо свого здоров'я, як приготувати рослини і чи можна їсти проліски?
властивості проліска
Проте, послідовники традицій народної медицини, які точно знають про те, чи можна їсти проліски, все ж виробляють помірний збір лікувальних пролісків. При цьому вони не чіпають сам квітка і його підставу, а лише акуратно отщепляют листя. в яких міститься безліч корисних речовин. Але найбільшу цінність в їх складі має галантамин, який здатний збільшити вироблення важливої групи ферментів людського організму - холінестерази. Завдяки цьому, підсніжник допомагає людському організму відновлюватися після хвороб або стресів, а також служить для лікування безлічі захворювань:
- Зміцнює ослаблену м'язову тканину і підвищує її тонус, за рахунок чого корисний при міопатії, хворобах кишечника і сечового міхура;
- Відновлює зв'язок м'язової і нервової систем, завдяки чому ефективний для боротьби з ДЦП, радикулітом, невритом, артритом.
Також через поліпшення проводить здатності нервових клітин і їх зв'язку з м'язовою тканиною він допомагає підвищити тонус сил, впоратися з хронічною втомою, сонливістю, і підвищує здатність організму поглинати і засвоювати корисні мікроелементи.
Кому можна їсти проліски?
Красивий і ніжний первоцвіт з блідо-молочними пелюстками, званий проліском - один з найбільш «підступних» весняних квітів, так як за своєю красою він приховує небезпечний для людини отрута. Правда, шкода він може нанести тільки у великих дозах. а тому помірне використання листя цієї рослини дозволено всім людям, за деякими винятками, підсніжник протипоказаний:
- Тим, хто страждає від хвороб серця;
- Гіпертонікам 2, 3 ступеня;
- астматикам;
- епілептикам;
- Вагітним і годуючим жінкам.
Решта можуть без побоювань готувати і приймати настої і відвари. А чи можна їсти пролісок «прямо з грядки»? У невеликих кількостях листя можна вживати в їжу. Однак вживати їх тільки що зірваними не варто, так як вони мають неприємний гіркий присмак, який надовго збережеться в роті. Щоб позбутися від нього, молоді листочки слід замочити на 5-10 хвилин в солоному розчині. а після цього їх можна додавати в різні зелені і листові салати.
Рецепт бурякового салату
Для приготування 2 порцій цієї страви вам будуть потрібні:
- Буряк - 1 штука;
- Листя проліска - близько 150 грам;
- Лук-перо - 20-30 грам;
- Сметана - 3 столові ложки;
- Сіль і чорний перець за смаком.
Буряк відваріть до готовності, очистіть і поріжте соломкою. При бажанні можете натерти її на терку. Листя проліска замочіть в розчині води з сіллю на 10 хвилин, після чого дайте воді стекти і наріжте їх. Пір'я лука подрібніть.
У салатниці змішайте всі інгредієнти. Заправте салат сметаною і сіллю і дайте йому постояти 20-30 хвилин в холодильнику. Після цього можна подавати блюдо до столу.
Перший зелений салат
Щоб приготувати цей салат, всі рослини і овочі потрібно взяти приблизно в рівних кількостях. В цілому ж вам знадобляться:
- Листя проліска;
- Кислиця;
- щавель;
- редис;
- Сир з низьким вмістом жиру;
- Сметана або оливкова олія;
- Сіль.
Очистіть редис і наріжте півкільцями. Зелень наріжте або дрібно потріть.
У салатницю викласти сир, розімніть його виделкою і в процесі додавайте інші компоненти. Добре змішавши зелень з сирною масою, заправте блюдо невеликою кількістю сметани або оливкової олії. Додайте трохи солі, але уважно стежте за її кількістю, щоб не переборщити.