Зефір як компонент раціону
Цукровий діабет є патологію, яка забороняє пацієнтам вживати такі продукти: жирні сорти м'яса, цукор в чистому вигляді. Інша їжа цілком допустима для їжі, але важливо розуміти, що є деякі норми, які обумовлюються індивідуально з лікарем на підставі результатів лікування.
Вживання зефіру матиме наслідком те, що він здатний досить швидко підняти показники глікемії. Він прирівнюється до таких страв, як мармелад, варення або халва. Всі вони здатні дуже швидко збільшити рівень цукру крові. Тому лікар, при складанні розкладки для пацієнтів, каже, що враховується наявність в їжі таких компонентів:
Недоцільність, а також небажаність вживання в їжу навіть як десерт зефіру обумовлена тим, що він, як і будь-який інший солодкий продукт, дуже швидко призводить до звикання. При цьому виникають такі проблеми:
- підвищена маса тіла, розвивається дуже швидко;
- ожиріння;
- нестабільні показники глікемії.
Діабетику також потрібно звернути увагу на велику кількість легкозасвоюваних вуглеводів, які вкрай негативно відобразяться на стані його здоров'я. Тому зваживши всі плюси і мінуси, можна вирішити, що пацієнтам з цукровим діабетом краще утриматися від цього продукту. Припустимо вживати приблизно по одному-двом шматочках по 25-30 грамів раз на місяць. Це не принесе дестабілізації вуглеводного обміну.
Читати також Продукти із середнім і високим глікемічним індексом
дієтичний зефір
Існують деякі різновиди зефіру, які дозволені до вживання. Лікарі навіть називають це оптимальним рішенням. До них відноситься дієтичний зефір, який містить мінімальну кількість цукру, а іноді і зовсім не містить. Це означає, що частка легкозасвоюваних вуглеводів цього продукту мізерно мало, а його глікемічний індекс також невисокий. Цукор замінюється штучними підсолоджувачами.
Важливо розуміти, що слід покладатися на склад цього продукту, деякі складові можуть завдати шкоди організму. Тому необхідна консультація лікаря.
Зазвичай дієтичний зефір можна знайти практично у всіх супермаркетах, аптечних мережах. Незважаючи на те що він набагато безпечніше звичайного, не слід дуже сильно зловживати цим продуктом. Важливо розуміти, що діабет, перш за все, це спосіб життя. Також згадується приказка «ти це те, що ти їси».
Домашні рецепти
Можна готувати зефір будинку самостійно. Це не буде зовсім дієтичний продукт, але шкоди від вживання буде значно менше, ніж від вживання вже готових магазинних зефірінок. Важливо приділити увагу наступним особливостям виготовлення продукту:
- Краще використовувати за основу натуральне яблучне пюре, яке дуже легко готується вдома.
- Яблучному пюре необхідно надати максимально густу консистенцію. Цього можна досягти завдяки його пропікання.
- Лікарі рекомендують використовувати Антонівка. Це обумовлено тим, що саме там міститься мінімальна кількість цукрів, будучи одним з небагатьох кислих сортів яблук, які ростуть в умовах наших погодних умов.
приготування
- Спочатку слід заготовити яблучне пюре. Воно повинно бути однорідним.
- Після цього його змішують з певною кількістю цукрозамінника. Точна кількість вказати складно, оскільки у кожного свої смаки і переваги, тому підбір необхідної кількості, швидше за все, буде відбуватися шляхом проб і помилок. Фахівці рекомендують класти його по мінімуму. Точні пропорції також радить лікар-дієтолог.
- Після готовності цієї маси відбувається наступний етап - її застигання. Звичайно потрібно приблизно п'ять годин на умовах духовки на середній температурі.
- Наступним кроком є просушування. Це тривалий процес, який займає цілу добу. Необхідний всім пацієнтам з діабетом, тип патології не має ніякого визначального значення. Дуже важливо, щоб в цей час продукт не стикався з сонячними променями, проте місце не повинно бути темним, а температурні показники триматися на рівні среднекомнатних. Такі умови є найкращими для приготування десерту.
Читати також корисний сир при цукровому діабеті
Процес виробництва зефіру вважається завершеним тоді, коли на ньому з'являється скоринка, а серединка залишається м'якою, такою ж консистенції, як суфле. Бажано приділяти увагу формі зефіру, він повинен бути пропорційним, перевага віддається круглим фігурам. Щоб отримати необхідний результат, всі компоненти ретельно збиваються.
Виходячи з усього, можна зробити висновок про недоцільність покупки магазинного зефіру через його високої шкідливості. Економічна доцільність також має значення при самостійному виготовленні ласощі. Якщо говорити про те, чи варто взагалі вживати цей продукт діабетикові, то відповідь буде негативною, оскільки він практично завжди підвищує рівень цукру, тим самим може дестабілізувати глікемічний профіль діабетика.
Наші читачі рекомендують!
Для профілактики і лікування діабету лікарі радять Капсули від діабету "DiabeNot". Це унікальне натуральний засіб - новітня розробка сучасної науки. Складається з натуральних компонентів і не викликає звикання. Дізнатися думку лікарів.