Картопля - овоч, який містить оптимальний набір мінералів і вітамінів в легкозасвоюваній для організму формі. Він входить в меню пологових будинків і дозволений з першого місяця грудного вигодовування. Але перш ніж готувати страви з картоплі, майбутній мамі слід вивчити в якому вигляді його краще вживати, з чим поєднувати і в яких випадках картопля може принести шкоду.
Корисні властивості
Картопля - це ситний і корисний продукт, який ідеально підходить для відновлення організму після пологів. До його складу входять вітаміни А, С, PP, групи B, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк, бром.
Картопля має легкий гіпотензивний ефект, надає сили і підвищує настрій, зміцнює імунітет, благотворно впливає на обмін речовин і травну систему. Він зміцнює кісткову тканину, стимулює роботу головного мозку. 100 г відвареної картоплі містять всього 83 ккал, і якщо цим овочем не зловживати, він сприяє схудненню.
Картопля при грудному вигодовуванні найкраще готувати у вигляді пюре. Поступово можна буде додавати картопля в супи, запікати і тушкувати його.
Варка дозволяє зберегти максимальну кількість біологічно активних речовин. Цей спосіб приготування також підходить при поганій переносимості крохмалю. Приготування картоплі на пару і гасіння також дозволяють зберегти корисні речовини, але в бульбах при цьому залишається більше крохмалю. Запечена картопля має мінімальну калорійністю.
Протипоказання
При грудному вигодовуванні протипоказаний смажену картоплю. Таке блюдо містить велику кількість жиру, сприяє набору зайвої ваги. Масло, що використовується при смаженні, є джерелом вільних радикалів, токсинів, канцерогенів. Реакцією грудничка може бути атопічний дерматит, запор, пронос, здуття живота. Найбільш шкідливий в цьому відношенні картопля фрі промислового виробництва.
Запобіжні заходи
При виборі картоплі слід уникати бульб з зеленуватою забарвленням. Цей колір обумовлений наявністю соланіну - токсину, який утворюється під впливом сонячного світла і в великих кількостях здатний викликати отруєння.
Щоб додатково знизити ризик алергії у немовляти, перед варінням рекомендується вимочити картопля в холодній воді.