04.04.15 19:59 Re: Чи можна маринувати м'ясо на шашлик дві доби?
04.04.15 20:18 Re: Чи можна маринувати м'ясо на шашлик дві доби?
У відповідь на: А про турецька шашлик з м'ятою і кардамомом чули? Або французький з лавандою і розмарином?
М'ясо на шампурах і на вогні -інтернаціональное блюдо. Маринадів дуже багато.
Шашлик по = афганськи: буттермільх, два-три зубчики часнику, соєвий соус, перець, цибулю - маринується за ніч. Після цього вже можна смажити на грилі. Але можна і добу маринувати, і дві доби, тільки перевертати не забувайте.
Früher an Später denken!
04.04.15 20:20 Re: Чи можна маринувати м'ясо на шашлик дві доби?
Прибери цибулю і м'ясо спокійно стоятиме два дні. Тобто Можна маринувати два дні.
З ось з ківі маринується за дві години, за ніч буде туалетний папір. Так.
З цибулею особисто я напр. взагалі не мариную. Але це справа смаку, якщо кому подобається, будь ласка.
Зараз я мариную кілька сортів (гов, бар, свин, індичка) з гранатовим сиропом, кардамон, м'ята, зубчик часнику, чорний перець, сіль. Упереміш на шампур і на вугілля. Раніше робив окремо, але зараз лінь.
04.04.15 21:15 Re: Чи можна маринувати м'ясо на шашлик дві доби?
У відповідь на: Прибери цибулю і м'ясо спокійно стоятиме два дні. Тобто Можна маринувати два дні.
З ось з ківі маринується за дві години, за ніч буде туалетний папір. Так.
З цибулею особисто я напр. взагалі не мариную. Але це справа смаку, якщо кому подобається, будь ласка.
Зараз я мариную кілька сортів (гов, бар, свин, індичка) з гранатовим сиропом, кардамон, м'ята, зубчик часнику, чорний перець, сіль. Упереміш на шампур і на вугілля. Раніше робив окремо, але зараз лінь.
Раніше коли були молоді по всякому над м'ясом ізголяться, та й м'яса вибору великого не було якесь поподали
таке і їли, яловичина з м'ясокомбінату, саракульская баранина, блочне м'ясо, кури синюшні, тоді всякі способи
маринаду використовувалися, а зараз з м'ясом проблем немає, поперчити, посолити, зіри розтер трохи, цибулю крупно нарізаний
рукою вичавив, перемішав і через 4-5 годин на шампури, один запах чого вартий, м'ясо ніби як свіже і при тому соковите
і ніжне. А після довгої мариновки м'ясо м'яке смак спецій є а смаку м'яса немає.