Засолка гірких огірків.
Можна, якщо така необхідність.
Тільки треба позбутися гіркоти наступним чином: гіркі огірки треба просто відрізати задні частини огірків і замочити на добу (огірки, а не відрізані попки) в холодній воді.
Гіркота огірка обумовлена.
Перевищенням в хвостику речовини, яке накопичилося через перевищення терміну в 8-10 днів.
Речовина, яка викликає гіркоту під впливом води уявіть собі розкладається.
Якщо ви хочете використовувати свіжі огірки для салату, тоді краще їх очистити від шкіри, порізати на кубики і замочити в солоній холодній воді на години дві. Гіркота покине і більше не повернеться.
Так що вам залишилося тільки скористатися найкращими рецептами для засолювання огірків і соліть собі на здоров'я. Радуйте себе і гостей.
Гіркі огірки можна солити на зиму, але перед засолкою їх потрібно замочити в холодній воді і перед цим зрізати задню частину. Воду бажано змінювати кожні дві години, так як вода може заграти і банки з огірками надалі просто можуть вибухнути. Я вимочую близько 6 годин, зазвичай гіркоту проходить, якщо і залишається, то зовсім трохи.
Після такого вимочування у консервованих огірків гіркоти немає, а завдяки вимочування огірочки будуть відмінно хрустіти.