Те, що російський осетер в Каспії і Волзі на межі вимирання, а точніше знищення, - не новина.
Вчені-іхтіологи б'ють на сполох. Наприклад, в Астраханському центрі «БІОС» підрощують мальків і випускають на волю, щоб підтримати популяцію. Але хижацьке ставлення до цінної риби, особливо останнім часом, досягло катастрофічних масштабів.
Жива риба
Півтораста кілометрів від Москви по Ленінградському шосе до Тверської області, ще верст 15 направо, і ви опинитеся в Конаково, де майже кожен зустрічний - з рибальськими снастями в руках. Риболовля тут не розвага у вихідні, а спосіб життя. Саме в цих краях готують «посадковий матеріал для відтворення осетрових, в тому числі і стерляді».
Філія ФГУП ВНІІПРХ «Конаковский завод товарного осетрівництва» в народі зветься не інакше як «ЖИВОРИБНА». Чи не стерлася в людській пам'яті напис «Жива риба» на автоцистернах, які виїжджали колись з воріт цього непримітного заводу, що є сусідами з Конаковской ГРЕС.
До речі, без ГРЕС не було б і «ЖИВОРИБНА» - завод використовує «дармове» тепло станції. Одна біда - температура води «гуляє». Взимку опускається до +6, влітку підскакує до «тропічним» +29. А осетер любить сталість - +22 градуси Цельсія. «Якщо забезпечити +22 круглий рік, тут була б золота жила», - мріє Микола Рацук, 1-й заступник директора заводу.
Саме звідси по всьому світу пішла методика товарного відтворення осетрів. Осетроводческіе господарства Франції, Польщі, Канади, США, Китаю починали з Конаковского «посадкового матеріалу». І сьогодні процвітають завдяки російському ноу-хау, значно випереджаючи в обсягах колишніх «осетрових» і «ікорним» лідерів - Росію та Іран.
Сумно, але Росія поступово втрачає пріоритет в штучному розведенні осетрових. Навіть корм для мальків Ленського осетра стали закуповувати в Голландії і Німеччини. Доросла риба, правда, задовольняється їжею, приготованою в Сергієвому Посаді.
Білуга + стерлядь = бестер
ДО ЦИХ пір в господарстві експериментують з гібридами - вони мають підвищену стійкість до хвороб і поліпшені смакові якості. Але найголовніше - створили маточне стадо. Це те ж саме, що в тваринництві вивести елітних бугаїв-плідників і свиноматок-рекордсменок.
А їхні батьки, злегка пошарпані осетри обох статей, після цієї унікальної процедури, розробленої вітчизняними вченими, відправляються на своєрідний санаторій-профілакторій - 10 # 8209; кубометровий басейн - поправляти здоров'я. Адже відбір ікри і сперми для рибин не проходить безслідно.
Осетрові, дарма що сучасники динозаврів, старше акул і крокодилів, істоти кмітливі. Коли людина підходить до краю басейну, вода закипає від енергійних рухів торпедообразная тел. Досвідчені білуги, російські осетри і, звичайно, представники сибірських річок. Для них рибоводи вже не хижаки, а добрі няні - годують, лікують, доглядають. У кожної рибини з маточного стада до плавника прикріплений номер-бирка з «паспортними» даними. Кругла бирка - самка, трикутна - самець.
При промислі осетра в природі - на Каспії, Волзі - у риби немає шансів залишитися в живих. А браконьєрський вилов осетрових заради делікатесної чорної ікри взагалі відрізняється варварським ставленням до риби - з розпореним черевом, на радість «водяним воронам» - чайкам, її кидають на березі або мілководді. До слова, запліднити ікру і виростити осетра в неволі можна тільки при доїнні живих особин. Якщо рибу вбивають, ікрінкам від матері йде команда на «самознищення», і таку ікру дійсно можна вжити тільки в їжу.
КОГО БОЯТЬСЯ БРАКОНЬЄРИ
Однак «титанічні» зусилля зійшли нанівець з від'їздом Путіна. Знову щодня в море стали виходити сотні човнів з дешевими китайськими браконьєрськими сітками. Вносять свою лепту і азербайджанські «лихі» хлопці. А адже спосіб знизити рентабельність злочинного бізнесу існує!
Для любителів делікатесу на Конаковском заводі зуміли отримати ікру в неволі. Правда, трохи. На кришках напис - «Астрахань». Конаковский завод не має ліцензії на виробництво. В якості експерименту, на пробу, відправили туди невелику партію свіжої чорної ікри. І тепер деякі щасливчики, працівники підприємства, можуть собі дозволити скуштувати ікри власного вирощування. Мало хто, тому що ціна 56-грамової баночки кусається. Дарма що риба-донор вирощена в басейні. До слова, Микола Рацук стверджує, що вона нітрохи не гірше, а навіть краще видобутої у «диких» осетрів. «У нас риба гарантовано здорова, ми знаємо, в яких умовах вона виросла, чим і як харчувалася». І головне - ніяких паразитів і хімії, яких в море і річках зараз безліч. Однак вашому кореспондентові продегустувати ікру в Конаково, на жаль, не довелося. Дорого.
Там гуляють цілі стада стерляді
А ось Ленського осетра випускати на волю в волзькі водосховища заборонено іхтіологами. З огляду на більшої життєздатності сибіряк в природі цілком здатний витіснити, вижити традиційного російського осетра з Волги. Стерлядь ж місцева, Окская і волзький, природний баланс не порушує.
У заводу чудові комерційні перспективи - осетрина завжди була, є і буде окрасою столу. Дедалі популярнішими стають ставкові господарства, де бажаючим забезпечать риболовлю з гарантованим уловом.
А что не виловлять такі «рибалки», йде в ресторани і торгові мережі. Посадковим матеріалом ці самі риборозвідні ставкові господарства забезпечує саме Конаковский завод, з матковими стадами і відпрацьованими технологіями відбору ікри (доїння!) У живих особин для відтворення поголів'я.
Величезний плюс штучного розведення - збереження осетрових в природних умовах. Якщо попит на осетрину і ікру буде задоволений за рахунок таких господарств, то навантаження на популяцію дикого осетра неминуче знизиться, і у каспійських і волзьких родичів «одомашнений форми» з'явиться шанс на виживання.
Історія однієї ганьби. дороге обличчя
І правда, при відвідуванні заводу виникає відчуття, що потрапив в багатодітну, але дуже бідну сім'ю. Рятує винахідливість керівництва. Так, з часів перебудови в вільних приміщеннях адміністративного крила працює швейний цех з десятком працівників. І осетроводи прихильно дивляться на непрофільний виробництво. «Ми швейників під час нересту як рибоводів використовуємо. Такі умови оренди. Дуже цінні кадри », - каже Микола Рацук.
Зрозуміло, що забезпечити постійну зайнятість неможливо, весь заводський штат налічує 45 осіб. А так, при сезонних авралах, є кваліфікований резерв.
Або кооперація з підприємствами ВПК - рибницьким лотків конаковцев всі професіонали заздрять. Краще німецьких. Але зараз підприємство в глухому куті: не вистачає площ, басейни і лотки перенаселені - все норми давно перевищені вдвічі.
Володимир ЛЕОНОВ, www.argumenti.ru