Провести вільний час в Алмати тепер можна не тільки звично посидівши з друзями в кафе, а й ... посидівши з ними в некафе.
Новий формат називають також антікафе, вільними просторами, кав'ярнями нового покоління, а їх історія прямо пов'язана з хіпстера середини минулого століття, які збиралися в різних приміщеннях, щоб поспілкуватися, послухати музику, пограти в настільні ігри або почитати. Кожен платив стільки, скільки міг за принципом free donation. а їжу приносили з собою або обходилися запропонованим кави з сендвічем.
У Казахстані своєрідною - і першою - інтерпретацією ідеї була «Божевільна Чаёвня Матіпаті» в Алмати. Володимир Семілєтов і Дмитро Дішанді відкрили вільний простір, придумали веселий і, дійсно, «божевільний» дизайн чаёвні. Відвідувачі платили на вході близько півтори тисячі тенге і могли знаходитися всередині необмежений час - в їх розпорядженні були чай і настільні ігри. «Матіпаті» (воно ж - Mad Tea Party) також пропонував гостям акустичні концерти, постановки театру «Артишок». Втім, як зізнається Володимир, чаёвня не приносила особливого доходу, і її довелося закрити.
Олексій Кисельов, регіональний директор мережі, вважає, що всі відділення «Некафе» різні, як і їхні власники. Об'єднує їх концепція - «У нас як вдома».
Олексій Кисельов біля бібліотеки «Некафе на Маркова», найбільшою серед закладів мережі
«Спочатку ми навіть думали відмовитися від цієї ідеї. Але москвичі переконали нас, що саме тапочки створюють домашню атмосферу ».
З відкриттям першого «Некафе» на перетині вулиць Желтоксан і Кабанбай батира стало зрозуміло, що алматинцев охоче приймають і тапочки, і формат в цілому.
Тариф в закладі становить 10 тг за хвилину. Після 4 годин на «Некафе» відвідувач може перебувати там безкоштовно протягом доби. Рекорд перебування - 5 діб 21 год - вже був поставлений молодим алматинцев, розповідають працівники мережі. Натомість оплати часу - необмежений обсяг кави, чаю і печива, а при бажанні можна принести їжу з собою.
Інтерес до «Некафе» власники підтримують також проведенням майстер-класів та тематичних днів. Поширеною практикою стали гри в «Мафію» з професійними ведучими. Ольга Леві поділилася своїми ідеями залучення гостей в «Некафе на Маркова» (нижче Тімірязєва):
Інші нововведення - одноразові тапочки. На думку Олександра, це важливий фактор сервісу в цьому бізнесі. Крім того, в «Good Time» введена карткова система оплати, яка фіксує точний час знаходження гостя в закладі. Керівництво «Good Time» планує відкрити буфет з закусками, порушивши тим самим «табу», передбачувану форматом, на продаж будь-яких товарів за винятком часу.
Представники «Некафе» і «Good time» впевнені в тому, що популярність ідеї оплати часу, проведеного в затишному і цікавому місці, буде тільки зростати серед казахстанців - особливо серед підлітків і молоді.
Софія вчиться в 8 класі гімназії недалеко від «Некафе на Маркова» в Алмати і каже, що місця такого формату стають модним трендом серед школярів, нарівні з кав'ярнями і кінотеатрами.
відвідувачі роззуваються і надягають «домашні» тапочки
Втім, «вільні простори» вибирають не тільки для відпочинку та розваги. Ержан - фрілансер-програміст, і його робоче місце «поміщається» в його ноутбуці. З недавніх пір некафе поряд з будинком стало для нього своєрідним офісом:
«Це дійсно зручно, адже все, що мені потрібно - це швидкий інтернет, кава і затишок. Раніше мені доводилося проводити зустрічі з замовниками та колегами в кав'ярнях. На це йшло зайвий час, адже в кав'ярнях ти повинен щось замовити, потім відволікаєшся на їжу, а не на обговорення завдань ».
Бекнур Кісік, президент Євразійської асоціації франчайзингу, також оцінив новий формат як розвивається і перспективний, саме завдяки альтернативності і оригінальності:
«Я вважаю, що такі формати - де упор ставиться на ідею, а не на потік - потрібні. Більш того, як показує досвід, вони можуть бути і досить прибутковими. Оскільки для Казахстану ця тенденція нова, то на початкових етапах можуть виникнути труднощі, але, тим не менш, вже сьогодні зрозуміло, що молодим людям і підприємцям це цікаво і зручно ».