Ой як нам подобаються овочі на решітці. виїжджаємо з дітьми кожні вихідні на дачу і їсти м'ясо вже обридло. Маринад ми готуємо різними способами, так виходить кожен раз нове блюдо. Отже овочі ріжемо товстими дисками - кабачки, баклажани, цибулю ріпка, перець болгарський секторами, гриби залишаємо цілими як і спаржу, помідори горизонтально навпіл (їх запікаємо окремо), картопля нас як то не вразив. маринад:
№1. Оливкова олія, рубаний часник, рубана зелень петрушки, рубаний гострий перчик, щіпка паприки, сіль (трохи зовсім)
№2 Оливкова олія, рубаний часник, коріандр, дуже мелкро рубаний болгарський перець, зелена цибуля, перець і сіль
№3 Оливкова олія, соєвий соус, унаги соус, зелена цибуля і кунжут, гострий червоний перець
№4 Оливкова олія, томатна паста пару ложок, 1 чайна ложка меду, трохи давленного часнику, чилі
№6 Помідори. Помідори ми не маринуємо, викладаємо їх на решітку, скроплюємо оливковою олією, солимо, перчимо і посипаємо сухарями. 5 хвилин і можна знімати.
Дуже смачно виходить, якщо шматочки овочів обернути беконом або жирової сіткою.
Тому тепер завжди готую так: баклажани, цукіні треба нарізати уздовж пластиками, печериці навпіл, посолити, поперчити, добавть сушений розмарин, сушений часник, соняшникова олія і перемішати.
Болгарський перець взагалі не треба навіть солити, він і так смачний. А сорти плоского зеленого або жовтого солодкого перцю, можна начинити бринзою, попередньо почистивши від насіння і на гриль, теж дуже смачно виходить.
Баклажан можна також дуже смачно приготувати на грилі, якщо його цілком покласти поруч з вугіллям і перевертати, поки він не стане м'яким, потім видалити шкіру і нарізати.
Коли я роблю овочі на грилі, я дуже рідко використовую якісь маринади і приправи. Якщо тільки на прохання кого-небудь з гостей.
Найчастіше я просто солю-перчу овочі і змащую їх рослинною олією * трохи *. Останнє робиться для того. щоб овочі не прилипали до грат.
В овочах-гриль я найбільше люблю їх натуральний смак і аромат димку.
Мені здається, що більшість думає так само. У всякому разі, серед моїх знайомих вкрай рідко хтось просить додати до овочів якось яскраві на смак приправи.
Ще дуже люблю. коли овочі злегка приорюють часником. Щоб аромат часнику був саме на межі впізнання, слід не овочі посипати часником, а протерти зрізаним краєм часникового зубчики блюдо, на яке ви будете складати готові овочі.
Зараз буду готувати кабачки. Маринад - соняшникова олія, трішки часничку для любителя. Соняшникова олія, як і сітка барбекю змащена маргарином потрібна щоб продукт не пригорає. Ніякого основного маринаду при смаженні не потрібно. Вітається оригінальний смак продукту.
В кінці, особливо для кабачків і помідорів подати, а краще заздалегідь змастити соусом з чорним перцем і дрібно порізаним часником.