Реально. Люди навіть пілотування літаків навчалися самостійно (це правда! Спочатку вчилися керувати по аеродрому, потім робили "підльоти" (це коли літак тільки відривається від землі і відразу приземляється), освоюючи в них "почуття ручки", а потім вже нормально літали). Так що якщо вже люди літати вчаться самостійно, то можна освоїти практично будь-яку професію "по самовчителю".
P.S. А я за самовчителем і на комп'ютерному тренажері освоїв роботу екскаваторника. Коли перший раз сів за важелі управління екскаватором, то ніхто не міг повірити, що я раніше на екскаваторі не працював. Всіх витрат - на два джойстика "пістол грип", симулятор екскаватора скачав з Мережі безкоштовно.
Так, реально, але набагато складніше, ніж під керівництвом досвідченого наставника. Якщо абсолютно нова для Вас професія, то доведеться перелопатити (самостійно!) Море інформації для отримання теоретичних знань, "набити гуль" при перших спробах практики в новій справі. Але навички, отримані таким чином, набагато цінніше і міцніше.
А ще варіант - освоїти суміжну зі своєю нинішньою професію (спеціальність). Тут вже набагато легше, оскільки Ви вже частково "в темі", володієте деякими базовими знаннями і навичками (наприклад, кухареві простіше вивчитися на офіціанта, ніж на програміста)
Таких людей називають самоучками ..
Причому можна як вчитися за допомогою спеціальної літератури і освоювати потім на практиці, а можна чисто емпіричним і інтуїтивним способом ..
Можна наприклад навчитися самому на кухаря, зварювальника, водія (правда для отримання прав все одно змусять йти і закінчити курси), кравця, теслі, електрика ..
Або будівельника: серед сучасних будівельників якраз найбільший відсоток самоучок або тих, хто навчався прямо на будівництві ..
