Чіа: вирощування
Відноситься вона до однорічних трав'янистих рослин. З прямостоячим стеблом висотою до метра, на якому протилежно розташовані великі сидячі листя з зубчастим краєм, довжиною до 8 см і шириною 3-5 см. З їх пазух з'являються розгалужені квітконоси з безліччю маленьких білих квіток, зібраних в мутовки по кілька штук.
Після цвітіння дозрівають дрібні, не більше 1 мм в діаметрі, білі або чорні насіння овальної форми. Вони вважаються цінним харчовим продуктом за рахунок високого вмісту в них білка, поліненасичених жирних кислот, калію, кальцію, бору, заліза, цинку, міді вітамінів А, Е, групи В. У їх складі виявлено багато антиоксидантів, які дуже необхідні людському організму.
Посадка і догляд
Рослина любить світло і тепло. Під посадку відводять добре освітлену ділянку.
Насіння висівають навесні на розсаду або відразу у відкритий грунт. Їх попередньо пророщують. Для цього замочують у воді кімнатної температури і залишають на кілька годин, щоб вони добре наситилися вологою. Потім висаджують на глибину 2-3 см відразу в грунт або в одноразові стаканчики, з яких найпростіше пересадити зійшли сіянці у відкритий грунт, не пошкодивши кореневої системи. Поливають часто, але невеликими дозами.
Протягом сезону підтримують помірну вологість грунту. У початковий період розвитку видаляють бур'яни і розпушують ґрунт. Підживлення вносять дуже обережно. При передозуванні добрив рослина нарощує листя і не цвіте.
Використання насіння
В їжу насіння використовують як окремо, так і в поєднанні з іншими продуктами. Вони дуже поживні і швидко вгамовують голод. Їх додають в салати, або змішують з різними злаками. З них отримують борошно і масло, готують напої.
Всього лише 1ч.л. насіння заповнює добову потребу організму в поліненасичених жирних кислотах омега-3.
При додаванні в молоко (1-3ч.л. На склянку) отримують молочне желе. Йому дають настоятися протягом 30-40 хвилин. Справа в тому, що насіння мають здатність вбирати рідину у великій кількості (в 12 разів більше від ваги насіння).
Для отримання фруктового желе змішують насіння з будь-яким фруктовим соком і свіжими або замороженими ягодами (малиною, полуницею, смородиною та іншими).
Вузлики на пам'ять
- Насіння Чіа популярні серед прихильників вегетаріанства.
- Схожість насіння зберігається до 10 років.
- При достатньому забезпеченні вологою краще росте і рясно цвіте.
- До грунтів, як і багато інших видів шавлії, невимогливий, але на родючих формує більш потужні квітконоси.