Чим корисна петрушка
Розглянемо хімічний склад даної рослини, щоб зрозуміти, в чому його цінність і чим корисна петрушка.У 100 г рослини міститься близько 80% води (81,1г), 4,5% білків, 0,5% жирів, 7,5% вуглеводів і 4,5% харчових волокон, тобто клітковини. У 100 г петрушки приблизно 53 ккал.
Вітаміни в петрушці:
- 5,4 мг бета-каротину (вітаміну А), який зміцнює імунітет, запобігає відкладенню холестерину, старіння, бере участь у розвитку кісткових тканин, покращує стан шкіри, має велике значення для зорової функції;
- 0,14 мг тіаміну (вітаміну В1), він нормалізує обмін речовин, особливо вуглеводів;
- 0,3 мг рибофлавіну (вітаміну В2), який впливає на ріст організму, покращує зір, прискорює загоєння ран;
- 2,5 мг ніацину (вітаміну В3 або вітаміну РР), цей елемент впливає на процеси окислення;
- 0,3 мг пантотенової кислоти (вітаміну В5), вона забезпечує обмін речовин, запобігає болю в суглобах, випадання волосся;
- 0,2 мг піридоксину (вітаміну В6), він забезпечує обмін білкових амінокислот;
- 116 мкг фолієвої кислоти (вітаміну В9), яка бере участь в утворенні гемоглобіну;
Макроелементи в петрушці такі:
- Калій - 1000 мг (забезпечує кислотно-лужний і водний баланс, обмінні процеси);
- Кальцій - 245 мг (думаю, всі знають про його вплив на якість кісток і суглобів, крім цього, кальцій забезпечує роботу буквально всіх органів нашого організму);
- Магній - 41 мг (знижує тиск, забезпечує роботу серця, бере участь в нервово-м'язових процесах, міститься у всіх тканинах),
- Натрій - 33 мг (бере участь в регулюванні тиску, обміну речовин, для хорошої роботи нервово-м'язових процесів, активації ферментів);
- Сірка - 190 мкг (важлива у формуванні організму, міститься майже у всіх білках);
- Фосфор - 128 мг (присутній у всіх тканинах організму, впливає на всі обміни речовин);
- Хлор - 160 мг (потрібен для гарного травлення, утримує воду в тканинах, виводить токсини з тканин).
У петрушці містяться такі мікроелементи. як:
- Залізо - 5.5 мг (стимулює кровотворення);
- Йод - 15 мкг (впливає на фізичне формування і психічний розвиток, дозрівання тканин);
- Марганець - 2.7 мг (допомагає усунути статеве безсилля, поліпшити м'язові рефлекси);
- Мідь - 0.55 мг (задіяна в синтезі еритроцитів, шкірних ферментів, впливає на розмноження і зростання, на засвоєння заліза);
- Цинк - 0.9 мг (має ранозагоювальну дію, має противірусну дію, впливає не смак і нюх, необхідний для діяльності нервової системи);
- Фтор - 110 мкг (бере участь в утворенні кісток, твердих зубних тканин і зубної емалі);
- Селен - унікальне речовина, яке є природним профілактичним засобом онкологічних захворювань, так само входить до складу цієї рослини.
Є в ній і літій - він допомагає впоратися зі стресами, подолати безсоння, підтримати нервову систему.
Містяться і інулін - органічні речовини з групи полісахаридів, які необхідні для людей, хворих на цукровий діабет. А у випадках захворювань крові петрушка може забезпечити кров необхідною киснем. Інулін, легко засвоюваний нашим організмом, використовується медициною як цукрово-і крахмалозаменітель при діабеті. Джерело для виробничого отримання фруктози.
Використання петрушки
Рослина використовується в свіжому, в солоному, в сушеному вигляді; листя - зазвичай в салатах, або разом з коренеплодами як доповнення до супів, гарнірів.
Насіння петрушки теж використовується, зазвичай в медицині, рідше в кулінарії.
Петрушка в медицині
Оскільки в складі рослини є ефірне масло, фітонциди, пектини, флавоноїди, кумарини, його цілющі властивості широко використовуються в народній медицині. Петрушка виводить надлишки води і натрію, розщеплює кам'яні відкладення в жовчному міхурі, в нирках, підвищує імунітет, апетит, зміцнює ясна, усуваючи їх кровоточивість, покращує роботу надниркових залоз, щитовидної залози, очищає жовчовивідні і сечовивідні шляхи. Як наслідок, позиціонується петрушка як сечогінний засіб. У лікувальних цілях рекомендується вживати рослина як в сирому вигляді, так і у вигляді відвару петрушки. Користь петрушки для організму очевидна!Петрушка в косметології
Косметологи всього світу нерідко вдаються до допомоги даної рослини-овоча:
- маска з петрушки для особи зокрема освітлює веснянки, покращує стан і вигляд шкіри;
- лосьйон з петрушки прекрасно тонізує шкіру;
- відвар петрушки використовується для відбілювання шкіри.
Крім того, петрушка прекрасно відбілює зуби, завдяки вітаміну А уповільнює старіння шкіри.
Маски з петрушки жінки використовують для поліпшення стану волосся, шкіри обличчя, усунення набряків і зморшок. Для її приготування досить подрібнити петрушку в блендері і змішати, наприклад, зі сметаною - маска готова!
Петрушка в кулінарії
Петрушка є важливою складовою різних кухонь: африканської, американської, східної і європейської кухні. Особливо чудова зелень петрушки разом з тушкованими і сирими овочами, з різними стравами з м'яса і риби, в супах, салатах. Корінь петрушки в кулінарії додають до гарнірів. Петрушка як приправа майже не втрачає свої корисні властивості під час довгої термообробки.Кожен шеф-кухар знає, чим корисна петрушка, і має в своєму арсеналі як мінімум кілька страв з неї. Це може бути суп з петрушки, тушковані помідори з петрушкою, кабачки з петрушкою і часником, гриби тушковані з зеленню петрушки і багато іншого.
петрушка протипоказання
Незважаючи на величезну користь для людського організму, петрушка несе і шкоду. Так, наприклад, у вагітних жінок вживання великої кількості цієї приправи може спровокувати передчасні пологи або викидень.
Щоб нейтралізувати вплив шкідливих нітратів, які можуть міститися в петрушці, її треба покласти в холодну воду на годину, потім обсушити на рушник.
Занадто велика доза петрушки може викликати судоми, головний біль, нудоту, галюцинації, рідкий стілець і інші небажані наслідки.
Заготівля петрушки і зберігання
Знаючи, чим корисна петрушка, її властивості можна зберегти при правильній заготівлі і зберіганні. Ламаєте голову над тим, як заготовити петрушку на зиму? Відповідаємо.
Корінь петрушки прийнято різати вздовж. Відповідно, чим тонше нарізка - тим менший час займе його сушка, і тим менше ймовірність того, що продукт зіпсується під час заготівлі. Висушені подрібнене рослина (як корінь, так і зелень) покласти в поліетиленовий пакет, і, залишивши в ньому повітря (не притискаючись), зберігати в холодильнику. Свіжозаморожена зелень петрушки при правильному зберіганні зберігає свої властивості до року, нарізану зелень зберігають в холодильнику, в пакетах, можна фасувати на маленькі порції, для зручності. Можна примудритися, і зробити кубики замороженої зелені для супу або інших страв, крім того петрушку можна засолити або піддати консервації.Чим корисна петрушка для чоловіків
«Петрушка - чоловіча сила» - цей вислів було мені знайоме задовго до того, як став зрозумілим його зміст.Завдяки великій кількості вітамінів, мікроелементів, різноманітних корисних речовин, петрушка є джерелом чоловічої сили.
Речовина апигенин, що міститься в петрушці, стимулює вироблення тестостерону в організмі чоловіка. Крім того, апигенин позитивно впливає на стан здоров'я м'язів і шкіри, є антиоксидантом, саме він стимулює приплив крові в малому тазі.Антибактеріальні властивості петрушки можуть зняти запальний процес в простаті, не кажучи про нормалізацію діяльності цієї важливої залози. Так само ця рослина є профілактикою простатиту, зрозуміло, при дотриманні ЗСЖ.
Відвар петрушки полегшує болі під час сечовипускання, при хворобі передміхурової залози, а також знімає похмільний синдром.
Чим корисна петрушка для жінок
Завдяки входить до складу петрушки гормоноподібних речовин апіол (схожим з жіночим гормоном естрогеном), рослина знімає менструальні болі, сприяє нормалізації циклу, полегшує психологічний стан в менструальний період, а так само під час клімаксу.Відвар петрушки допомагає відновити чимала кількість заліза, втраченого під час місячних.
Петрушка з успіхом вирішує деякі косметичні проблеми - відбілює шкіру обличчя, омолоджує її і тонізує, бореться з висипом вугрів.
Завдяки сечогінній ефекту, низьку калорійність, поліпшенню ліпідного обміну, петрушка може використовуватися для схуднення. Вона підсилює обмін речовин, виводить шлаки, очищає організм.Виходячи з вищесказаного, можна зробити однозначний висновок - петрушка корисна для здоров'я, є ароматні приправою, сприятливо впливає як на чоловіків, так і на жінок, сприяє довгому і якісному сексуальному періоду в нашому житті, крім того, вона легкодоступна і недорога, і, практично , знаходиться на варті сім'ї.