Так чим корисні помідори?
Помідори володіють чудовим смаком, але головне дуже корисні. А користь помідорів-томатів обумовлена наявністю в зрілому плоді цілого набору, необхідних для організму людини корисних речовин, вітамінів і мінералів.
До складу помідора входять фруктоза і глюкоза, мінеральні солі, такі як йод, калій, фосфор, бор, магній, натрій, марганець, кальцій, залізо, мідь, цинк, вітаміни, а саме-A, B, B2, B6, C, E, K, PP і бета-каротин, органічні кислоти (лимонна, яблучна, винна і трохи щавлевої).
- Головним корисною речовиною, що входить до складу помідора (томату) є лікопен - потужний антиоксидант.
Лікопен - унікальні природні ліки від багатьох хвороб, так як має дуже сильні терапевтичні властивості, в тому числі знижує ризик утворення злоякісних пухлин. За антиоксидантним властивостям лікопен перевершує вітаміни C і E.
Ці властивості зберігаються і після кулінарної обробки помідорів. Більш того, в вареному вигляді помідори навіть корисніше.
Варто знати, що в плодах жовтих сортів поживних і корисних речовин значно менше, ніж в їх побратимів червоного кольору. До речі, особливо корисні темно-червоні томати, і чим вони красно, тим більше від них користі.
Це обумовлено тим, що саме Липок надає томатам їх насичений червоний колір.
А ось зелені і незрілі помідори в сирому вигляді вживати не рекомендується, тому що в них міститься шкідлива речовина - соланін. - Дуже корисні помідори людям з порушенням обміну речовин, особливо, сольового обміну. Так як томати низькокалорійні, вони часто використовуються і в боротьбі із зайвою вагою. У 100 грамах томатів міститься всього 22 ккал. Речовина під назвою хром, яке міститься в складі томатів блокує напади голоду і допомагає швидше відчути насичення. Існує багато дієт, заснованих на вживанні в їжу томатів - як в свіжому, так і в запеченому вигляді.
- Надзвичайно корисні помідори при проблемах з травною системою. Кислоти, що містяться в помідорах - яблучна і лимонна - необхідні для нормального травлення. Виявлено користь томатів і соку з них при гастритах зі зниженою кислотністю. Відомо проносне властивість томатів. З цієї причини їх рекомендують вживати при частих запорах.
- Через великий вміст лікопену томати корисні не тільки для профілактики ракових, але і серцево-судинних захворювань. Томатний сік сприяє зниженню холестерину в крові і зміцнює капіляри, будучи відмінним засобом профілактики серцево-судинних захворювань. А ще помідори очищають стінки судин, попереджаючи інсульти, інфаркти і атеросклероз.
- Ще одна властивість лікопену - він профилактирует розвиток дистрофії жовтої плями, що викликає сліпоту. Найчастіше цим страждають люди у віці від 55 років і старше.
- Томати допомагають при варикозі. Кашку з червоних томатів можна прикладати до вен, і залишати такі компреси на ніч, закріпивши еластичним бинтом.
- Корисні помідори для психічного здоров'я людини. Це чудовий антидепресант, не гірше, ніж шоколад. У плодах помідорів міститься ударна доза серотоніну і тіаміну - гормонів щастя, які допомагають побороти депресію і поліпшити настрій. Тіамін - це той же серотонін, але в органічному вигляді. У серотонін він перетворюється вже в організмі людини. Помідори «призначають» навіть у разі запущених депресій, психічних потрясіннях, станах пригніченості. Адже при стресах потреба в тіамініта серотоніні різко збільшується.
- Вітаміни С і провітамін А, в великих кількостях містяться в помідорах, зміцнюють загальний імунітет організму і допомагають найбільш ефективно протистояти різним захворюванням.
- Будь-яка жінка знає, чим корисні помідори, адже вони мають омолоджуючий ефект, завдяки якому активно використовуються в косметології для розгладжування зморшок і поліпшення кольору обличчя. Корисні властивості помідорів зміцнюють захист організму від сонячної радіації та інших шкідливих впливів навколишнього нас середовища, ось чому їх рекомендується вживати повсякденно.
Щоб користь від помідорів була реальною, потрібно з'їдати в тиждень не менше 20 помідорів. Рекомендується вживати помідори в вигляді салату, заправленого соняшниковою або оливковою олією. У цьому виді лікопен буде ще краще засвоюватися організмом.
А чи знаєте ви, що томатна паста корисніше свіжих помідорів?
Але навіть такий корисний продукт, як помідор, має деякі протипоказання. Наприклад, не можна вживати багато томатів тим, хто страждає від жовчнокам'яної хвороби.
Помідори мають жовчогінну властивістю, і можуть спровокувати рух каменів.
При гіпертонії, захворюванні нирок і серцево-судинної системи не слід їсти солоні, мариновані та консервовані томати.
Крім того, варені плоди - при використанні помідорів, наприклад, в супах, - можуть сприяти утворенню каменів в нирках і сечовому міхурі.
Приємного вам апетиту і будьте здорові!