Вже з'явився в продажу молодий часник і є шанс оздоровити свій організм вітамінної зеленню. Важливо не пропустити час молодих пагонів, поки у них ніжний пікантний смак.
Часник є родичем цибулі і був відомий ще в стародавні часи. Не всім він припадав до смаку через свою гостроти, але в харчуванні воїнів був обов'язковим, так як за повір'ями надавав мужності чоловікам.
У середньовіччі молодий часник входив до складу мікстури, яка вважалася ліками від усіх хвороб і здебільшого завдяки цілющим властивостям саме часнику.
Молодий часник з'являється на початку оманливе тепло і здорово допомагає боротися із застудами, викликаними перепадами температур.
Чим корисний часник
Часник - джерело вуглеводів, білка, глікозидів, органічних кислот, фітонцидів, ефірних масел, вітамінів С, РР, В1, В2, В5, В6, холіну, ферментів, калію, натрію, кальцію, фосфору, магнію, цинку, селену, фосфору.
Цінність часнику в речовині аліцин, за який йому і присуджують звання кращого засобу для імунітету.
Молодий часник вбиває мікроби, віруси, бактерії, грибок і мікроби. Корисна ця пряність і для серця - воно працює більш ефективно. Часник знижує ризик утворення тромбів і зміцнює стінки судин, знижує тиск.
Часник допомагає розріджувати і виводити мокроту при кашлі стимулює роботу імунітету. Корисні пагони часнику для стимуляції шлунково-кишкового тракту, вони допомагають засвоюватися їжі.
Відзначається сприятливий вплив вживання часнику при онкологічних захворюваннях, він вбиває ракові клітини і перешкоджає утворенню нових. Ще часник не дозволяє утворюватися камінню в жовчному міхурі.
Через високу концентрацію вітамінів, часник прописують при авітамінозах.
Так як часник має неприємний запах, від якого важко позбутися навіть на наступний день після вживання, більшість його уникає. Молодий часник дає менш інтенсивний аромат.
Часник містить отруту сульфаніл-гідроксильний іон, який проникає в мозок і викликає ряд неприємних наслідків.
Часник посилює апетит, тому при дієтичному харчуванні його краще не вживати. При гастритах, виразках, хронічних захворюваннях печінки і нирок часник також під забороною.
Вважається, що часник може спровокувати напади епілепсії у тих, хто страждає таким синдромом.
Молодий часник відмінно підкреслить смак овочевих салатів, гарнірів, перших і м'ясних страв.