Чим тільки не обробляють овочі і фрукти, щоб довше зберегти їх товарний вигляд. Будьте напоготові!
Щоб прискорити дозрівання зелених бананів, їх обробляють спеціальним газом в закритих камерах при певній температурі. Дозріли банани упаковують в ящики. Тому, перш ніж очистити банан, треба гарненько його вимити. А яблука і груші необхідно мити в теплій воді з використанням щітки. Ці фрукти покривають тонким шаром парафіну або маслянистої речовини, що в рази збільшує їх збереження. Перед вживанням імпортні яблука і груші краще очистити від шкірки.
Перш ніж їсти виноград, його слід змочити водою. Справа в тому, що в захисні речовини, якими обробляють виноградні грона, додається спеціальна липка основа, яка не дає стікати "хімії".
Цитрусові найчастіше обробляють ДИФЕНІЛИ. Ця речовина підступно, тому що не має кольору, смаку і запаху. Тому перед вживанням цитрусові необхідно мити теплою водою з милом і щіткою.
Купуючи овочі та фрукти, віддавайте перевагу тим, які пропонуються на вагу без упаковки. Так краще видно їх якість.
Про тонкощі вибору овочів і фруктів розповіла начальник Республіканського контрольно-випробувального комплексу щодо якості та безпеки продуктів харчування НВЦ НАН з продовольства Ірина Почіцкая.
- Перша полуниця приїжджає до нас здалеку, буває, що і дозріває в дорозі. Листочки "віночка" повинні бути свіжими на вигляд, щільно прилягати до ягоді.
- Чорниця повинна мати однорідний колір. Сизий наліт говорить про те, що ягода Свіжозібрані.
- Якісні яблука і груші - тверді, без плям і вм'ятин.
- Банани повинні бути рівні, світло-жовтого кольору. На шкірці стиглих бананів може бути невелика кількість темних точок.
НА ЗАМІТКУ
Чи багато в овочах "хімії"?
Кількість "хімії" можна знизити, якщо після ретельного миття вимочувати овочі у воді протягом 1-2 годин.
Помітили помилку? Будь ласка, виділіть її та натисніть Ctrl + Enter